Προκειμένου να διαλέξουν τις καλύτερες πατάτες, οι αγοραστές πρέπει να εξετάσουν τη συνολική ποιότητα των λαχανικών, καθώς και τις επιλογές ποικιλίας και τις μεθόδους καλλιέργειας για αυτές τις γκουρμέ μικρές πατάτες. Οι πατάτες Fingerling είναι μικρές ποικιλίες αυτών των κονδύλων με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και απευθύνονται σε πολλούς γκουρμέ σεφ και άλλους που θέλουν να δημιουργήσουν νέους τρόπους χρήσης πατάτας στα μενού. Κάποια προσεκτική επιλογή θα δώσει στους αγοραστές υψηλότερη ποιότητα και πιο επιθυμητές επιλογές για αυτά τα ειδικά τρόφιμα.
Μια προσέγγιση για την επιλογή των καλύτερων πατατών είναι η επιθεώρηση των επιφανειών για τον εντοπισμό ποιοτικών ποικιλιών. Ο μικρότερος αριθμός «ματιών» και οι λιγότερες ατέλειες ή αποχρωματισμένες περιοχές υποδηλώνουν συχνά καλύτερες πατάτες. Μια πιο σκληρή υφή δείχνει ότι οι πατάτες είναι πιο φρέσκες, ενώ οι πιο απαλές υφές μπορεί να υποδηλώνουν σάπια μέρη. Είναι επίσης σημαντικό για ορισμένους αγοραστές να ψάξουν για πατάτες με λιγότερη βρωμιά. Ορισμένες ποικιλίες μπορεί να προπλυθούν και άλλες μπορεί να χρειαστεί να τρίψουν καλά για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τα υπολείμματα.
Άλλες εκτιμήσεις για τις πατάτες με δαχτυλίδια έχουν να κάνουν με τα πρότυπα καλλιέργειας για αυτά τα τρόφιμα. Η επιλογή μιας βιολογικής ετικέτας μπορεί να οδηγήσει τους αγοραστές σε πατάτες υψηλότερης ποιότητας που έχουν παραχθεί σύμφωνα με καλύτερα πρότυπα. Η Specialty Potato Alliance, ένας εθνικός αμερικανικός αγροτικός όμιλος, συμβάλλει επίσης στη θέσπιση προτύπων για τις πατάτες και άλλα είδη πατάτας. Τα πρότυπα περιλαμβάνουν λιγότερη χρήση φυτοφαρμάκων και ορισμένων προϊόντων λιπασμάτων, καθώς και φυσικά και μη χημικά περιβάλλοντα για τα φυτά.
Κατά την επιλογή των προϊόντων πατάτας, οι αγοραστές μπορούν να αποκτήσουν περισσότερη ποιότητα αξιολογώντας οποιαδήποτε επεξεργασία που γίνεται στις πατάτες πριν από τη διανομή. Τα καλύτερα προϊόντα πατάτας είναι ελάχιστα επεξεργασμένα ή καθόλου επεξεργασμένα, αλλά προσφέρονται φρέσκα για απλό και άμεσο μαγείρεμα. Μπορεί να είναι ωφέλιμο να ψάξετε για τοπικά παραγόμενες πατάτες για να διασφαλίσετε ελάχιστους κύκλους αποθήκευσης και ένα πιο φρέσκο προϊόν.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η οπτική ελκυστικότητα ορισμένων ποικιλιών δακτυλίων μπορεί να είναι κρίσιμη για τις αποφάσεις ορισμένων αγοραστών. Ένα παράδειγμα είναι το “Yukon gold fingerling”, μια ποικιλία με κίτρινο εσωτερικό και υπόλευκο ή μαύρισμα δέρμα. Άλλες ποικιλίες μπορεί να έχουν μπλε δέρματα ή ακόμα και πορτοκαλί αποχρώσεις. Ορισμένοι αγοραστές θα θέλουν συγκεκριμένες χρωματιστές ποικιλίες για συνταγές που περιλαμβάνουν ένα οπτικό στοιχείο. Ορισμένες από αυτές τις ποικιλίες μπορεί επίσης να έχουν τις δικές τους διατροφικές ιδιότητες που μπορεί να είναι σημαντικές στις αποφάσεις αγορών ορισμένων.