Η σχάρα στεγνώματος ζυμαρικών είναι ένα εργαλείο κουζίνας που έχει σχεδιαστεί ειδικά για το στέγνωμα των ζυμαρικών, αν και τέτοιες σχάρες μπορούν ενδεχομένως να χρησιμοποιηθούν και για άλλες εργασίες κουζίνας. Για τους ανθρώπους που τους αρέσει να φτιάχνουν ζυμαρικά στο σπίτι, μια σχάρα στεγνώματος ζυμαρικών μπορεί να είναι πολύ χρήσιμη, καθώς τους επιτρέπει να κάνουν μεγάλες παρτίδες ζυμαρικών και να στεγνώνουν την αχρησιμοποίητη μερίδα για άλλη μια μέρα. Τα καταστήματα ειδών κουζίνας φέρουν μερικές φορές αυτά τα ράφια και μπορούν επίσης να αγοραστούν μέσω εξειδικευμένων προμηθευτών που επικεντρώνονται στα ζυμαρικά και τα αξεσουάρ. είναι επίσης δυνατό να αυτοσχεδιάσεις ένα σε ένα τσίμπημα.
Υπάρχουν πολλά διαφορετικά στυλ σχάρας στεγνώματος ζυμαρικών, αλλά σε όλες τις περιπτώσεις ο βασικός σχεδιασμός είναι ο ίδιος. Ο στόχος είναι να προωθηθεί η ομοιόμορφη κυκλοφορία του αέρα γύρω από τα ζυμαρικά καθώς στεγνώνουν, διασφαλίζοντας ότι στεγνώνουν μέχρι τέρμα, έτσι ώστε να μην μουχλιάσουν ή σαπίσουν κατά την αποθήκευση. Επειδή η ζύμη των ζυμαρικών περιέχει συχνά αυγό, είναι σημαντικό τα τελειωμένα ζυμαρικά να στεγνώσουν τελείως πριν τα αφήσουν.
Μια εκδοχή μιας σχάρας στεγνώματος ζυμαρικών μοιάζει μάλλον με οθόνη για παράθυρο. Σε αυτήν την περίπτωση, τα ζυμαρικά απλώνονται κατά μήκος της οθόνης και η οθόνη στηρίζεται σε μια περιοχή με άφθονο αερισμό. Τα ζυμαρικά μπορούν να ανακατεύονται ή να περιστρέφονται περιοδικά για να διασφαλιστεί ότι όλα τα ζυμαρικά στεγνώνουν ομοιόμορφα και για να μην κολλήσουν τα κομμάτια μεταξύ τους. Αυτό το στυλ στεγνωτηρίου μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να στεγνώσει φέτες φρούτων και λαχανικών.
Μια σχάρα στεγνώματος ζυμαρικών μπορεί επίσης να μοιάζει περισσότερο με ράφι, οπότε τα ζυμαρικά τυλίγονται κατά μήκος της σχάρας για να στεγνώσουν. Μερικοί άνθρωποι επιθυμούν να τυλίγουν τα ζυμαρικά τους για στέγνωμα, έτσι ώστε να συμπιέζονται πιο εύκολα για αποθήκευση, οπότε μπορούν να χρησιμοποιήσουν μια σχάρα στεγνώματος ζυμαρικών που περιλαμβάνει προεξέχοντες πείρους γύρω από τους οποίους μπορούν να αρθρωθούν θηλιές ζυμαρικών. Όταν τα ζυμαρικά είναι κουλουριασμένα ή φωλιασμένα για ξήρανση, η καθαρή κυκλοφορία είναι ζωτικής σημασίας, για να διασφαλιστεί ότι ο πυρήνας των ζυμαρικών στεγνώνει εντελώς.
Εάν έχετε φτιάξει ζυμαρικά και δεν έχετε πρόχειρο σχάρα στεγνώματος, υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Οι σχάρες ψύξης για τα αρτοσκευάσματα, για παράδειγμα, μπορούν να τοποθετηθούν σε σχάρα στεγνώματος, όπως και οι σχάρες για πετσέτες. Σε μια πρέζα, απλώστε μια καθαρή πετσέτα ή ένα σακουλάκι αλευριού σε μια επίπεδη επιφάνεια και στη συνέχεια απλώστε τα ζυμαρικά σε αυτήν. Μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να στεγνώσει από ό,τι με μια σχάρα, αλλά τα ζυμαρικά θα στεγνώσουν τελικά μέχρι το τέλος, ειδικά αν κρεμάσετε το ύφασμα σαν αιώρα.