Τα λίτσι είναι ένα μικρό φρούτο με σκληρή εξωτερική φλούδα και γλυκιά εσωτερική σάρκα που μοιάζει με ξεφλουδισμένο σταφύλι. Πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα από το λίτσι πριν το φάτε, αλλά ο τρόπος αφαίρεσης ποικίλλει ανάλογα με την ωριμότητα του καρπού. Τα λίτσι με τη φλούδα και τους σπόρους μπορούν να σερβιριστούν σε μπολ με φρούτα, να γεμιστούν με μια γλυκιά γέμιση ή να γίνουν συστατικό επιδορπίων, όπως παρφέ και παγωτό, μεταξύ άλλων.
Η ευκολία αφαίρεσης του φλοιού από ένα λίτσι εξαρτάται από την ωριμότητα του καρπού. Ένα πλήρως ώριμο λίτσι θα έχει δέρμα που έχει ήδη χαλαρώσει και μπορεί να γίνει μια μικρή εγκοπή στο ένα άκρο του χρησιμοποιώντας είτε ένα νύχι είτε ένα μαχαίρι. Αυτή η τρύπα μπορεί να ανοίξει με τα δάχτυλα μέχρι να βγει το φρούτο μέσα. Τα λίτσι που δεν είναι τόσο ώριμα μπορεί να απαιτούν ένα κόψιμο γύρω από το δέρμα που μπορεί να τραβηχτεί και να απλωθεί μέχρι να ξεκολλήσει.
Οι εσωτερικοί σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν από το λίτσι και να απορριφθούν πριν καταναλωθεί η σάρκα. Ο σπόρος είναι πιο εύκολος στην πρόσβαση κόβοντας τον καρπό κατά μήκος μέχρι να αναδυθεί το μυτερό άκρο του σπόρου και να μπορεί να τραβηχτεί έξω και να απορριφθεί. Ανάλογα με την προγραμματισμένη χρήση των λίτσι, μπορεί να χρειαστεί να κοπούν προσεκτικά για να αποφευχθεί η ζημιά στη δομή του καρπού.
Τα φρεσκοφλουδισμένα λίτσι μπορούν να καταναλωθούν σκέτα ή να ενσωματωθούν σε μια φρουτιέρα. Μια φρουτοσαλάτα που περιέχει το λίτσι μπορεί να περιέχει ένα μείγμα φρούτων με ισορροπία γεύσεων. Τα φρούτα συνδυάζονται καλά με βατόμουρα, σμέουρα και ανανά. Είναι καλύτερο να μην συμπεριλάβετε καρπούζι, σταφύλια ή φράουλες, καθώς τα ίδια τα λίτσι αντικατοπτρίζουν ήδη αυτές τις γεύσεις και μπορεί να υπερισχύσουν των άλλων φρούτων στο πιάτο.
Το γεμιστό λίτσι μπορεί να σερβιριστεί ως σνακ σε μέγεθος μπουκιάς. Το εσωτερικό μπορεί να γεμίσει με αλμυρά κρεμώδη υλικά, όπως μαγιονέζα ή τυρί κρέμα. ή ένα μείγμα των δύο. Τα γλυκά εσωτερικά συστατικά θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν αλεσμένους ξηρούς καρπούς, σαντιγί ή πουτίγκα.
Τα λίτσι μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια ευρεία γκάμα επιδορπίων όπου η χρήση φρούτων είναι κατάλληλη. Με αυτά τα φρούτα μπορούν να παρασκευαστούν παγωτό και σορμπέ, όπου συνδυάζονται καλά με γεύσεις καρύδας ή λάιμ. Το λίτσι μπορεί επίσης να κοπεί σε κύβους και να βυθιστεί σε ζελατίνη λάιμ πριν δέσει έτσι ώστε να αιωρηθεί στο τελικό γλυκό. Κέικ, γρήγορα ψωμιά και τσαγκάρηδες είναι όλα δυνατά όταν ψήνετε με λίτσι.