Μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες είναι ένα διατροφικό πρόγραμμα στο οποίο οι υδατάνθρακες, ένας τύπος θρεπτικού συστατικού που είναι κυρίως υπεύθυνος για τη διάσπαση της ζάχαρης σε ενέργεια, είναι περιορισμένοι. Οι υδατάνθρακες βρίσκονται φυσικά σε τρόφιμα όπως τα δημητριακά, η ζάχαρη και τα αμυλούχα φρούτα και λαχανικά. Η πεποίθηση πίσω από τις δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων είναι ότι με τον περιορισμό των υδατανθράκων, το σώμα θα αρχίσει να καίει λίπος, αντί για ζάχαρη, για ενέργεια και θα έχει ως αποτέλεσμα την απώλεια βάρους. Τα άτομα που ακολουθούν το πρόγραμμα γενικά συνιστάται να περιορίζουν την πρόσληψη ψωμιού, πατάτας, ρυζιού και άλλων δημητριακών, σακχάρων και αμυλούχων φρούτων και λαχανικών. Μια συνήθως συνιστώμενη συνταγή πρωινού για άτομα που κάνουν δίαιτα είναι μια κατσαρόλα πρωινού με χαμηλούς υδατάνθρακες, στην οποία τα αυγά και άλλες πρωτεΐνες και λαχανικά με χαμηλούς υδατάνθρακες αναμειγνύονται και ψήνονται.
Οι παραδοσιακές κατσαρόλες πρωινού αποτελούνται συχνά από το προτιμώμενο κρέας, όπως μπέικον ή λουκάνικο, σε συνδυασμό με χτυπημένα αυγά και άμυλο υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, όπως πατάτες ή κύβους ψωμιού. Μια κατσαρόλα πρωινού με χαμηλούς υδατάνθρακες τείνει να βασίζεται κυρίως στα χτυπημένα αυγά ως βάση, μαζί με οποιοδήποτε επιθυμητό κρέας ή ψιλοκομμένα λαχανικά με χαμηλούς υδατάνθρακες. Τα λαχανικά που εγκρίνονται συνήθως για το πιάτο περιλαμβάνουν πιπεριές, μπρόκολο, χόρτα, μανιτάρια και σπαράγγια.
Η κατσαρόλα πρωινού με χαμηλούς υδατάνθρακες παρασκευάζεται γενικά χτυπώντας την προτιμώμενη ποσότητα αυγών. Ο ακριβής αριθμός των αυγών που χρησιμοποιούνται θα ποικίλλει ανάλογα με την προσωπική προτίμηση, αλλά οι συνταγές με χαμηλούς υδατάνθρακες τείνουν να χρησιμοποιούν περισσότερα αυγά από τις παραδοσιακές κατσαρόλες πρωινού που περιέχουν πατάτες ή ψωμί για να κάνουν το πιάτο πιο χορταστικό και να προσθέσουν δομή που μπορεί να λείπει αφαιρώντας το άμυλα. Το μπέικον, το λουκάνικο ή άλλο επιθυμητό κρέας ψήνεται γενικά πριν προστεθεί στα χτυπημένα αυγά. Τυχόν ψιλοκομμένα λαχανικά με χαμηλούς υδατάνθρακες που χρησιμοποιούνται μπορούν είτε να προστεθούν ωμά στο μείγμα των αυγών είτε να σοταριστούν πριν για πιο απαλή υφή. Τα γαλακτοκομικά συνήθως θεωρούνται αποδεκτά στις περισσότερες δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, επομένως το τριμμένο τυρί μπορεί επίσης να αναμιχθεί με τα άλλα συστατικά ή να πασπαλιστεί πάνω από την κατσαρόλα πριν το ψήσιμο.
Ο χρόνος μαγειρέματος για μια κατσαρόλα πρωινού με χαμηλούς υδατάνθρακες μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την ποσότητα των αυγών που χρησιμοποιούνται, αλλά γενικά θα χρειαστούν περίπου 30 λεπτά στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ (190.55 βαθμούς Κελσίου) για να ψηθούν και να γίνουν σφιχτά τα αυγά. Εναλλακτικά, το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε μαγειρική εστία σε σκεπασμένο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν τα αυγά. Μόλις ζεσταθεί, η κατσαρόλα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορεί να τυλιχτεί και να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα ή να καταψυχθεί έως και ένα μήνα για καλύτερα αποτελέσματα.