Αν ψάχνετε για πένες για να δημιουργήσετε το επόμενο πιάτο ζυμαρικών σας, υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που μπορείτε να λάβετε υπόψη πριν αγοράσετε. Μπορείτε να επιλέξετε ζυμαρικά με βάση τη γεύση, την υφή, την αξία για την υγεία ή τα συστατικά εάν ακολουθείτε ειδική ή περιορισμένη δίαιτα. Αν και οι πένες μπορεί να διαφέρουν στην τιμή, η διαφορά μεταξύ μιας παραλλαγής και μιας άλλης συνήθως δεν είναι σημαντική. Εάν δεν έχετε ξαναφάει ζυμαρικά με πέννες, η επιλογή του αγαπημένου σας μπορεί να χρειαστεί κάποια δοκιμή και λάθος.
Η πιο δημοφιλής ποικιλία ζυμαρικών παρασκευάζεται από λευκό αλεύρι και παρασκευάζεται στο εμπόριο. Αυτό το είδος είναι συνήθως πολύ φθηνό σε τιμή, αλλά είναι επίσης το λιγότερο υγιεινό. Τα λευκά ζυμαρικά αφαιρούνται από το φύτρο σιταριού και άλλες μερίδες που είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Πολλές φορές είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνες για να αντικαταστήσουν αυτό που χάθηκε, αλλά δεν είναι τόσο ευεργετικό όσο η κατανάλωση ολικής αλέσεως. Επιπλέον, τα λευκά ζυμαρικά μπορούν να αυξήσουν το σάκχαρο στο αίμα και να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους.
Λάβετε υπόψη αυτά τα ζητήματα όταν παίρνετε μια απόφαση, αλλά να θυμάστε ότι τα λευκά ζυμαρικά πέννες είναι ωραία με μέτρο. Αν προτιμάτε τη γεύση αυτής της ποικιλίας, αγοράστε και φάτε την σε μικρότερες ποσότητες. Μια άλλη επιλογή είναι να αγοράσετε προϊόντα που περιέχουν δημητριακά ολικής αλέσεως, μισό σιτάρι και μισό λευκό αλεύρι ή ζυμαρικά με χαμηλούς υδατάνθρακες. Όλα αυτά τα σκευάσματα είναι διαθέσιμα για όσους έχουν δίαιτα ή υγιεινή.
Εάν τρώτε πιο συχνά ζυμαρικά, οι πένες ολικής αλέσεως είναι ίσως το καλύτερο στοίχημά σας. Η υφή και η γεύση είναι ελαφρώς διαφορετική από αυτή των λευκών ζυμαρικών, αλλά πολλοί άνθρωποι που αλλάζουν από εκλεπτυσμένα τρόφιμα σε ολόκληρα τρόφιμα αποκτούν τελικά περισσότερη γεύση για τις πιο υγιεινές επιλογές. Αν σας λείπει η λιμπερή υφή των λευκών ζυμαρικών, μαγειρέψτε πιο προσεκτικά τις ποικιλίες ολικής αλέσεως.
Άλλες επιλογές που μπορείτε να εξετάσετε εάν είστε ενήμεροι για την υγεία σας περιλαμβάνουν βιολογικά ζυμαρικά και επιλογές χωρίς γλουτένη. Εάν έχετε κοιλιοκάκη ή είστε με άλλον τρόπο ευαίσθητοι στη γλουτένη, υπάρχουν διαθέσιμα ζυμαρικά που δεν περιέχουν προϊόντα σιταριού με γλουτένη. Υπάρχουν επίσης ζυμαρικά ρυζιού από λευκό ή καστανό ρύζι. Αυτά έχουν συχνά παρόμοια υφή με τις εκδόσεις σιταριού και οι πένες από καστανό ρύζι είναι μια υγιεινή επιλογή που είναι γεμάτη φυτικές ίνες.