Οι σαλάτες, τουλάχιστον αυτές που παρασκευάζονται με πράσινα πράσινα, είναι από τη φύση τους χαμηλές σε λιπαρά – μόνο με την προσθήκη κρεμώδους ντρέσινγκ, τυριών ή μπέικον αυξάνεται η περιεκτικότητα σε λίπος εκθετικά. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να φτιάξετε σαλάτες με χαμηλά λιπαρά, ωστόσο, χρησιμοποιώντας τα παραδοσιακά φυλλώδη λαχανικά καθώς και τα φασόλια, τα ζυμαρικά ή άλλα ανάμεικτα λαχανικά. Μπορούν να φτιάξουν ένα εξαιρετικό, θρεπτικό γεύμα που είναι τόσο χαμηλό σε λιπαρά, όσο και χαμηλό σε υδατάνθρακες. Οι φρουτοσαλάτες είναι επίσης πολύ χαμηλές σε λιπαρά, μπορούν να προσαρμοστούν πλήρως στις προτιμήσεις της γεύσης και να κάνουν ένα υπέροχο πρωινό ή σνακ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε σαλάτες με χαμηλά λιπαρά είναι πρώτα να καταλάβετε από πού προέρχεται η περιεκτικότητα σε λιπαρά στις σαλάτες.
Τα ντρέσινγκ, που χρησιμοποιούνται στις πράσινες σαλάτες και τις σαλάτες ζυμαρικών, είναι ο κύριος ένοχος για την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Οι κρεμώδεις σάλτσες έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος και ένας τρόπος για να μειώσετε αυτό είναι απλώς να τις αντικαταστήσετε με ένα ντρέσινγκ με βασικό λάδι και ξύδι που διαθέτει βάση ελαιόλαδου. Αν και το ελαιόλαδο περιέχει λίπος, είναι ακόρεστο λίπος που είναι ευεργετικό για τον οργανισμό σε μέτριες ποσότητες. Τα κομμάτια μπέικον είναι μια άλλη δημοφιλής προσθήκη σαλάτας, αλλά προκαλούν επίσης αύξηση της περιεκτικότητας σε λίπος. Οι σαλάτες με χαμηλά λιπαρά αντικαθιστούν μερικές φορές τα «πραγματικά» κομμάτια μπέικον με εκδόσεις απομίμησης σόγιας, οι οποίες είναι χαμηλότερες σε λιπαρά. Το τριμμένο τυρί είναι μια άλλη κοινή πηγή λίπους σε μια κατά τα άλλα υγιεινή σαλάτα.
Μερικοί από τους πιο βασικούς τύπους σαλάτας με χαμηλά λιπαρά είναι αυτές που παρασκευάζονται με φυλλώδη λαχανικά, όπως σπανάκι ή ρομά, με την προσθήκη φρέσκων λαχανικών όπως αγγούρια, ντομάτες και καρότα. Το φρέσκο μπρόκολο ή οι κομμένες πιπεριές μπορούν επίσης να κάνουν καλές προσθήκες. Για λίγη πρωτεΐνη, τα φασόλια garbanzo είναι μια εξαιρετική επιλογή. Μερικοί άνθρωποι θέλουν να προσθέτουν καρύδια και αβοκάντο στη σαλάτα επίσης. Λάβετε υπόψη ότι αυτά τα τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά και πάλι, είναι τα ακόρεστα λιπαρά που είναι υγιεινά όταν καταναλώνονται με μέτρο.
Οι σαλάτες με ζυμαρικά ή φασόλια μπορούν να είναι εξαιρετικές επιλογές και για σαλάτες με χαμηλά λιπαρά. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν πλέον ζυμαρικά ολικής αλέσεως όταν προετοιμάζουν επίσης μια σαλάτα ζυμαρικών και παραλείπουν συστατικά που είναι πλούσια σε λιπαρά, όπως σαλάμι σε φέτες ή ζαμπόν. Η προετοιμασία σαλάτας με φασόλια ή ζυμαρικά με ένα απλό ντρέσινγκ με λάδι και ξύδι, καθώς και φρέσκα βότανα όπως ο βασιλικός ή ο κόλιανδρος, μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε μια σαλάτα χαμηλή σε λιπαρά αλλά εξαιρετικά γευστική.