Η σπιτική γκρανόλα είναι ένα υγιεινό δημητριακό πρωινού με υπέροχη γεύση για να το απολαύσετε τόσο σε ζεστό όσο και σε κρύο καιρό. Υπάρχουν τόσες παραλλαγές της σπιτικής γκρανόλας όσες και οι ουρανίσκοι. Δεν υπάρχουν κανόνες σχετικά με το τι μπορεί ή δεν μπορεί να προστεθεί σε αυτό το αγαπημένο πρωινό.
Για να φτιάξετε granola, ξεκινήστε με ένα καλό, υγιεινό, βιολογικό, ψυχρής έκθλιψης λάδι. Ένας συνδυασμός καρθάκου και γκι είναι καλές επιλογές. Το Canola ή το ηλιέλαιο χρησιμεύουν ως καλές εναλλακτικές λύσεις. Το ελαιόλαδο είναι λίγο βαρύ για αυτή τη συνταγή, αλλά αν χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με άλλο λάδι ή γκι, είναι πάντα μια εξαιρετική επιλογή.
Η σπιτική γκρανόλα μπορεί να σοταριστεί σε μεγάλο τηγάνι ή σε ηλεκτρικό τηγάνι ή να ψηθεί σε φούρνο για να μειωθεί η ποσότητα λαδιού που χρειάζεται. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιούνται υγιεινά, βιολογικά έλαια ψυχρής έκθλιψης, θα πρέπει να θεωρείται ως ένα υγιεινό γεύμα σε κάθε περίπτωση. Το ψήσιμο της γκρανόλας σας θα μειώσει επίσης τις θερμίδες.
Αν ετοιμάζετε τη σπιτική γκρανόλα σας σε εστίες, ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο είναι πάντα μια εξαιρετική επιλογή. Ο χυτοσίδηρος χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα εδώ και αιώνες. Η σταθερή και ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας κάνει το μαντέμι εξαιρετικό για εύκολο μαγείρεμα. Για τα άτομα με αναιμία, έχει ανακαλυφθεί ότι μια μικρή ποσότητα σιδήρου διοχετεύεται σε οποιοδήποτε φαγητό μαγειρεύεται σε αυτό.
Ο κύριος κόκκος στη σπιτική γκρανόλα είναι συνήθως η τυλιγμένη βρώμη. Κριθάρι, πίτουρο, ρύζι, σιτάρι, φύτρο σιταριού ή κινόα μπορούν να συμπεριληφθούν για πιο ήπια γεύση. Υγιείς ξηροί καρποί και σπόροι, όπως αμύγδαλα, καρύδια Βραζιλίας, κάσιους, φουντούκια, μαύρο σουσάμι και ηλιόσποροι του δίνουν υπέροχη γεύση ξηρών καρπών ενώ αυξάνουν τα επίπεδα πρωτεΐνης. Οι σταφίδες και άλλα αποξηραμένα φρούτα, όπως τα αποξηραμένα κράνμπερι, οι μπανάνες και τα βερίκοκα είναι υπέροχα σε αυτό το δημητριακό.
Η σπιτική γκρανόλα μπορεί να καρυκευτεί και να γλυκαθεί με κανέλα, κάρδαμο, καστανή ζάχαρη, καρύδα, βανίλια και μέλι. Οι ολιστικοί διαιτολόγοι πιστεύουν ότι το μέλι δεν πρέπει να θερμαίνεται πέρα από το σημείο ρευστοποίησης καθώς εξαλείφει τις θεραπευτικές ιδιότητες και γίνεται τοξικό. Επομένως, το μέλι πρέπει να προστεθεί στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.
Αρκετές μελέτες δείχνουν ότι η κανέλα βελτιώνει τα επίπεδα γλυκόζης και χοληστερόλης στο αίμα σε διαβητικούς τύπου 2. Πιστεύεται επίσης ότι η προσθήκη κανέλας σε οποιοδήποτε τρόφιμο που έχει γλυκάνει με ζάχαρη βοηθά στην εξισορρόπηση της επίδρασης της ζάχαρης στο σύστημα.
Το ζεστό γάλα που προστίθεται στη σπιτική γκρανόλα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να το μετατρέψετε σε ένα ζεστό, χειμωνιάτικο αγαπημένο. Οι σάλτσες κρέμας μπορούν να αντικατασταθούν προετοιμάζοντας ελαφρύ τυρί κρέμα (Neufchatel), βαριά ή σαντιγί, ένα γλυκαντικό όπως κανέλα, ζάχαρη άχνη, μέλι ή τον αγαπημένο σας χυμό φρούτων μπορεί να προστεθεί για να δημιουργήσετε ένα ελαφρύ γλάσο.
Η σπιτική γκρανόλα μπορεί να καταναλωθεί και στεγνή ως μείγμα μονοπατιού. Είναι μια καλή πηγή γρήγορης ενέργειας, παρόμοια με μια μπάρα ισχύος. Ως σνακ, συχνά αναμιγνύεται ή συμπληρώνεται με γιαούρτι. Ως επιδόρπιο, μπορείτε να το απολαύσετε ως επικάλυψη για ένα τραγανό φρούτο.