Οι λωτές είναι μικρά κιτρινοπορτοκαλί φρούτα με κρεατώδη σάρκα και σκληρό κουκούτσι. Ο πολτός αυτών των φρούτων μπορεί να συνδυαστεί με αλεύρι, ζάχαρη, γάλα, αυγά και άλλα συστατικά και στη συνέχεια να ψηθεί για να σχηματιστεί πουτίγκα λωτού. Αυτό το επιδόρπιο μοιάζει περισσότερο με κέικ παρά με πουτίγκα. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο και είναι πιο δημοφιλές κατά τους φθινοπωρινούς και χειμερινούς μήνες.
Οι περισσότεροι προτιμούν να φτιάχνουν πουτίγκα λωτού από φρέσκα φρούτα, εάν είναι διαθέσιμα. Οι λωτός αναπτύσσονται στις Ηνωμένες Πολιτείες, τη Νότια Αμερική και την Ασία, επομένως οι κάτοικοι αυτών των περιοχών έχουν συχνά πρόσβαση σε αυτήν την καλλιέργεια. Άτομα σε άλλα μέρη του κόσμου μπορούν να βασίζονται στον κατεψυγμένο πολτό λωτός για να φτιάξουν αυτό το επιδόρπιο.
Κατά την παρασκευή αυτού του πιάτου, συνήθως προστίθενται αλεύρι, ζάχαρη και αυγά στον πολτό λωτός. Απαιτείται επίσης ένας τύπος διογκώματος, όπως το μπέικιν πάουντερ ή η μαγειρική σόδα. Ορισμένες συνταγές μπορεί να απαιτούν βούτυρο και γάλα, τα οποία βοηθούν στην υγρασία των ξηρών συστατικών και δίνουν στο τελικό προϊόν μια παχιά υφή.
Μετά την ανάμειξη, το κουρκούτι τοποθετείται σε ένα ταψί και ψήνεται στο φούρνο για περίπου μία ώρα. Όταν ολοκληρωθεί, αυτό το πιάτο θα έχει ένα μεσαίο καφέ χρώμα και είναι συνήθως ελαφρώς πιο σκούρο από πάνω. Πολλοί άνθρωποι βρίσκουν ότι μοιάζει με κέικ ή μπράουνι παρά με πουτίγκα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σε αντίθεση με τις περισσότερες πουτίγκες, η υφή αυτού του γλυκού είναι συνήθως μάλλον πηχτή και συμπαγής.
Παρόλο που μοιάζει με κέικ, η πουτίγκα λωτού γενικά δεν είναι παγωμένη. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν μια κουταλιά σαντιγί στην κορυφή αυτού του γλυκού. Μπορείτε επίσης να το απολαύσετε μαζί με μια μπάλα παγωτό βανίλια. Συχνά προστίθεται σαντιγί όταν η πουτίγκα σερβίρεται κρύα, ενώ το παγωτό μπορεί να σερβιριστεί μαζί με ένα ζεστό προϊόν. Η σάλτσα καρμέλας θα μπορούσε να προστεθεί στην πουτίγκα είτε σερβίρεται ζεστή είτε κρύα.
Η πουτίγκα λωτού είναι συνήθως πολύ υγρή στο κέντρο. Η κορυφή αυτής της πουτίγκας είναι επίσης μάλλον υγρή, αλλά μπορεί να είναι τραγανή γύρω από τις άκρες. Έχει πολύ γλυκιά γεύση και έχει μια ξεχωριστή πλούσια γεύση που είναι επίσης μάλλον ελαφριά στο στομάχι.
Αυτό το πιάτο διατηρείται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου. Πρέπει να καλυφθεί με πλαστική μεμβράνη ή να τοποθετηθεί σε σφραγισμένο δοχείο για να μην στεγνώσει. Η πουτίγκα λωτού διατηρείται κανονικά πολύ καλά, επομένως το γλυκό μπορείτε να το απολαύσετε έως και μια εβδομάδα μετά την παρασκευή του.