Ένα γλυκό κέικ είναι ένα κινέζικο ζαχαροπλαστείο που φτιάχνεται με τραγανή, ξεφλουδισμένη κρούστα και γέμιση από χειμωνιάτικο πεπόνι και μπαχαρικά. Τα κέικ φτιάχνονται χρησιμοποιώντας λίγα μόνο υλικά, δίνοντάς τους μια γλυκιά, αλλά ξινή και ελαφρώς πικάντικη γεύση. Οι θρύλοι σχετικά με την προέλευση του ονόματος του κέικ ποικίλλουν σε όλη την Κίνα και σε άλλες χώρες της Άπω Ανατολής. Ενώ τα μικρά κέικ παραμένουν δημοφιλή στην Κίνα, η δημοτικότητα του κέικ έχει μειωθεί σε άλλες περιοχές σε όλη την Άπω Ανατολή.
Το εξωτερικό ενός γλυκού κέικ έχει μια εύθρυπτη κρούστα φτιαγμένη είτε από ζύμη με βάση το νερό είτε από λάδι. Αλείφεται με ένα πλύσιμο αυγών πριν το ψήσιμο, και η λεπτή κρούστα λιώνει κυριολεκτικά στη γλώσσα όταν τρώγεται. Η γέμιση γίνεται με τη σάρκα ενός χειμερινού πεπονιού που είναι γλυκιά όταν είναι ανώριμο αλλά μπορεί να είναι πικρή όταν ωριμάσει. Εκτός από το χειμερινό πεπόνι, η συνταγή απαιτεί μια σκόνη από σπόρους μάραθου, ρίζα γλυκόριζας, γαρίφαλο και αστεροειδή γλυκάνισο, δίνοντάς του ένα συναρπαστικό και ήπιο μείγμα γεύσεων.
Ένας θρύλος που συνδέεται με την τούρτα της αγαπημένης περιλαμβάνει ένα φτωχό ζευγάρι που ζει στην Κίνα. Ο πατέρας του συζύγου αρρωσταίνει βαριά και το ζευγάρι εξαντλεί όλους τους πόρους του προσπαθώντας να τον βοηθήσει να αναρρώσει. Όταν ο πατέρας δεν γίνεται καλύτερα, η σύζυγος πουλάει τον εαυτό της ως σκλάβο για να πληρώσει τη φροντίδα του. Ο σύζυγος στεναχωριέται για την απώλεια της γυναίκας του και φτιάχνει μικρές τούρτες για να κερδίσει αρκετά χρήματα για να την αγοράσει πίσω. Ονόμασε τα μικρά κέικ “γυναικεία τούρτα” ή “γλυκό κέικ” γι ‘αυτήν.
Ένας άλλος θρύλος περιλαμβάνει έναν διάσημο σεφ dim-sum που εργάζεται στο Chinalane, ο οποίος αποφασίζει να επιστρέψει σπίτι στη γυναίκα του στο Chiu Chao. Μόλις στο σπίτι, έφτιαξε πολλά διαφορετικά ντιμ-σαμ για τη γυναίκα του και κανένα δεν την ευχαριστούσε. Προτίμησε ένα χειμωνιάτικο κέικ με πεπόνι που έφτιαχνε η μητέρα της σε οποιοδήποτε από τα ντιμ-σαμ που της ετοίμαζε. Του έφτιαξε τα μικρά κέικ για να αποδείξει ότι ήταν καλύτερα, και τα αγάπησε τόσο πολύ που πήρε τη συνταγή πίσω στο Chinalane. Το εστιατόριο ονόμασε τα κέικ «γυναικεία τούρτα» από το όνομα της γυναίκας του σεφ.
Αυτά τα νόστιμα κέικ τρώγονταν παραδοσιακά από τους καλεσμένους σε γαμήλιους εορτασμούς στην Κίνα, αλλά τώρα τρώγονται ως καθημερινή απόλαυση. Στην Κίνα, το γλυκό κέικ τρώγεται για πρωινό, στο απογευματινό τσάι ή ως απλώς ένα γενικό σνακ. Κάποτε, τα μικρά αρτοσκευάσματα ήταν κοινά σε πολλές χώρες της Άπω Ανατολής, αλλά η κατανάλωση έχει μειωθεί.