Το σάντουιτς με κάρδαμο είναι ένα αγγλικό σάντουιτς ή φαγητού που παραδοσιακά σερβίρεται κατά τη διάρκεια ενός αγγλικού τσαγιού ως μέρος μιας μεγαλύτερης ποικιλίας φαγητών. Το πιο βασικό είδος σάντουιτς νεροκάρδαμο έχει δύο κομμάτια λευκό ψωμί χωρίς κόρα με μείγμα βουτύρου και λαχανικών νεροκάρδαμο αλειμμένο μέσα. Οι παραλλαγές του κλασικού σάντουιτς περιλαμβάνουν την ανάμειξη του νεροκάρδαμου με βραστά ή βραστά αυγά, χρησιμοποιώντας μαγιονέζα αντί για βούτυρο ή προσθήκη τυριού κρέμας στο μείγμα. Παρόλο που το λευκό ψωμί είναι ο πιο συχνά χρησιμοποιούμενος τύπος ψωμιού για το σάντουιτς, μερικές φορές χρησιμοποιείται η αντλία νικελίου ή η σίκαλη ως αντίθεση με το χρώμα της γέμισης. Το σερβίρισμα ενός σάντουιτς με κάρδαμο σχετίζεται τόσο με τη γεύση του σάντουιτς όσο και με την παρουσίαση, με πολλές εκδοχές να βλέπουν το σάντουιτς κομμένο σε μικρά, αιχμηρά τρίγωνα που στοιβάζονται κομψά σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
Η βάση για ένα παραδοσιακό σάντουιτς με κάρδαμο είναι η γέμιση. Αυτό γίνεται τοποθετώντας το νεροκάρδαμο, το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και λίγο χυμό λεμονιού μαζί σε ένα μπολ και ανακατεύοντάς τα με το χέρι ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο άλειμμα. Στο άλειμμα μπορεί επίσης να προστεθούν άλλα συστατικά – όπως αλάτι, πιπέρι, σκόνη κάρυ ή κύμινο. Άλλα λεία υλικά, όπως μαγιονέζα, ελληνικό γιαούρτι, τυρί κρέμα ή κρέμα γάλακτος, μπορούν επίσης να συνδυαστούν με το κάρδαμο.
Μόλις γίνει το άλειμμα, μπορεί να κρυώσει μέχρι να χρειαστεί ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως. Όταν χρησιμοποιείται, το άλειμμα νεροκάρδαμου πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Απλώνεται στο εσωτερικό μιας φέτας ψωμιού σε αρκετή ποσότητα ώστε να συγκρατεί το ψωμί.
Το ψωμί που χρησιμοποιείται για ένα σάντουιτς με κάρδαμο συνήθως είναι απλό ή χωριάτικο λευκό ψωμί. Η κόρα κόβεται από το ψωμί τόσο για παρουσίαση όσο και για να δημιουργηθεί μια πιο σταθερή υφή στο σάντουιτς. Αφού εφαρμοστεί το άπλωμα και κλείσει το σάντουιτς, συνήθως κόβεται από τη μια γωνία στην αντίθετη γωνία για να δημιουργηθούν τέσσερα τριγωνικά κομμάτια. Εναλλακτικά, ένας στρογγυλός κόφτης ζαχαροπλαστικής μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μικρά κυκλικά σάντουιτς. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ειδικά εάν χρησιμοποιείται ένα πιο χωριάτικο καρβέλι, το ψωμί μπορεί να μείνει ανέπαφο ως ολόκληρο σάντουιτς.
Μερικές παραλλαγές του κλασικού σάντουιτς νεροκάρδαμο έχουν περάσει από μόνες τους στις αγγλικές υπηρεσίες γλυκού τσαγιού. Αυτά περιλαμβάνουν ένα σάντουιτς με κάρδαμο και αυγό στο οποίο το κάρδαμο αναμιγνύεται με πολτοποιημένα βραστά αυγά και μαγιονέζα, και σάντουιτς νεροκάρδαμου και αγγουριού που παρασκευάζονται με νεροκάρδαμο, βούτυρο και αγγούρια. Πιο σπάνια, τα σάντουιτς μπορεί να περιλαμβάνουν κρέατα όπως τριμμένη ουρά βοδιού ή λεπτές φέτες ψητό βοδινό.