Η σάλτσα Teriyaki μπορεί να κάνει μια γευστική μαρινάδα για μπριζόλες ψητές, ψητές ή σοτέ. Οι μάγειρες έχουν τη δυνατότητα να ετοιμάσουν μια σπιτική μαρινάδα με μπριζόλα teriyaki, να αγοράσουν μια έτοιμη μαρινάδα ή να ανακατέψουν στο παντοπωλείο ή να φτιάξουν μια ημι-σπιτική μαρινάδα ανακατεύοντας τη σάλτσα teriyaki που αγοράστηκε από το κατάστημα με πρόσθετα υλικά. Ο μάγειρας πρέπει πρώτα να αποφασίσει τι αρώματα θέλει στη μαρινάδα τεριγιάκι του και μετά να καθορίσει πόσο καιρό θέλει να μαρινάρει τις μπριζόλες πριν τις μαγειρέψει. Αφού αποφασίσει για τα καρυκεύματα και τον χρόνο μαριναρίσματος, μπορεί να επιλέξει τη συνταγή ή το προϊόν που ταιριάζει καλύτερα στο σχέδιό του.
Η ευκολότερη μέθοδος χρήσης μιας μαρινάδας με μπριζόλα teriyaki είναι να αγοράσετε είτε μια εμφιαλωμένη μαρινάδα είτε ένα μείγμα σε σκόνη για χρήση στο κρέας. Αυτές είναι καλές επιλογές για αρχάριους μάγειρες και όσους δεν είναι εξοικειωμένοι με τα ιαπωνικά στυλ μαγειρικής. Τα περισσότερα από αυτά τα προϊόντα απαιτούν το μαρινάρισμα του κρέατος για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Για επιπλέον γεύση, οι μπριζόλες μπορούν να αλεσθούν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος με μαρινάδα που έχει βράσει ή δεν έχει έρθει σε επαφή με το ωμό κρέας. Ορισμένα από αυτά τα προϊόντα ενδέχεται να περιέχουν συντηρητικά ή άλλα συστατικά που μπορεί να είναι ανεπιθύμητα, επομένως είναι σημαντικό για τους καταναλωτές να ελέγχουν την ετικέτα πριν τα αγοράσουν.
Η προετοιμασία μιας σπιτικής μαρινάδας teriyaki είναι μια πιο δύσκολη διαδικασία, αλλά δίνει στον μάγειρα τον πλήρη έλεγχο των υλικών του πιάτου. Οι μάγειρες μπορεί να θέλουν να ξεκινήσουν με μια συνταγή teriyaki και να την τροποποιήσουν ώστε να ταιριάζει στα γούστα τους. Οι περισσότερες απλές μαρινάδες και σάλτσες τεριγιάκι μπορούν να παρασκευαστούν με μείωση του μείγματος σάλτσας σόγιας, κρασιού ρυζιού και ζάχαρης ή μελιού. Ορισμένες συνταγές μπορεί επίσης να απαιτούν τζίντζερ, σκόρδο ή άλλα παραδοσιακά ιαπωνικά καρυκεύματα για να προσθέσουν επιπλέον γεύση.
Οι μάγειρες που θέλουν να έχουν περισσότερο έλεγχο στη συνταγή τους, αλλά δεν έχουν απαραιτήτως τον χρόνο να φτιάξουν μια μαρινάδα με μπριζόλα teriyaki από την αρχή, μπορεί να θέλουν να δοκιμάσουν μια ημι-σπιτική συνταγή που συνδυάζει ένα προπαρασκευασμένο προϊόν με άλλα συστατικά. Η προσθήκη φρέσκων συστατικών σε μια σάλτσα που αγοράζεται από το κατάστημα μπορεί να τονώσει τη γεύση και να κάνει τους επισκέπτες να πιστεύουν ότι ο μάγειρας ετοίμασε τα πάντα από την αρχή. Αυτή είναι μια καλή επιλογή για ενδιάμεσους μάγειρες που θέλουν να πειραματιστούν με τα πιάτα τους χωρίς πολλή επιπλέον δουλειά.
Μπορείτε να βρείτε δωρεάν συνταγές μαρινάδας για μπριζόλες Teriyaki σε διαδικτυακές βάσεις δεδομένων συνταγών και σε ιστότοπους ορισμένων κατασκευαστών τροφίμων. Υπάρχει επίσης μια σειρά από βιβλία μαγειρικής που είναι αφιερωμένα στην ιαπωνική κουζίνα και έχουν συνταγές για μαρινάδα. Πριν ετοιμάσουν μια νέα συνταγή για τους καλεσμένους, οι μάγειρες θα πρέπει πρώτα να τη δοκιμάσουν μόνοι τους για να δουν πώς θα βγει.