Οι άνθρωποι που κάνουν δίαιτα συχνά αναζητούν τρόπους για να απολαύσουν γλυκά σνακ ή επιδόρπια και η πουτίγκα με χαμηλά λιπαρά είναι μια δημοφιλής επιλογή. Αυτή η πουτίγκα είναι φτιαγμένη από αποβουτυρωμένο γάλα. Μπορεί να περιέχει είτε κανονική ζάχαρη είτε τεχνητό γλυκαντικό. Η μέθοδος παρασκευής ποικίλλει ανάλογα με το αν αυτό το φαγητό είναι φτιαγμένο από το μηδέν ή από μείγμα. Ο τύπος του μείγματος που χρησιμοποιείται παίζει ρόλο και σε αυτό. Η πουτίγκα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά έρχεται σε πολλές γεύσεις και μπορεί να καταναλωθεί μόνη της ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μιας ποικιλίας γλυκών.
Το κεντρικό συστατικό της πουτίγκας είναι το γάλα. Οι παραδοσιακές ποικιλίες χρησιμοποιούν κανονικά πλήρες γάλα, αλλά οι πουτίγκες με χαμηλά λιπαρά απαιτούν αντί αυτού να χρησιμοποιείται αποβουτυρωμένο γάλα. Το αποβουτυρωμένο γάλα έχει ήδη αφαιρέσει μεγάλο μέρος του λίπους, επομένως το τελικό προϊόν θα είναι χαμηλότερο σε λιπαρά ως αποτέλεσμα. Το γάλα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή αυτού του σνακ μπορεί να προέρχεται από χαρτοκιβώτιο ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια ποικιλία σε σκόνη.
Σε πολλούς που κάνουν δίαιτα αρέσει να τρώνε πουτίγκα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που είναι επίσης χαμηλή σε ζάχαρη ή ακόμη και χωρίς ζάχαρη, επειδή ένας από αυτούς τους τύπους μπορεί να είναι ακόμη πιο ωφέλιμος όταν προσπαθείτε να χάσετε βάρος. Αυτό το είδος γλυκού είναι συνήθως πολύ γλυκό αλλά μπορεί να έχει μια ασυνήθιστη επίγευση. Η επίγευση συνήθως δεν γίνεται αντιληπτή μετά την κατανάλωση πουτίγκας χωρίς ζάχαρη μερικές φορές, επειδή οι περισσότεροι άνθρωποι αναπτύσσουν μια γεύση για αυτό το προϊόν μετά από κάποιο χρονικό διάστημα.
Το μείγμα πουτίγκας συνήθως περιέχει ξηρά συστατικά όπως άμυλο καλαμποκιού, ζάχαρη ή γλυκαντικό και αρωματικά. Στη συνέχεια προστίθεται αποβουτυρωμένο γάλα στο μείγμα για να δημιουργηθεί πουτίγκα με χαμηλά λιπαρά. Αν χρησιμοποιηθεί στιγμιαία ποικιλία, το αποβουτυρωμένο γάλα και το μείγμα πουτίγκας μπορεί να χτυπηθεί με ένα μίξερ για δύο έως τρία λεπτά. Όταν χρησιμοποιείται κανονικός τύπος, το μείγμα μπορεί να χρειαστεί να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά για να πήξει.
Το καλαμποκάλευρο, η ζάχαρη ή το υποκατάστατό του και το αποβουτυρωμένο γάλα αναμειγνύονται μαζί για να γίνει πουτίγκα με χαμηλά λιπαρά από το μηδέν και μπορεί να απαιτηθεί αυγό εάν η συνταγή απαιτεί την προσθήκη φρούτων. Τα υλικά πρέπει να ψηθούν πάνω από τη σόμπα για να γίνουν παχύρρευστα. Η σπιτική πουτίγκα μπορεί να καταναλωθεί ζεστή ή παγωμένη στο ψυγείο και στη συνέχεια να σερβιριστεί κρύα. Μερικές από τις πιο δημοφιλείς γεύσεις της πουτίγκας με χαμηλά λιπαρά είναι η σοκολάτα, η βανίλια και το λεμόνι. συχνά προστίθενται φρέσκα φρούτα. Αυτή η πουτίγκα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία πίτας ή παρφέ και μερικές φορές προστίθεται σε ένα μείγμα κέικ για να κάνει το τελικό προϊόν εξαιρετικά υγρό.