Το γερμανικό κέικ σοκολάτας είναι ένα δημοφιλές κέικ σε στρώσεις που παραδοσιακά ολοκληρώνεται με ένα παγωμένο πεκάν και καρύδα. Η αρχική συνταγή απαιτούσε μια ειδική γλυκιά σοκολάτα ψησίματος που θα χρησιμοποιηθεί για το άρωμα σοκολάτας στο κέικ. Η γερμανική σοκολάτα είναι μια σοκολάτα με βάση το γάλα που προσδίδει περισσότερη γλυκύτητα από τη συνηθέστερα χρησιμοποιούμενη σοκολάτα ψησίματος. Η πλειοψηφία των σύγχρονων γερμανικών συνταγών για κέικ σοκολάτας καθοδηγεί τους αρτοποιούς να χρησιμοποιούν οποιαδήποτε ποικιλία υψηλής ποιότητας σοκολάτας ή κακάο στη ζύμη του κέικ.
Το πλούσιο frosting θεωρείται από πολλούς λάτρεις του κέικ ότι είναι αυτό που κάνει το γερμανικό κέικ σοκολάτας τόσο μοναδικό. Σε αντίθεση με ένα παραδοσιακό, απαλό γλάσο με βάση βουτύρου ή κρέμας, η επικάλυψη φτιάχνεται καραμελώνοντας αργά τους κρόκους αυγών και το εβαπορέ γάλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και στη συνέχεια ανακατεύοντας σε αυτό νιφάδες, ζαχαρούχα καρύδα και ψιλοκομμένα πεκάν. Αυτό το μείγμα απλώνεται συνήθως μόνο ανάμεσα στις στρώσεις του κέικ και από πάνω. Ωστόσο, ορισμένοι αρτοποιοί καλύπτουν τις εκτεθειμένες πλευρές του κέικ με παραδοσιακό γλάσο σοκολάτας. Τα στρατηγικά τοποθετημένα κεράσια μαρασκίνο είναι ένα κοινό στολίδι που προστίθεται στην κορυφή της τούρτας.
Αν και πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η συνταγή για το γερμανικό κέικ σοκολάτας προέρχεται από τη χώρα της Γερμανίας, στην πραγματικότητα ονομάστηκε από τον Samuel German, τον άνθρωπο που δημιούργησε το German’s Sweet Chocolate το 1892 για τη μάρκα Baker’s Chocolate στις Ηνωμένες Πολιτείες. Μια νοικοκυρά φέρεται να έστειλε τη συνταγή για το κέικ της χρησιμοποιώντας την ειδική σοκολάτα σε μια τοπική εφημερίδα του Ντάλας του Τέξας το 1957. Το μοναδικό κέικ γνώρισε άμεση δημοτικότητα στην περιοχή του Ντάλας.
Τα νέα για τη συνταγή του κέικ διαδόθηκαν γρήγορα σε όλη τη χώρα, αλλά πολλές περιοχές δεν πρόσφεραν την ειδική σοκολάτα προς πώληση στις τοπικές αγορές. Το γλυκό ήταν τόσο μεγάλο που η General Foods Company, στην οποία ανήκε η Baker’s Chocolate εκείνη την εποχή, έστειλε φωτογραφίες της σε εφημερίδες σε όλη τη χώρα, μαζί με πληροφορίες για το πού να αγοράσει τη σοκολάτα. Τόσοι πολλοί άνθρωποι έφτιαξαν την τούρτα που οι πωλήσεις της Baker’s Chocolate φέρεται να αυξήθηκαν κατά 73% σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα. Η απόστροφος στα Γερμανικά εξαφανίστηκε κατά κάποιο τρόπο στην πορεία προς τη δημοτικότητα και το κέικ έγινε γνωστό ως γερμανικό κέικ σοκολάτας.
Τα τελευταία 50 χρόνια, το γερμανικό κέικ σοκολάτας έχει διατηρήσει τη δημοτικότητά του. Τα περισσότερα εμπορικά και τοπικά αρτοποιεία το φτιάχνουν σε τακτική βάση και πολλά προσφέρουν τη συνταγή σε μορφή cupcake. Αρκετές δημοφιλείς εταιρείες μιγμάτων ψησίματος πωλούν μείγματα για το κέικ, μαζί με συστατικά για τη διάσημη επικάλυψη. Τα παγωτατζίδικα διαθέτουν συχνά παγωτό με γερμανικό κέικ σοκολάτας ως μία από τις γεύσεις τους επίσης.