Οι ντομάτες σταφυλιού είναι μικροσκοπικές ντομάτες που είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και φυτικές ίνες. Όταν επιλέγετε τις καλύτερες ντομάτες, βεβαιωθείτε ότι εξετάζετε προσεκτικά κάθε ντομάτα σταφυλιού για σημάδια φθοράς ή ζημιάς. Αποφύγετε τις θαμπές ντομάτες που έχουν ρωγμές, μούχλα ή άλλα σημάδια. Μια φρέσκια ντομάτα σταφυλιού είναι σφιχτή, λαμπερή και χωρίς ρυτίδες. Πρέπει επίσης να φυλάσσεται σε ζεστό χώρο και να έχει φρέσκο άρωμα.
Οι ρωγμές ή οι μώλωπες είναι ένα αρκετά προφανές σημάδι ότι δεν έχετε να κάνετε με την καλύτερη ντομάτα σταφυλιού. Μια καλή ντομάτα πρέπει να είναι εντελώς απαλλαγμένη από ατέλειες, με πλούσια κόκκινη ή κοκκινοπορτοκαλί φλούδα. Οι μαύρες ατέλειες υποδηλώνουν φθορά ή ζημιά κατά τη διαδικασία χειρισμού. Οι πράσινες κηλίδες σημαίνουν ότι μια ντομάτα δεν έχει ωριμάσει πλήρως και ορισμένες ντομάτες σταφυλιού δεν ολοκληρώνουν ποτέ πλήρως τη διαδικασία ωρίμανσης. Μπορείτε ακόμα να φάτε μια άγουρη ντομάτα, αλλά η γεύση θα είναι σημαντικά διαφορετική από αυτή μιας ώριμης.
Η μούχλα είναι ένα άλλο πράγμα που δεν θα βρείτε σε μια καλή σταφύλι ντομάτα. Ελέγξτε προσεκτικά για σημάδια μούχλας σε κάθε ντομάτα πριν την καταναλώσετε. Η μούχλα ντομάτας είναι γενικά μια υπόλευκη, γκρι ή μαύρη απόχρωση, αλλά μπορεί να εμφανιστούν άλλα χρώματα σε ορισμένες ποικιλίες. Η μούχλα βρίσκεται συνήθως στην κορυφή ή στο κάτω μέρος μιας ντομάτας σταφυλιού, αν και μπορεί να καλύψει οποιοδήποτε μέρος αυτού του ζουμερού κόκκινου φρούτου. Μην κόβετε το καλούπι και μην το ξεπλύνετε. πετάξτε τις ντομάτες που έχουν μουχλιάσει.
Τρίψτε απαλά τα δάχτυλά σας στο δέρμα των ντοματών σας. Θα πρέπει να αισθάνεται ελαφρώς σφιχτό όταν πιέζετε τα δάχτυλά σας πάνω του. Οι ώριμες ντομάτες πρέπει επίσης να είναι λείες και χωρίς ρυτίδες. Οι ρυτίδες είναι σημάδι ότι οι ντομάτες γερνούν και πρέπει να καταναλωθούν σύντομα. Αν δεν θέλετε να τα πετάξετε, οι παλαιωμένες ντομάτες χρησιμοποιούνται καλύτερα σε σάλτσες ή σούπες για ζυμαρικά.
Η αποθήκευση είναι σημαντική όταν πρόκειται για την επιλογή των καλύτερων ντοματών. Όλες οι ντομάτες πρέπει να φυλάσσονται σε ζεστό χώρο σε θερμοκρασία δωματίου ή υψηλότερη, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Αποφύγετε να αγοράζετε ντομάτες που έχουν καταψυχθεί ή στο ψυγείο, γιατί αυτό μπορεί να σταματήσει τη διαδικασία ωρίμανσης ή να τις κάνει να γεράσουν πιο γρήγορα.
Το άρωμα μιας ντομάτας σταφυλιού σας δίνει μια τελική ιδέα για το αν είναι καλό να φάτε. Κρατήστε την ντομάτα ακριβώς κάτω από τη μύτη σας, πιέστε απαλά και μυρίστε το δέρμα. Θα πρέπει να μυρίζει γλυκό, με μια ελαφριά ξυλώδη μυρωδιά. Μια έντονη, δυσάρεστη οσμή σημαίνει ότι η ντομάτα είναι σάπια και δεν πρέπει να καταναλωθεί.