Η μπριζόλα Cube είναι μια λεπτή κοπή βοείου κρέατος που συνήθως αποτελείται από κορυφαίο φιλέτο ή κορυφαίο στρογγυλό. Επειδή το κόψιμο είναι συνήθως κάπως σκληρό, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε κάποια μέσα για να μαλακώσετε το κόψιμο πριν προετοιμάσετε πραγματικά τη μπριζόλα. Το τρυφερό μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κρέατος ή ένα ηλεκτρικό τρυφερό για να επιτευχθεί η σωστή υφή. Μόλις το κρέας είναι έτοιμο για μαγείρεμα, υπάρχει μια σειρά από συνταγές για μπριζόλες με κύβους που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία εξαιρετικών φαγητών που είναι θρεπτικά και χαμηλού κόστους.
Μια δημοφιλής συνταγή για μπριζόλες με κύβους που είναι εύκολη στην προετοιμασία δεν απαιτεί τίποτα περισσότερο από μερικές μαλακές μπριζόλες με κύβους, αλάτι και πιπέρι και ένα κρεμμύδι. Αφού μαλακώσει το κρέας, το τοποθετούμε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αφήνουμε το κρέας να μαγειρευτεί για δύο με τρία λεπτά και στη συνέχεια το γυρίζουμε από την άλλη πλευρά. Μόλις ψηθούν οι μπριζόλες, τις βγάζουμε από το τηγάνι και σοτάρουμε λεπτές φέτες από το κρεμμύδι στα σταγόνες μέχρι να αρχίσουν να καραμελώνουν. Οι τρυφερές λωρίδες κρεμμυδιού είναι τοποθετημένες πάνω από κάθε μπριζόλα, κάνοντας μια απλή αλλά ελκυστική παρουσίαση.
Η μπριζόλα Cube μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως μοσχαρίσιο κρέας σε σούπες και μαγειρευτά. Για να ετοιμάσετε το κρέας για τη σούπα, μαλακώστε με ένα σφυρί κρέατος και στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε τα κομμάτια και μετά τα προσθέτουμε στον ζωμό της σούπας που σιγοβράζει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μπριζόλα σε κύβους στη θέση άλλων τύπων βοείου κρέατος ή κοτόπουλου σε σχεδόν οποιοδήποτε είδος στιφάδο, ακόμα και σε συνταγές που σιγοβράζονται αργά σε μια κατσαρόλα.
Υπάρχει επίσης μια μεγάλη γκάμα από άλλες συνταγές για μπριζόλα με κύβους που βρίσκονται στο διαδίκτυο και σε διάφορα βιβλία μαγειρικής. Επειδή η μπριζόλα είναι σχετικά φθηνή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσετε ένα πιάτο σε κατσαρόλα που μοιάζει πολύ με αργό ψητό ψητό και πατάτες, ή ακόμα και ως καρύκευμα σε μια σούπα με βάση την κρέμα με ρύζι, δημιουργώντας μια γέμιση που κοστίζει πολύ λίγο ανά μερίδα .
Η τηγανητή μπριζόλα κοτόπουλου φτιάχνεται συνήθως με μπριζόλα κύβου. Η βασική συνταγή απαιτεί να επικαλύπτουμε το μαλακό τμήμα του κρέατος με μια λεπτή επικάλυψη με βάση το αλεύρι και στη συνέχεια να τηγανίζουμε τη μπριζόλα σε ένα χρυσαφί χρώμα. Ο σάλτσα χρησιμοποιείται για να καλύψει τη τηγανητή μπριζόλα, με το φαγάκι να σερβίρεται συχνά με πατάτες και κάποιο είδος πράσινα λαχανικά.
Οι μπριζόλες από κύβους μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε ψητά πιάτα. Ένα παράδειγμα είναι ένα απλό γεύμα που παρασκευάζεται στη νότια περιοχή των Ηνωμένων Πολιτειών. Γνωστό ως δείπνο hobo, το πιάτο περιλαμβάνει φέτες πατάτες, καρότα και κρεμμύδια, σε στρώσεις σε ένα πιάτο κατσαρόλας. Τέσσερις κύβους μπριζόλες μαλακώνουν, καρυκεύονται και τοποθετούνται πάνω από τα λαχανικά. Αφού σκεπάσει το ταψί με αλουμινόχαρτο, ψήνεται σε ζεστό φούρνο για τριάντα με σαράντα πέντε λεπτά. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα απλό γεύμα για τέσσερις που είναι τόσο χορταστικό όσο και οικονομικά.
Η μπριζόλα Cube είναι διαθέσιμη στα περισσότερα σούπερ μάρκετ, καθώς και σε πολλά κρεοπωλεία. Ενώ αυτή η μορφή μπριζόλας θεωρούνταν κάποτε ως βασικό προϊόν για νοικοκυριά χαμηλού εισοδήματος, η ευελιξία της την έχει κάνει αγαπημένη σε όλα τα εισοδηματικά κλιμάκια. Υπάρχουν βιβλία μαγειρικής που είναι αφιερωμένα σε τίποτα περισσότερο από τη χρήση μπριζόλας κύβου σε μια ποικιλία συνταγών.