Ένα γεύμα αξίας είναι ένα στοιχείο μενού που προσφέρει πολλά είδη ομαδοποιημένα με χαμηλό κόστος. Η αγορά των αντικειμένων ξεχωριστά θα κοστίσει περισσότερο από την αγορά ενός γεύματος αξίας, το οποίο λειτουργεί ως κίνητρο για να ενθαρρύνει τους ανθρώπους να επιλέξουν το γεύμα αξίας. Παραδόξως, αν και τα γεύματα αξίας προσφέρονται με έκπτωση, ενθαρρύνουν τους θαμώνες να ξοδεύουν περισσότερα, γι’ αυτό και αποτελούν κοινό χαρακτηριστικό στα μενού των εστιατορίων γρήγορου φαγητού και άλλων καταστημάτων που προσφέρουν φθηνό φαγητό.
Σε ένα κλασικό παράδειγμα ενός γεύματος αξίας, ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού μπορεί να προσφέρει ένα χάμπουργκερ, πατάτες και ποτό μαζί σε χαμηλή τιμή. Μπορεί επίσης να επιτραπεί στους ανθρώπους να πληρώσουν ένα μικρό ποσό για να «υπερτερίσουν» το γεύμα, κάνοντας τις πατάτες και το ποτό μεγαλύτερες. Στην πραγματικότητα, σε ορισμένα καταστήματα γρήγορου φαγητού, οι εργαζόμενοι ενθαρρύνονται να αυξήσουν τις πωλήσεις των επιλογών υπερμεγέθους, ενθαρρύνοντας τους πελάτες να ξοδέψουν περισσότερα, αυξάνοντας έτσι το περιθώριο κέρδους για την επιχείρηση.
Από τη σκοπιά μιας επιχείρησης, υπάρχει μια σειρά από πλεονεκτήματα στο γεύμα αξίας. Τείνουν να αυξάνουν την αφοσίωση των πελατών και προσελκύουν πελάτες, καθώς οι πελάτες βλέπουν διαφημιζόμενες προσφορές γευμάτων και αποφασίζουν να σταματήσουν για να ερευνήσουν τις επιλογές και να παραγγείλουν φαγητό. Το κόστος παραγωγής είναι επίσης αρκετά χαμηλό. Ενώ το εστιατόριο μπορεί να έχει ζημιά στο κύριο είδος γεύματος, τα πρόσθετα είδη έχουν υψηλό περιθώριο κέρδους και επομένως αναπληρώνουν τη ζημία.
Τα γεύματα με αξία δημιουργούν επίσης μια αντίληψη για μια συμφωνία για τους πελάτες. ένας πελάτης μπορεί να έρθει να θέλει να παραγγείλει ένα μπιφτέκι και πατάτες τηγανιτές, αλλά να πάρει το γεύμα αξίας με ένα ποτό, καθώς κοστίζει περίπου το ίδιο. Ενώ ένα μικρό ποσό μπορεί να μην κάνει τη διαφορά σε έναν μόνο πελάτη, τέτοια ποσά αθροίζονται κατά τη διάρκεια της ημέρας, ειδικά επειδή τα γεύματα αξίας τείνουν να εμφανίζονται σε καταστήματα με πολύ υψηλό κύκλο εργασιών. Κατά τη διάρκεια μιας ημέρας, οι πελάτες ξοδεύουν πολύ περισσότερα με γεύματα αξίας από ό,τι θα έκαναν διαφορετικά.
Τα πολύτιμα γεύματα έχουν επικριθεί από ορισμένους υποστηρικτές της διατροφής που υποστηρίζουν ότι ενθαρρύνουν τους ανθρώπους να τρώνε περισσότερο. Αντιμέτωποι με την αγορά ενός αυτόνομου στοιχείου μενού ή ενός γεύματος αξίας σε ελαφρώς αυξημένη τιμή, πολλοί άνθρωποι θα επιλέξουν το γεύμα αξίας επειδή πιστεύουν ότι έχουν καλύτερη προσφορά. Αυτό σημαίνει ότι καταναλώνουν περισσότερη τροφή από ό,τι θα μπορούσαν διαφορετικά. Διατροφικά, τα γεύματα αξίας συχνά δεν είναι μια καταπληκτική επιλογή, επειδή μπορεί να είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες και μπορούν να περιλαμβάνουν θερμίδες από πηγές που μπορεί να είναι λιγότερο υγιεινές, όπως ορισμένοι τύποι λιπών.