Το «κέικ για πρωινό» και το «υγιεινό» απλά δεν φαίνεται να ανήκουν στην ίδια πρόταση. Ευτυχώς, αποφασισμένοι αρτοποιοί έχουν μελετήσει το πρόβλημα του πώς να δημιουργήσουν κέικ καφέ που καταφέρνει να χάσει λίπος, χοληστερόλη και θερμίδες χωρίς να χάνει τη γεύση στη διαδικασία και να βρει διάφορους τρόπους για να πετύχει. Η χρήση ξινή κρέμα με χαμηλή ή χωρίς λιπαρά, βουτυρόγαλα αντί για κρέμα γάλακτος και υποκατάστατα αυγών βοηθάει πολύ στο να ελαφρύνει ένα κέικ καφέ χωρίς να του κλέβει το yum. Η παράλειψη του βουτύρου υπέρ της υγιεινής για την καρδιά σάλτσα μήλου και η προσθήκη φρέσκων φρούτων παρέχουν επίσης φυτικές ίνες.
Μέχρι τώρα, οι μάγειρες, τα παιδιά και όλοι οι άλλοι γνωρίζουν ότι τα βατόμουρα δεν είναι μόνο ένας θαυμάσιος τρόπος για να βάφεις τη γλώσσα σου μπλε, αλλά έχουν ωραία γεύση και είναι σχεδόν τρελά καλά για σένα με υπερβολικά αντιοξειδωτικά. Τα βατόμουρα και το κέικ καφέ ήταν από καιρό τα καλύτερα μπουμπούκια πρωινού, αλλά το να κόψετε το λίπος είναι εύκολο αντικαθιστώντας το πλήρες γάλα ή την κρέμα γάλακτος με βουτυρόγαλα. Οι ξηροί καρποί υγείας όπως η προσθήκη υγιεινών ξηρών καρπών όπως τα πεκάν ή τα καρύδια επίσης.
Για ένα εορταστικό άλειμμα ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους, ένα άλλο υγιεινό κέικ καφέ που απολαύει λίγο είναι ένα κέικ λίβρα με ξινή κρέμα. Ο ισχυρισμός αυτού για φήμη είναι ένα εντελώς υγρό εσωτερικό που λιώνει στο στόμα, χάρη στο ελληνικό γιαούρτι και, ναι, με λίγη ξινή κρέμα. Η χρήση του είδους με χαμηλά λιπαρά βοηθά στην ανακούφιση των ενοχών και η γλυκάνιση του κουρκού με πολτοποιημένη μπανάνα για να μειώσει τη ζάχαρη βοηθά επίσης με τις ενοχές.
Σκεφτείτε το «κέικ καφέ των διακοπών» και το μυαλό των περισσότερων αρτοποιών πηγαίνει κατευθείαν στον υπέροχο κόσμο του μπαχαρικού μήλου. Αντί για όλο το βούτυρο με το οποίο περιείχε η γιαγιά τα ξηρά υλικά της, η έξυπνη μαγείρισσα χρησιμοποιεί τυρί κρέμα με μειωμένα λιπαρά μαζί με λίγο, ελαφρύ υγιεινό λάδι, όπως canola, για να δημιουργήσει ένα πολύ χορταστικό, υγιεινό κέικ καφέ. Ο αυγοδάρτης ρίχνει τον αριθμό της χοληστερόλης και πολλά μοσχοκάρυδο, κανέλα και αλεσμένα γαρίφαλα προσθέτουν μπαχαρικά.
Οποιοσδήποτε προσπαθεί να μείνει εκτός της άτακτης λίστας του Άγιου Βασίλη μπορεί να απολαύσει περισσότερες από μία φέτες κέικ καφέ με φαγητό αγγέλου. Όλοι γνωρίζουν ότι το κέικ με φαγητό αγγέλου δεν είναι μόνο πραγματικά ικανοποιητικό για ένα γλυκό δόντι, αλλά είναι το τέλειο στρώμα για ένα μάτσο μούρα, ροδάκινα ή άλλα φρέσκα φρούτα. Μια κούκλα ελληνικό γιαούρτι πάνω από τα μούρα κάνει αυτό το υγιεινό κέικ καφέ ακόμα πιο χαρούμενο.
Οι αφοσιωμένοι αρτοποιοί γνωρίζουν ότι τα κέικ καφέ δεν χρειάζεται να φτιάχνονται με λευκασμένο αλεύρι για να έχουν υπέροχη γεύση. Τα κέικ καφέ με αλεύρι ολικής αλέσεως προσθέτουν μερικές ίνες, ειδικά όταν ο φούρναρης θυμάται να πασπαλίσει με λίγο αλεσμένο λινάρι. Η ολόκληρη βρώμη είναι μια άλλη ευπρόσδεκτη προσθήκη στις περισσότερες συνταγές για υγιεινά κέικ καφέ.