Μπορείτε να ψήσετε κοτόπουλο σε μπάρμπεκιου σε υπαίθρια σχάρα ή στην άνεση της κουζίνας σας με εξίσου καλά αποτελέσματα. Το κοτόπουλο προετοιμάζεται και μαγειρεύεται όπως με κάθε τυπικό πιάτο κοτόπουλου μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο. Το τελευταίο βήμα για το μπάρμπεκιου κοτόπουλου βασίζεται στην ικανότητά σας να καρυκεύετε και να αλείφετε σωστά το κοτόπουλο με σάλτσα μπάρμπεκιου καθώς τελειώνει το μαγείρεμα. Υπάρχουν δύο διαφορετικοί τύποι κοτόπουλου μπάρμπεκιου, το υγρό και το ξηρό. Το αποτέλεσμα είναι η μέθοδος που εφαρμόζετε στις τελευταίες στρώσεις της σάλτσας.
Για να ψήσετε το κοτόπουλο στο μπάρμπεκιου, ξεκινήστε πρώτα καθαρίζοντας το κοτόπουλο. Τυχόν φτερά καρφίτσας και άλλο ανεπιθύμητο προϊόν αφαιρούνται από το δέρμα και το κοτόπουλο πλένεται με κρύο νερό. Εάν η οικογένειά σας προτιμά κομμάτια κοτόπουλου από ένα ολόκληρο κοτόπουλο, μπορείτε να κόψετε το κοτόπουλο στα τέσσερα. Μια άλλη επιλογή είναι να ξεκινήσετε με κομμάτια κοτόπουλου ή κοτόπουλου στα τέσσερα, όπως μπούτια, μπούτια ή στήθη. Μπορείτε να εξοικονομήσετε πολύ χρόνο προμαγειρεύοντας το κοτόπουλο σε βραστό νερό μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο. Αυτό επιτρέπει επίσης σε μεγάλο μέρος του λίπους να λιώσει στο βραστό νερό όπου στη συνέχεια απορρίπτεται στην αποχέτευση.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το νερό και αφήστε το να στραγγίξει σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτί κουζίνας. Καθώς το κοτόπουλο στραγγίζει, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σχάρα ή τον φούρνο. Με τη θερμοκρασία ρυθμισμένη στους 400F (200C), το κοτόπουλο μπορεί να τοποθετηθεί σε λαδωμένη σχάρα ή σε στεγνό τηγάνι και να αλείψει με την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου. Το κοτόπουλο μπάρμπεκιου πρέπει να αφεθεί να μαγειρευτεί για περίπου 30 λεπτά και στη συνέχεια να αλείψετε με σάλτσα μπάρμπεκιου και να το γυρίσετε μια φορά καθώς ψήνεται. Για βρεγμένο κοτόπουλο μπάρμπεκιου, εφαρμόστε μια ελεύθερη ποσότητα σάλτσας. Για ένα στεγνωτήριο μπάρμπεκιου κοτόπουλου, αφήστε τη σάλτσα να ψηθεί πιο προσεκτικά στο κοτόπουλο χωρίς να το εφαρμόσετε ξανά.
Μετά από 30 λεπτά, μπορείτε να αφαιρέσετε το κοτόπουλο από τη σχάρα ή το τηγάνι και να αφήσετε το κρέας να ξεκουραστεί για περίπου πέντε λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στη σάλτσα να στεγνώσει ελαφρώς και να γίνει λιγότερο ακατάστατη για κατανάλωση. Μια συμβουλή που θα διευκολύνει το καθάρισμα είναι να στρώσετε τη σχάρα ή το τηγάνι με ένα αντικολλητικό αλουμινόχαρτο. Αυτό θα σας επιτρέψει απλώς να ξετυλίξετε το αλουμινόχαρτο όταν είναι έτοιμο το κοτόπουλο και να το πετάξετε. Οποιοδήποτε μη καταναλωμένο κοτόπουλο μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο ή να τυλιχθεί καλά σε αλουμινόχαρτο για να ξαναζεσταθεί ή να καταναλωθεί κρύο ως σνακ ή ως μεσημεριανό γεύμα για τη δουλειά ή το σχολείο.