Ένας ανακλαστήρας φούρνος είναι ένας τύπος τροφοδοσίας μαγειρέματος που έχει σχεδιαστεί για να τοποθετείται μπροστά από μια πηγή θερμότητας, ώστε να μπορεί να συλλαμβάνει την εκπεμπόμενη θερμότητα και να μαγειρεύει οποιοδήποτε φαγητό έχει τοποθετηθεί μέσα στο περίβλημά του. Τα περισσότερα σχέδια για φούρνο με ανακλαστήρα εμφανίζονται ως κουτί ή κύλινδρος που έχει τη μία πλευρά ανοιχτή, με τις υπόλοιπες πλευρές να έχουν γωνία προς το πίσω μέρος του φούρνου, έτσι ώστε η θερμότητα να κατευθύνεται γύρω από το φαγητό. Μια σχάρα ή ράφι συνήθως τοποθετείται στο κέντρο του φούρνου, έτσι ώστε τα τρόφιμα να έχουν μια επίπεδη θέση για να κάθεται στο κέντρο, που περιβάλλεται από τους τοίχους σε όλες εκτός από τη μία πλευρά. Αν και υπάρχουν μοντέλα που έχουν σχεδιαστεί για χρήση σε σπίτι με τζάκι, πολλά μοντέλα είναι φορητά για κάμπινγκ ή πεζοπορία και μπορούν να διπλωθούν επίπεδα όταν δεν χρησιμοποιούνται. Το μαγείρεμα με ανακλαστήρα απαιτεί δοκιμή και σφάλμα για να προσδιοριστεί ακριβώς πόσο μακριά από την πηγή θερμότητας πρέπει να τοποθετηθεί και μεγάλη προσοχή όταν το κάνετε, επειδή η επιφάνεια του φούρνου μπορεί να ζεσταθεί απίστευτα.
Όταν χρησιμοποιείται, ένας ανακλαστήρας φούρνος βασίζεται στη θερμότητα που ακτινοβολεί από μια φωτιά ή άλλη πηγή θερμότητας για να μαγειρέψει το φαγητό. Η θερμότητα που εκπέμπεται από τη φωτιά μπορεί να συλληφθεί από τον φούρνο και στη συνέχεια να ανακλαστεί υπό γωνία προς τα κάτω προς το φαγητό που βρίσκεται στο κέντρο του φούρνου. Το αποτέλεσμα μαγειρέματος είναι σχεδόν το ίδιο με το ψήσιμο σε έναν παραδοσιακό φούρνο κουζίνας, αν και το επίπεδο θερμότητας μπορεί να είναι πολύ πιο δύσκολο να ελεγχθεί. Το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται ο ανακλαστήρας φούρνος μπορεί να είναι αλουμίνιο, χάλυβας ή κασσίτερος και πρέπει να αντέχει σε υψηλά επίπεδα θερμότητας χωρίς να λιώνει.
Η φωτιά ή η πηγή θερμότητας που χρησιμοποιείται με έναν ανακλαστήρα φούρνου πρέπει να είναι σε θέση να παρέχει σταθερή ακτινοβολούμενη θερμότητα κατά τη διάρκεια του χρόνου μαγειρέματος. Ορισμένοι τύποι πυρκαγιών δεν μπορούν να το κάνουν αυτό ή θα καούν πολύ χαμηλά για να δημιουργήσουν αρκετή θερμότητα για να συλλάβει ο φούρνος. Η τοποθέτηση του φούρνου ανακλαστήρα είναι επίσης σημαντική, με το πιο αποτελεσματικό εύρος να είναι από 1 έως 2 πόδια (από 30 έως 60 εκατοστά) από τη φωτιά. Εάν ο φούρνος είναι πολύ κοντά στη φωτιά, τότε η σχάρα και τα τοιχώματα θα λειτουργήσουν σαν τηγάνι και θα τσιγαρίσουν το φαγητό. σε πολύ μεγάλη απόσταση, η θερμότητα θα διαλυθεί πριν συλληφθεί. Ακόμη και με βέλτιστη τοποθέτηση και κατασκευή, ένας φούρνος με ανακλαστήρα μπορεί να έχει τακτικά διακυμάνσεις θερμοκρασίας έως και 100° Fahrenheit (38° Κελσίου) κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.