Η κις φέτα σπανακιού είναι ένα είδος αλμυρής ζύμης που τρώγεται συχνά ως μέρος ενός γεύματος, ειδικά πρωινού ή μεσημεριανού. Αυτό το πιάτο φτιάχνεται με το ψήσιμο σπανακιού, φέτας και άλλων συστατικών, όπως ζαμπόν, ντομάτες και αυγά, μέσα σε ένα κέλυφος ζαχαροπλαστικής χωρίς ζάχαρη. Τα κις κατασκευάστηκαν για πρώτη φορά στη Γερμανία και έκτοτε έγιναν δημοφιλή σε όλη την Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Όταν προετοιμαστεί σωστά, η κις φέτα σπανακιού είναι ένα αφράτο, χορταστικό πιάτο που έχει πολλά θρεπτικά συστατικά, αρκετά υψηλή ποσότητα λιπαρών και σημαντικό αριθμό θερμίδων.
Το σπανάκι είναι ένα από τα κύρια συστατικά μιας κις φέτας σπανακιού. Αυτό το φυλλώδες λαχανικό περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, ιδιαίτερα σίδηρο και βιταμίνη C, και θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά που υπάρχουν. Το φρέσκο σπανάκι πρέπει να μαγειρευτεί πριν προστεθεί σε κις, αλλά το κονσερβοποιημένο ή κατεψυγμένο σπανάκι πρέπει απλώς να αναμειχθεί με τα άλλα συστατικά. Άλλες γεμίσεις, όπως ζαμπόν, γαλοπούλα, πιπεριές, μανιτάρια ή ντομάτες μπορούν επίσης να τεμαχιστούν σε μικρά κομμάτια και να αναμειχθούν με το σπανάκι.
Η φέτα είναι επίσης απαραίτητη για μια κις φέτα σπανακιού. Αυτό το είδος τυριού παρασκευάζεται παραδοσιακά από πρόβειο γάλα, αν και μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα. Γενικά είναι αρκετά αλμυρό, κάτι που μπορεί να ενισχύσει τις γεύσεις στην κις. Είναι επίσης σύνηθες για αυτούς τους τύπους κις να περιέχουν και άλλα τυριά, όπως τσένταρ ή γκούντα.
Ένα άλλο απαραίτητο συστατικό σε μια κις φέτα σπανακιού είναι το αυγό. Τα αυγά πρέπει να χτυπηθούν πριν ανακατευτούν με τη φέτα και το σπανάκι για να αφρατέψουν. Το γάλα χρησιμοποιείται επίσης συνήθως σε ένα κις για να το κάνει πιο ελαφρύ. Μόλις αναμειχθούν αυτά τα συστατικά, μπορούν να τοποθετηθούν σε μια προψημένη κρούστα πίτας και στη συνέχεια να ψηθούν στο φούρνο.
Αν και οποιοσδήποτε τύπος κρούστας ψωμιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κις φέτα σπανακιού, οι πιο συχνά χρησιμοποιούμενοι τύποι κρούστας είναι η σφολιάτα ή η κρούστα πίτας. Αυτές οι κρούστες έχουν ελαφριά γεύση και κρατάνε καλά καθώς τα υγρά συστατικά της κις ψήνονται και γίνονται σφιχτά. Η κρούστα μπορεί να γίνει ένα μεγάλο κέλυφος, οπότε η κις θα κοπεί σε μεμονωμένες μερίδες πριν καταναλωθεί ή μπορεί να έχει τη μορφή μικρών κοχυλιών που μπορούν να μαζευτούν και να καταναλωθούν με το χέρι, κάτι που συνηθίζεται. όταν τα κις σερβίρονται ως ορεκτικά. Μόλις ψηθεί η κις, πρέπει να κρατήσει το σχήμα της όταν κόβεται.