Κάθε δικαιοδοσία έχει τους δικούς της κανόνες για το πώς πρέπει να υποβληθεί μια μήνυση για τροφική δηλητηρίαση, αλλά η διαδικασία περιλαμβάνει γενικά τη συλλογή αποδεικτικών στοιχείων, τη συλλογή καταθέσεων μαρτύρων και την εξυπηρέτηση του ατόμου ή του καταστήματος που σας δηλητηρίασε με μια επίσημη καταγγελία. Η τροφική δηλητηρίαση μπορεί να είναι δύσκολο να αποδειχθεί, γεγονός που καθιστά απαραίτητη την προσεκτική προετοιμασία της αγωγής σας. Το να αισθάνεστε άρρωστοι μετά το φαγητό δεν αρκεί στις περισσότερες περιπτώσεις. Θα χρειαστεί να προσκομίσετε στο δικαστήριο αντικειμενικά αποδεικτικά στοιχεία για να αποδείξετε ότι στην πραγματικότητα δηλητηρηθήκατε και συνήθως πρέπει να δώσετε στον κατηγορούμενο μια ξεκάθαρη αίσθηση του πού ισχυρίζεστε ότι έκανε λάθος.
Για να είναι δυνατός ένας ισχυρισμός τροφικής δηλητηρίασης — δηλαδή, για να κρίνει το δικαστήριο τους ισχυρισμούς σας άξιους δίκης — πρέπει να υποστηρίζεται από γεγονότα. Η συλλογή αυτών των γεγονότων είναι το πρώτο βήμα για την υποβολή αγωγής για τροφική δηλητηρίαση. Είναι σημαντικό να αναφέρετε αμέσως την τροφική δηλητηρίαση αφού συμβεί, ώστε να δημιουργηθεί ένα αρχείο. Θα χρειαστείτε μια κατάθεση μάρτυρα από το γιατρό σας και κατά προτίμηση δείγματα είτε από το φαγητό που φάγατε είτε από καλλιέργειες στόματος αφού αρρωστήσετε. Αυτά τα δείγματα, όταν ελέγχονται, θα δείξουν οριστικά εάν το φαγητό ήταν πράγματι επιβλαβές.
Οι περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης αντιμετωπίζονται ως αδικοπραξίες σε όλες σχεδόν τις δικαιοδοσίες. Τα στοιχεία μιας αξιώσεως αδικοπραξίας διαφέρουν κάπως από τόπο σε τόπο, αλλά σχεδόν πάντα περιλαμβάνουν κάποιο στοιχείο αμέλειας. Εάν μπορείτε να αποδείξετε ότι το φαγητό που φάγατε ήταν μολυσμένο, η αμέλεια συνδέεται σχεδόν αυτόματα. Εκτός εάν η δηλητηρίαση ήταν πολύ πέρα από τον έλεγχο του διακομιστή ή του κατασκευαστή τροφίμων ή εάν δεν έπαιξατε κάποιο ρόλο, συνήθως μπορεί να καταλογιστεί αμέλεια.
Το επόμενο πράγμα που θα πρέπει να κάνετε είναι να προσδιορίσετε ποιον κάνετε μήνυση. Η υποβολή αγωγής για τροφική δηλητηρίαση κατά του μάγειρα που ήταν προσωπικά υπεύθυνος για τη δηλητηρίαση μπορεί να είναι μια επιλογή, αλλά σπάνια είναι η καλύτερη. Τις περισσότερες φορές, οι μάγειρες και οι υπάλληλοι του εστιατορίου δεν είναι παρά πράκτορες μιας μεγαλύτερης εταιρείας εστιατορίων ή υπηρεσιών εστίασης. Η μήνυση του οργανισμού στην κορυφή, είτε πρόκειται για εστιατόριο, εμπορική κουζίνα ή κατασκευαστή τροφίμων, παρέχει μεγαλύτερη πρόσβαση στους πόρους και καθιστά πιο πιθανό ότι η αξίωσή σας θα τραβήξει την προσοχή που της αξίζει. Εάν άλλα άτομα δηλητηριάστηκαν κάτω από παρόμοιες συνθήκες, ίσως να μπορέσετε να σχηματίσετε ομαδική αγωγή και σε αυτό το στάδιο.
Αφιερώστε λίγο χρόνο ερευνώντας τους κανόνες της δικαιοδοσίας σας για τη σύνταξη παραπόνων. Τις περισσότερες φορές, τα παράπονα πρέπει να περιέχουν μια σύντομη αναφορά των γεγονότων καθώς και επισημάνσεις που περιγράφουν κάθε αιτία δράσης. Συνήθως πρέπει να συμπεριλάβετε μια «προσευχή για ανακούφιση» που καθορίζει τη θεραπεία που θέλετε — συνήθως χρήματα ή άλλη αποζημίωση.
Είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί για να αιτιολογήσετε κάθε κατηγορία στην αγωγή σας για τροφική δηλητηρίαση με καθιερωμένη νομοθεσία, διαφορετικά είναι πιθανό να απορριφθεί ως αβάσιμη. Όταν κάνετε μήνυση σε ένα εστιατόριο ή μια εμπορική εταιρεία τροφίμων, είναι συνήθως καλό στοίχημα ότι ένας εταιρικός δικηγόρος θα εξετάσει την καταγγελία σας για τον κατηγορούμενο. Ως εκ τούτου, είναι συχνά συνετό για εσάς να διατηρείτε έναν δικηγόρο με εμπειρία σε υποθέσεις τροφικής δηλητηρίασης από εστιατόριο, συσκευασμένα τρόφιμα ή μολυσμένα είδη παντοπωλείου —όποια και αν είναι η περίπτωση— για να σας προφυλάξει στη διαδικασία.
Αφού συνταχθεί η αγωγή σας για τροφική δηλητηρίαση, θα πρέπει να επιδώσετε ένα αντίγραφο στον επιλεγμένο κατηγορούμενο και να καταθέσετε ένα πανομοιότυπο αντίγραφο σε ένα δικαστήριο στη δικαιοδοσία όπου σημειώθηκε η δηλητηρίαση. Η εξυπηρέτηση μπορεί να γίνει μέσω ταχυδρομείου ή αυτοπροσώπως, ανάλογα με τους τοπικούς κανόνες. Ορισμένες δικαιοδοσίες απαγορεύουν στα μέρη σε μια δίκη να επιδίδουν ο ένας τον άλλον, πράγμα που μπορεί να σημαίνει ότι πρέπει να προσλάβετε κάποιον για να επιδώσει την καταγγελία σας για λογαριασμό σας. Ένας δικηγόρος τροφικής δηλητηρίασης συνήθως περιλαμβάνει αυτήν την υπηρεσία ως μέρος του πακέτου εκπροσώπησης.