Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ψήσετε πατάτες μπάρμπεκιου. Για γεύση ψημένης πατάτας, αυτά τα αμυλούχα λαχανικά μπορούν να τρίβονται με λάδι τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο και να τοποθετούνται στο μπάρμπεκιου. Όταν θέλετε μια γεύση καρυκευμένης πατάτας, οι πατάτες μπορούν να τεμαχιστούν, να καρυκευτούν και να τοποθετηθούν απευθείας στο μπάρμπεκιου ή, εναλλακτικά, να κοπούν σε κύβους, να καρυκευτούν και να τοποθετηθούν στη σχάρα ενώ τις τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο. Υπάρχει μια ποικιλία από καλά βότανα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να καρυκεύσουν τις πατάτες μπάρμπεκιου.
Όταν θέλετε οι πατάτες μπάρμπεκιου να έχουν γεύση ψημένης πατάτας, θα πρέπει να επιλέξετε μια πατάτα αμύλου, όπως ροδέλα, χρυσαφί ή μακρύ λευκό. Για ψήσιμο στη σχάρα, είναι επίσης καλύτερο να επιλέξετε πατάτες μεσαίου μεγέθους ή περίπου στο μέγεθος ενός μπέιζμπολ. Το παραδοσιακό γιγάντιο ψητοπωλείο με πατάτες φούρνου θα πάρει πολύ χρόνο στο μπάρμπεκιου.
Για ψητές πατάτες μπάρμπεκιου, οι φλούδες θα πρέπει να αφήνονται κατά το μαγείρεμα. Καθώς οι πατάτες καλλιεργούνται κάτω από το χώμα, θα χρειαστεί να πλύνετε καλά τις πατάτες, καθαρίζοντας τη βρωμιά χρησιμοποιώντας μια βούρτσα λαχανικών. Στη συνέχεια, ανοίξτε μερικές τρύπες στο δέρμα και αλείψτε το δέρμα με λάδι. Τέλος, τυλίγουμε τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο και τις τοποθετούμε σε σχάρα σε μέτρια φωτιά για μία ώρα, γυρίζοντας τις πατάτες κάθε 15 λεπτά.
Για καρυκευμένες πατάτες μπάρμπεκιου, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια βραστή ή κηρώδη πατάτα, όπως μια στρογγυλή λευκή, κόκκινη ή κίτρινη. κόκκινη ευδαιμονία? ή ρουμπινί μισοφέγγαρο. Προσπαθήστε να επιλέξετε πατάτες που έχουν περίπου το μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ και έχουν όλες περίπου το ίδιο μέγεθος. Πλένουμε καλά όλες τις πατάτες καθαρίζοντας τις φλούδες.
Ένας τρόπος για να ψήσετε καρυκευμένες πατάτες στη σχάρα είναι να τις κόψετε στα τέσσερα για να κάνετε σφήνες. Αλείψτε τις σφήνες με λάδι και καρύκευμα και στη συνέχεια τοποθετήστε τις απευθείας σε μια σχάρα μέτριας φωτιάς. Μαγειρέψτε τις φέτες σε κάθε πλευρά για περίπου δύο έως τρία λεπτά και στη συνέχεια μετακινήστε τις πατάτες στο πλάι του μπάρμπεκιου και μαγειρέψτε επιπλέον οκτώ έως δέκα λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Μικρές βραστές πατάτες μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε πακέτα αλουμινόχαρτου. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους μισής ίντσας (1.3 cm) μετά το πλύσιμο. Λαδώνουμε και αλατοπιπερώνουμε τους κύβους της πατάτας και στη συνέχεια τους τυλίγουμε και τους σφραγίζουμε σε αλουμινόχαρτο. Το πακέτο αλουμινόχαρτου μπορεί να τοποθετηθεί σε σχάρα μέτριας θερμοκρασίας για περίπου 30 λεπτά. Ελέγξτε την τρυφερότητα των πατατών μετά από 30 λεπτά πριν σβήσει η σχάρα.
Το ελαιόλαδο, το φυτικό λάδι ή το βούτυρο είναι καλά λάδια για χρήση όταν μαγειρεύετε πατάτες. Τα καρυκεύματα που κάνουν καλό στις πατάτες περιλαμβάνουν βασιλικό, δεντρολίβανο και σκόνη κρεμμυδιού. Μπέικον και τυρί μπορούν να προστεθούν στα πακέτα βραστής πατάτας σε κύβους για πλούσια γεύση.