Μια σπάτουλα ψησίματος είναι ειδικά σχεδιασμένη για να βοηθά στις εργασίες ψησίματος. Έχει μια πολύ στενή λεπίδα, επιτρέποντας στον αρτοποιό να τη χρησιμοποιεί σε στενά τετράγωνα χωρίς τον κίνδυνο να χαλάσει. Η λεπίδα είναι επίσης επίπεδη, καθόλου κυρτή ή στρογγυλεμένη και εξαιρετικά εύκαμπτη, ώστε να μπορεί να λυγίσει και να στρέψει εύκολα. Πολλά καταστήματα με είδη κουζίνας τα πωλούν και διατίθενται σε μια ποικιλία μήκους και στυλ λεπίδων. Είναι απαραίτητα για την παρασκευή κέικ επαγγελματικής ποιότητας και μπορούν επίσης να είναι χρήσιμα στην κουζίνα για άλλες εργασίες.
Η κύρια εφαρμογή για μια σπάτουλα ψησίματος είναι το frosting cakes. Η λεπίδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να απλώσετε γλάσο σε ένα κέικ και να το εξομαλύνετε ώστε να έχει μια ομοιόμορφη και αισθητικά ελκυστική εμφάνιση. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με παρόμοιο τρόπο σε άλλα τρόφιμα όπου επιθυμείτε μια λεία εμφάνιση. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η σπάτουλα είναι επίσης σχεδιασμένη για να λειτουργεί ως σκεύος σερβιρίσματος και ορισμένες εταιρείες φτιάχνουν αυτές με οδοντωτή άκρη για την κοπή κέικ.
Υπάρχουν δύο βασικά στυλ σπάτουλας ψησίματος. Μια ευθεία σπάτουλα λεπίδας έχει μια λεπίδα που τρέχει ευθεία σε μια γραμμή από την άκρη μέχρι τη λαβή. Μια όφσετ σπάτουλα έχει μια γωνιακή λεπίδα, που απομακρύνει το χέρι του χρήστη από το έργο μαγειρέματος. Για μικρά κέικ και έργα ακριβείας, μια όφσετ σπάτουλα μπορεί να είναι πολύ χρήσιμη. Εάν ένας μάγειρας καταλήγει συχνά με τα χέρια του στο frosting, αυτό το είδος είναι κρίσιμο.
Τα τρία κύρια χαρακτηριστικά που ξεχωρίζουν αυτόν τον τύπο σπάτουλας από άλλα μοντέλα είναι το πλάτος, η επιπεδότητα και η ευκαμψία της λεπίδας. Όταν ένας αγοραστής επιλέγει μια σπάτουλα ψησίματος, θα πρέπει να θυμάται ότι υποτίθεται ότι αισθάνεται ελαφρώς αδύναμη, καθώς η δοσοληψία στη σπάτουλα διασφαλίζει ότι δεν σβήνει τα σχέδια ψησίματος όπως μια πιο σκληρή σπάτουλα.
Για την κατασκευή αυτών των σπάτουλων χρησιμοποιούνται και τα δύο μέταλλο και πλαστικό. Το μέταλλο τείνει να είναι μια πιο ευέλικτη, αλλά στιβαρή επιλογή, ενώ το πλαστικό μπορεί να φαίνεται ογκώδες αλλά ταυτόχρονα δισκέτα. Για ένα εργαλείο με κοντή λεπίδα, αυτή η διαφορά μπορεί να μην είναι τρομερά σημαντική, αλλά το μέταλλο είναι μερικές φορές καλύτερη επιλογή για μακρύτερες λεπίδες. Και στις δύο περιπτώσεις, η σπάτουλα γίνεται συχνά ανθεκτική στη θερμότητα και πλένεται στο πλυντήριο πιάτων, για ευκολία.