Δεν υπάρχει πραγματικά καμία συγκεκριμένη συνταγή για κρέμα βουτύρου, εν μέρει επειδή ο ορισμός της καραμέλας βουτύρου είναι μπερδεμένος και εν μέρει επειδή πολλές συνταγές αναφέρονται σε έναν αριθμό συνδυασμών συστατικών ως κρέμα βουτύρου. Σε γενικές γραμμές, η κρέμα βουτύρου είναι οποιαδήποτε κρεμώδης βάση – σαντιγί, γιαούρτι, κρεμ φρέζ, γάλα ή πουτίγκα – που είτε έχει προστεθεί αληθινή καραμέλα βουτύρου είτε είναι αρωματισμένη με τεχνητή καραμέλα βουτύρου ή καστανή ζάχαρη. Συχνά χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες, επικάλυψη για γλυκά ή cupcakes ή ως πουτίγκα από μόνη της. Η κρέμα μπορεί να είναι ένα απλό μείγμα προπαρασκευασμένων υλικών ή μπορεί να είναι σαν κρέμα, φτιαγμένη μόνο από τα πιο βασικά υλικά.
Μία από τις πιο κοινά αποδεκτές συνταγές για την παρασκευή καραμέλας βουτύρου περιλαμβάνει το μαγείρεμα της μαύρης ζάχαρης μαζί με το βούτυρο και άλλα συστατικά, όπως η βανίλια και η παχύρρευστη κρέμα. Πολύ συχνά, η γεύση της καραμέλας βουτύρου ορίζεται ως αυτή της μαγειρεμένης καστανής ζάχαρης. Αυτό οδήγησε σε ορισμένες συνταγές κρέμας βουτύρου που αποτελούνται μόνο από παχιά κρέμα, καστανή ζάχαρη και λίγη βανίλια.
Ένας πολύ απλός και βολικός τρόπος για να φτιάξετε μια κρέμα βουτύρου είναι να χρησιμοποιήσετε απομίμηση γεύσης καραμέλας βουτύρου. Το άρωμα, το οποίο συνήθως πωλείται σε υγρή μορφή, μπορεί να ενσωματωθεί σε μια πιο παχιά βάση όπως σαντιγί ή γιαούρτι. Αυτό δημιουργεί μια αρωματισμένη επικάλυψη ή πουτίγκα που έχει μια ξεχωριστή γεύση καραμέλας βουτύρου.
Μια μαγειρεμένη εκδοχή κρέμας βουτύρου μπορεί να γίνει ζεσταίνοντας γάλα ή κρέμα γάλακτος σε διπλό βραστήρα πριν προσθέσετε καστανή ζάχαρη, αλάτι και λίγο αλεύρι και μαγειρέψετε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Στη συνέχεια προστίθενται ολόκληρα αυγά ή κρόκοι αυγών και η κρέμα ψήνεται μέχρι να γίνει πηχτή. Αφού το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια για να ολοκληρωθεί η καραμέλα βουτύρου. Αυτό μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για μια πίτα ή μπορεί να αφεθεί να πήξει και να καταναλωθεί ως πουτίγκα.
Μια παρόμοια μαγειρεμένη εκδοχή κρέμας καραμέλας βουτύρου μπορεί να γίνει με γάλα και χωρίς αυγά για να δημιουργήσετε μια παχιά αλλά απαλά ρέουσα σάλτσα κρέμας. Αυτή η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επικάλυψη παγωτού ή ως γλάσο για την κορυφή ενός κέικ ή για φρούτα. Η κρέμα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως σπιτικό άρωμα όταν προστεθεί σε πιο παχιά βάση.
Μερικές παραλλαγές κρέμας βουτύρου μπορούν να γίνουν χρησιμοποιώντας μόνο μαύρη ζάχαρη και κάποια άλλη ουσία που έχει πλούσια, βουτυρώδη γεύση. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν τυρί κρέμα, τυρί μασκαρπόνε και παγωμένο βουτυρόκρεμα. Η θρυμματισμένη μαύρη ζάχαρη μπορεί να ενσωματωθεί σε αυτές τις βάσεις, δημιουργώντας μια παχιά κρέμα που δεν έχει το ίδιο βάθος γεύσης με την πραγματική καραμέλα βουτύρου, αλλά εξακολουθεί να φέρει το όνομα σε ορισμένες συνταγές.