Η προετοιμασία υγιεινών συνταγών με θαλασσινά μπορεί να ωφελήσει ολόκληρη την οικογένεια. Μια βολική και εύκολη συνταγή για ένα μεσημεριανό γεύμα σε κουτί για να το πάρετε στο σχολείο ή στη δουλειά είναι η σαλάτα με θαλασσινά. Το μόνο που χρειάζεται είναι κρέας τόνου, σολομού, γαρίδας ή καβουριού αναμεμειγμένο με μαγιονέζα και καρυκευμένο με σπόρους σέλινου. Για να κάνετε τα θαλασσινά σας ακόμα πιο υγιεινά, προσθέστε ψιλοκομμένα ή ψιλοκομμένα καρότα και σερβίρετε πάνω από ένα κρεβάτι με μαρούλι ή φρέσκο σπανάκι. Όταν κάνετε υγιεινές επιλογές θαλασσινών, φροντίστε να συμπεριλάβετε επιλογές που είναι πλούσιες σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Θυμηθείτε να εφαρμόζετε τον ασφαλή χειρισμό των τροφίμων κατά την προετοιμασία των υγιεινών θαλασσινών σας.
Η κατανάλωση φρέσκου σολομού μπορεί να έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία της καρδιάς. Τα ωμέγα-3 μπορούν να βρεθούν στον σολομό ακόμα και στον τόνο. Θα πρέπει να σημειωθεί, ωστόσο, ότι ορισμένα θαλασσινά μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο και πρέπει να αποφεύγονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ο ξιφίας περιέχει υψηλότερα επίπεδα υδραργύρου από τις γαρίδες, για παράδειγμα. Ωστόσο, η ιππόγλωσσα είναι μια καλή επιλογή για υγιή ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Η επιλογή της γαρίδας ως υγιεινής επιλογής θαλασσινών είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να πειραματιστείτε με διάφορες συνταγές. Οι γαρίδες μπορούν να παρασκευαστούν σε σαλάτες και κάνουν ένα υγιεινό και βολικό γεύμα. Ένας άλλος υγιεινός και ικανοποιητικός τρόπος για να απολαύσετε τα οφέλη της γαρίδας είναι να την ετοιμάσετε με ζυμαρικά. Η προσθήκη μιας κρεμώδους σάλτσας Alfredo πάνω από γαρίδες και ζυμαρικά με φρέσκο ψιλοκομμένο σκόρδο είναι μια ιδέα. Μπορούν επίσης να προστεθούν φρέσκα λαχανικά.
Ανεξάρτητα από το ποια θαλασσινά θα επιλέξετε, είναι επίσης σημαντικός ο τρόπος προετοιμασίας των γευμάτων σας. Για υγιεινά γεύματα με θαλασσινά, αποφύγετε το μαγείρεμα σε λάδια. Αντί να τηγανίζετε τα ψάρια σας, επιλέξτε να τα ψήσετε ή να τα ψήσετε. Οι γαρίδες που ετοιμάζονται σε σχάρα μπάρμπεκιου θα γίνουν χυμώδεις και νόστιμες χωρίς περιττό λίπος από το μαγειρικό λάδι.
Για να είστε ασφαλείς όταν ετοιμάζετε υγιεινά θαλασσινά, αποψύχετε πάντα τα θαλασσινά σας στο ψυγείο και όχι στον πάγκο. Η διασταυρούμενη μόλυνση είναι μια άλλη ανησυχία κατά την προετοιμασία των θαλασσινών. Με το χειρισμό ωμού ψαριού, τα χέρια σας μπορεί να μολυνθούν με βακτήρια. Πλένετε τα χέρια σας με ζεστό σαπουνόνερο αφού χειριστείτε ωμό ψάρι και χρησιμοποιήστε σανίδα κοπής γυαλιού αντί για ξύλινη σανίδα, καθώς απολυμαίνετε ευκολότερα.
Λάβετε υπόψη σας μερικές συμβουλές ασφαλείας όταν ετοιμάζετε θαλασσινά ή σαλάτα τόνου για μεσημεριανό γεύμα. Χρησιμοποιήστε μια μονωμένη τσάντα μεσημεριανού γεύματος ή ένα ψυγείο για να διατηρήσετε τις σωστές θερμοκρασίες εάν τα θαλασσινά δεν θα διατηρηθούν στο ψυγείο για κάποιο χρονικό διάστημα. Αυτό θα μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης μιας τροφικής ασθένειας που θα μπορούσε να είναι δυνητικά σοβαρή. Εάν δεν έχετε ψυγείο, τοποθετήστε μια παγοκύστη μέσα στη σακούλα του μεσημεριανού γεύματος για να διατηρήσετε τη σαλάτα σας με θαλασσινά κρύα.