Μια μπριζόλα ζαμπόν είναι ένα κομμάτι ζαμπόν σε φέτες, που συνήθως κυμαίνεται σε πάχος από περίπου 0.5-2 ίντσες (1.27-5.08 cm). Συνήθως είναι απλώς ένα κομμένο κομμάτι από το στέλεχος ή το μπούτι του ζαμπόν και μπορεί να είναι βολικό να το χρησιμοποιήσετε όταν θέλετε λίγο ζαμπόν, αλλά δεν θέλετε να ετοιμάσετε ολόκληρο ψητό ζαμπόν. Οι περισσότερες μπριζόλες ζαμπόν δεν είναι μαγειρεμένες, οπότε παρόλο που μπορεί να μοιάζουν με ζαμπόν “βρασμένο” ντελικατέσεν, φροντίστε να τις ζεστάνετε καλά πριν τις φάτε.
Θα βρείτε μπριζόλα ζαμπόν σε εκδοχές με κόκαλα και χωρίς κόκαλα. Τα περισσότερα από αυτά είναι επίσης πολύ αλατισμένα και η ποσότητα αλατιού στη μπριζόλα ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τη μάρκα. Ένας γενικός κανόνας είναι ότι τα γενόσημα και τα off brands τείνουν να είναι πιο αλμυρά. Στην πραγματικότητα, μερικοί μπορεί να τα βρουν πολύ αλμυρά. Υπάρχει τρόπος να σώσετε μια μπριζόλα ζαμπόν που πιστεύετε ότι θα είναι αλμυρή. Μπορείτε να το μουλιάζετε σε νερό για περίπου 10 λεπτά πριν το μαγειρέψετε. Αυτό θα αφαιρέσει λίγο από το περιττό αλάτι, αλλά θα σας αφήσει μια πολύ νόστιμη μπριζόλα.
Η ευκολία αυτής της κοπής κρέατος για το μαγείρεμα πραγματικά δεν μπορεί να υποτιμηθεί. Μπορείτε σίγουρα να τηγανίσετε, να ψήσετε ή να ψήσετε μια ολόκληρη μπριζόλα ζαμπόν ή είναι πολύ εύκολο να την ψιλοκόψετε για να τη χρησιμοποιήσετε σε μια ποικιλία συνταγών. Μια φριτάτα με ζαμπόν και τυρί, για παράδειγμα, είναι νόστιμη με μπριζόλα ζαμπόν, ή ψιλοκόψτε και τηγανίστε μικρά κομμάτια μπριζόλας ζαμπόν για μια παραλλαγή σε τηγανητό ρύζι χοιρινού κρέατος, ως μέρος μιας ομελέτας αυγών ή μιας ομελέτας. Μπορείτε επίσης να κόψετε τη μπριζόλα σε μερίδες και να φτιάξετε υπέροχα σάντουιτς με ζαμπόν και τυρί σε φρυγανισμένο ψωμί ή ψωμάκια.
Όταν μαγειρεύετε μια ολόκληρη μπριζόλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από γλάσο ή γαρνιτούρες για να της δώσετε περισσότερη γεύση και ενδιαφέρον. Οι γεύσεις μελιού μουστάρδας είναι μερικές από τις πιο δημοφιλείς, είτε αναμειγνύονται μαζί είτε χρησιμοποιούνται ξεχωριστά. Ένα γλάσο με καστανή ζάχαρη και ξύδι ρυζιού μπορεί να προσδώσει νότα και γλυκύτητα ταυτόχρονα. Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει ανάλογα με τη μέθοδο σας και συχνά τις οδηγίες στη συσκευασία. Θα πρέπει να ακολουθήσετε αυτά, καθώς συνήθως θα είναι οι καλύτεροι οδηγοί για το πόσο καιρό πρέπει να μαγειρέψετε τη μπριζόλα.
Αν ψιλοκόψετε τη μπριζόλα για να τη χρησιμοποιήσετε σε διάφορες συνταγές και σκοπεύετε να τη σοτάρετε, ο χρόνος μαγειρέματος σε τηγάνι είναι συνήθως μόνο μερικά λεπτά το πολύ. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε εκ των προτέρων το ζαμπόν εάν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε σε stir-fries, φριτάτες, κις ή άλλα πράγματα που θα μαγειρέψουν για λίγο. Θα πρέπει να εξετάσετε το ενδεχόμενο να προμαγειρέψετε ψιλοκομμένη μπριζόλα εάν σκοπεύετε να τη συμπεριλάβετε σε ομελέτες ή ομελέτες, καθώς τα αυγά μπορεί να ψηθούν πιο γρήγορα από ό,τι η ψιλοκομμένη μπριζόλα ζαμπόν.