Για όσους θέλουν να ακολουθήσουν μια υγιεινή διατροφή αλλά εξακολουθούν να απολαμβάνουν τα επιδόρπια, τα κέικ χαμηλών θερμίδων μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή. Το κέικ Angel food είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κέικ χαμηλών θερμίδων γιατί συνήθως φτιάχνεται χωρίς λάδι και κρόκους αυγών. Πολλές άλλες συνταγές για κέικ μπορούν εύκολα να τροποποιηθούν για χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά αντικαθιστώντας τα συστατικά. Για παράδειγμα, η σάλτσα μήλου μπορεί να αντικαταστήσει το φυτικό έλαιο ή το βούτυρο σε διάφορες συνταγές ψησίματος και ορισμένα γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για ζάχαρη. Το Cheesecake, ένα απολαυστικό επιδόρπιο παραδοσιακά πλούσιο σε θερμίδες, μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας πιο φιλικά προς τη διατροφή συστατικά.
Το κέικ φαγητού αγγέλου, που μερικές φορές αποκαλείται και παντεσπάνι, είναι ένα ελαφρύ και αέρινο επιδόρπιο που μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή με μεγάλη ποικιλία επικαλύψεων. Καθώς τα κύρια συστατικά του είναι η ζάχαρη, τα ασπράδια αυγών και το αλεύρι, το κέικ αγγελιών είναι χαμηλότερο σε θερμίδες από πολλές άλλες συνταγές που απαιτούν παχυντικά συστατικά όπως λάδι, βούτυρο και κρόκοι αυγών. Η ποσότητα ζάχαρης σε μια συνταγή για κέικ αγγέλου μπορεί επίσης να μειωθεί ή να αντικατασταθεί ένα υποκατάστατο ζάχαρης που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο. Το κέικ μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή με φρέσκα φρούτα και μια κούκλα σαντιγί για ένα νόστιμο ελαφρύ επιδόρπιο.
Κέικ χαμηλών θερμίδων μπορούν επίσης να δημιουργηθούν από υπάρχουσες συνταγές κέικ. Ένας εύκολος τρόπος για να μειώσετε τις θερμίδες και τα λιπαρά σε μια συνταγή είναι να αντικαταστήσετε ίση ποσότητα σάλτσας μήλου ή ακόμα και βουτυρόγαλου με λάδι ή βούτυρο. Τα κέικ που φτιάχνονται με σάλτσα μήλου είναι μερικές φορές πιο υγρά, κάτι που κάποιοι προτιμούν. Ορισμένα μείγματα κέικ και μπράουνι σε κουτί έχουν ακόμη και οδηγίες για το πώς να φτιάξετε μια έκδοση με χαμηλότερες θερμίδες. Όπως και με το κέικ φαγητού αγγέλου, ένα γλυκαντικό χαμηλών θερμίδων που παρασκευάζεται για ψήσιμο μπορεί επίσης να αντικαταστήσει τη ζάχαρη σε άλλες συνταγές κέικ. Συνήθως, μια μικρότερη ποσότητα γλυκαντικού είναι ίση με μια μεγαλύτερη ποσότητα ζάχαρης, επομένως ελέγξτε τις οδηγίες συσκευασίας στο γλυκαντικό για οδηγίες υποκατάστασης.
Το Cheesecake είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κέικ χαμηλών θερμίδων και είναι διαθέσιμη μια ποικιλία συνταγών. Οι εκδόσεις που παρασκευάζονται με τυρί κρέμα μπορούν να γίνουν χρησιμοποιώντας μια ελαφριά εκδοχή, η οποία είναι συχνά σημαντικά χαμηλότερη σε λιπαρά και θερμίδες. Άλλα υποκατάστατα συστατικών χαμηλών θερμίδων περιλαμβάνουν τυρί cottage και γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά ή χωρίς λιπαρά. Για όσους προτιμούν μια κρούστα Graham cracker για cheesecake, μια πιο ελαφριά εκδοχή μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ελαφρύ βούτυρο ή αλειμμένο χωρίς λιπαρά αντί για κανονικό βούτυρο. Όπως και με τα γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων, βεβαιωθείτε ότι το άλειμμα είναι κατάλληλο για ψήσιμο, καθώς ορισμένες ποικιλίες μπορούν να διαχωριστούν όταν ζεσταθούν.