Ο επεξεργαστής τροφίμων με πλατύ στόμα είναι μια μικρή συσκευή κουζίνας που έχει σχεδιαστεί για να κόβει, να αναμειγνύει και να αναμειγνύει τα τρόφιμα μαζί σε μια ενιαία μονάδα. Αυτές οι συσκευές συνήθως φορτώνονται από την κορυφή, μέσω ενός αγωγού, σε ένα μεγάλο μπολ ή κλειστό χώρο εργασίας στον οποίο πέφτουν τα τρόφιμα. Στο κάτω μέρος του μπολ υπάρχει ένα εξάρτημα μεγάλης λεπίδας, το οποίο περιστρέφεται με βάση τους ελέγχους ταχύτητας και άλλες εισόδους που γίνονται από τον χειριστή της συσκευής. Ένας επεξεργαστής τροφίμων με πλατύ στόμα έχει μεγαλύτερο αγωγό από τις τυπικές μονάδες και συνήθως περιλαμβάνει πολλές λεπίδες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να επιτευχθεί ένα ευρύ φάσμα επιλογών κοπής.
Ο βασικός σχεδιασμός ενός πολυστοματικού επεξεργαστή τροφίμων είναι συνήθως αρκετά απλός. Υπάρχουν δύο κομμάτια που αποτελούν την πλειοψηφία της συσκευής, τα οποία είναι μια βάση που περιέχει ένα μοτέρ και το μπολ. Αυτό το μπολ δεν έχει απαραίτητα σχήμα σαν ένα στρογγυλό μπολ για το σερβίρισμα του φαγητού, αλλά είναι απλώς ένα κλειστό δοχείο στο οποίο πραγματοποιείται ο πραγματικός τεμαχισμός του φαγητού. Το μπολ μιας κουζινομηχανής με πλατύ στόμα είναι συνήθως κλειδωμένο στη θέση του στη βάση, κρατώντας τη μονάδα ενωμένη κατά τη λειτουργία. Πολλές από αυτές τις συσκευές δεν θα λειτουργήσουν χωρίς το μπολ στη σωστή θέση ως προφύλαξη ασφαλείας.
Στο επάνω μέρος του μπολ μιας κουζινομηχανής με πλατύ στόμα βρίσκεται ο αγωγός μέσα στον οποίο πέφτουν ή φορτώνονται τα τρόφιμα για επεξεργασία. Αυτός ο αγωγός είναι που δίνει το όνομά τους σε αυτές τις συσκευές, καθώς έχουν ευρύτερο ή μεγαλύτερο άνοιγμα από άλλα μοντέλα. Αυτό τυπικά σημαίνει ότι το μπολ μπορεί επίσης να κρατήσει μεγαλύτερο όγκο, αν και το μέγεθος του αγωγού είναι το χαρακτηριστικό στοιχείο ενός επεξεργαστή τροφίμων με φαρδύ στόμα. Το μεγαλύτερο μέγεθος επιτρέπει τη φόρτωση μεγαλύτερων κομματιών φαγητού στο μπολ, μειώνοντας τον χρόνο προετοιμασίας και κάνοντας τη χρήση της συσκευής πιο απλή.
Μέσα στο μπολ υπάρχει ένας οπλισμός πάνω στον οποίο μπορεί να τοποθετηθεί μια λεπίδα στο κάτω μέρος του, η οποία περιστρέφεται γύρω από τον κινητήρα μέσα στη βάση. Ο χειριστής μιας κουζινομηχανής με πλατύ στόμα μπορεί συνήθως να ελέγξει διαφορετικές ρυθμίσεις ταχύτητας για τη λεπίδα, καθώς και μια λειτουργία “παλμού” που ενεργοποιεί τη συσκευή μόνο όσο πατιέται το κουμπί. Ένας επεξεργαστής τροφίμων με φαρδύ στόμα μπορεί να περιλαμβάνει πολλές λεπίδες που μπορούν να αλλαχθούν για να επιτρέψουν διαφορετικές επιλογές, όπως πιο λεπτά κοψίματα. Υπάρχουν επίσης λεπίδες που συνήθως παρέχονται για ορισμένους σκοπούς, όπως μια για κοπή και ζύμωμα ζύμης ή μια ψηλή λεπίδα για τον τεμαχισμό του τυριού.