Το Rosca de Reyes, ή το κέικ του βασιλιά, είναι ένα ιδιαίτερο επιδόρπιο που προέρχεται από τις ισπανικές παραδόσεις και συνήθως πωλείται και τρώγεται γύρω από τις χειμερινές διακοπές, Dia de los Reyes ή «Ημέρα των Τριών Βασιλιάδων», που πέφτει στις 6 Ιανουαρίου κάθε έτους. . Αυτή η ημέρα τιμά την έλευση των τριών σοφών στη γέννηση του Χριστού και γιορτάζεται στην Ισπανία, καθώς και σε πολλές χώρες της Λατινικής Αμερικής όπως το Μεξικό. Το Rosca de Reyes είναι μια από τις διάφορες παραδόσεις γύρω από αυτές τις διακοπές.
Τα βασικά συστατικά για το Rosca de Reyes περιλαμβάνουν πολλά από τα ίδια στοιχεία που συνθέτουν άλλα παραδοσιακά αρτοσκευάσματα, όπως αλεύρι, νερό, γάλα, βούτυρο και αυγά. Το κέικ συχνά καλύπτεται με διάφορα γλυκά είδη, όπως ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα σύκα, χουρμάδες και άλλα γλυκά. Μπορούν επίσης να προστεθούν ορισμένοι τύποι ξηρών καρπών. Ένα άλλο παρόμοιο είδος κέικ που ονομάζεται Rosca de Pascua σερβίρεται το Πάσχα και περιλαμβάνει βραστά αυγά ή άλλα στοιχεία.
Ένα από τα χαρακτηριστικά στοιχεία του Rosca de Reyes είναι ότι οι μάγειρες συχνά κρύβουν ένα μικρό αντικείμενο μέσα στην τούρτα. Παραδοσιακά, αυτό το «βραβείο» έχει τη μορφή του Χριστού Παιδιού. Μερικοί ιστορικοί λένε ότι η φιγούρα αντιπροσωπεύει την απόκρυψη του Χριστού Παιδιού από τον Ηρώδη κατά τη διάρκεια μιας περιβόητης σφαγής που καταγράφεται στην Καινή Διαθήκη της Βίβλου.
Την Ημέρα των Τριών Βασιλιάδων, πολλές παραδόσεις εφαρμόζονται στην Ισπανία και τη Λατινική Αμερική. Αυτό περιλαμβάνει την παροχή δώρων στα παιδιά, καθώς και παρελάσεις, και το σερβίρισμα της τούρτας του βασιλιά. Πολλές από αυτές τις παραδόσεις σχετίζονται επίσης με το αντικείμενο που βρίσκεται μέσα στο κέικ.
Τα παραδοσιακά μπιχλιμπίδια ή τα βραβεία στο εσωτερικό του Rosca de Reyes είναι συχνά κατασκευασμένα από πορσελάνη ή κάποιο άλλο σκληρό υλικό. Στις σύγχρονες παρουσιάσεις, οι μάγειρες χρησιμοποιούν συχνά ένα πλαστικό ειδώλιο. Σε ορισμένες περιπτώσεις, για την ασφάλεια των τροφίμων και τον ευκολότερο χειρισμό, οι μάγειρες μπορεί να χρησιμοποιήσουν αποξηραμένα φασόλια ή άλλο φυσικό προϊόν. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε όλες τις κατάλληλες προφυλάξεις ασφαλείας κατά το ψήσιμο αυτών των αντικειμένων στο κέικ και την πώληση κέικ σε πελάτες.
Σύμφωνα με ορισμένες παραδόσεις, ο εύρεση του βραβείου μέσα στο Rosca de Reyes έχει την ευθύνη να φιλοξενεί τους επισκέπτες. Σε άλλες παραλλαγές αυτού του εθίμου, ο νικητής του βραβείου πρέπει να αγοράσει φαγητό για άλλους στις 2 Φεβρουαρίου, που είναι γνωστή ως Dia de la Candelaria, ή ημέρα των κεριών. Σε ορισμένες περιοχές του Μεξικού, αυτό το φαγητό έχει συνήθως τη μορφή tamales, ένα είδος σνακ τυλιγμένο σε ψωμί καλαμποκιού.