Αν και ο χυμός κρεμμυδιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές για να προσθέσετε γεύση κρεμμυδιού χωρίς πραγματικά κρεμμύδια, συχνά αγοράζεται ή παρασκευάζεται προς το συμφέρον της βελτίωσης της υγείας. Για αιώνες, τα κρεμμύδια έχουν εκτιμηθεί για διάφορες ιατρικές χρήσεις, από την ανακούφιση της συμφόρησης μέχρι και τη βοήθεια στη θεραπεία του καρκίνου. Ο χυμός κρεμμυδιού επιτρέπει σε όσους χρησιμοποιούν αυτές τις θεραπείες να επεξεργάζονται εύκολα τις φερόμενες θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του λαχανικού σε ένα κοκτέιλ λαχανικών, σούπα ή τσάι.
Η λήψη του χυμού από ένα κρεμμύδι, που θα μπορούσε να είναι οποιοδήποτε από πολλά είδη από την οικογένεια των ριζοφόρων λαχανικών, είναι αρκετά απρόσκοπτη. Μερικοί το αγοράζουν σε ένα κατάστημα υγιεινής διατροφής ή σε έναν διαδικτυακό πωλητή. Αυτά έρχονται με επωνυμίες όπως Reese ή Howard’s. Άλλοι χρησιμοποιούν έναν αποκλειστικό αποχυμωτή για να τον πάρουν φρέσκο από την πηγή ή απλώς τρίβουν τα κρεμμύδια και στύβουν το χυμό από τον πολτό με ένα τυρόπανο. Ο χυμός μπορεί στη συνέχεια να μεταμφιεστεί σε ένα τσάι ή να προστεθεί σε σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή.
Κατά τη διάρκεια πολλών γενεών, ο χυμός κρεμμυδιού έχει αποκτήσει μια ιστορική φήμη ως αποτελεσματικό αντιπηκτικό, αντισηπτικό και παρέχει τις απαραίτητες βιταμίνες Α, Β και C. Μερικές από τις πιο κοινές αναφερόμενες χρήσεις του είναι η βελτίωση της κυκλοφορίας, η μείωση της χοληστερόλης, η διέγερση της ούρησης και η διευκόλυνση του αναπνευστικού διαταραχές, ακόμη και να καταλαγιάσουν τα συμπτώματα της αλωπεκίας όταν εφαρμόζεται τοπικά. Αυτή η ένωση είναι επίσης μια αρκετά αποδεκτή θεραπεία για την καταπολέμηση ή την αντίσταση σε καρκίνους του πεπτικού συστήματος.
Ορισμένος χυμός κρεμμυδιού μπορεί να έχει μεγαλύτερη φαρμακευτική αξία από άλλους. Το 2004, μια μελέτη 10 διαφορετικών ειδών κρεμμυδιού στο Πανεπιστήμιο Cornell αποκάλυψε ότι οι ποικιλίες με τις υψηλότερες συγκεντρώσεις φαινολικών και φλαβονοειδών είχαν την πιο αντικαρκινική και αντιοξειδωτική ικανότητα. Αυτά περιελάμβαναν ασκαλώνια καθώς και τις δυτικές κίτρινες, βόρειες κόκκινες και πικάντικες κίτρινες ποικιλίες κρεμμυδιών. Κατά γενικό κανόνα, αυτές οι ποικιλίες κρίνων με την πιο δυνατή γεύση και άρωμα θα έχουν τις περισσότερες από αυτές τις ευεργετικές ενώσεις.
Αυτές οι θεραπείες, ωστόσο, συχνά απαιτούν υψηλές δόσεις του εκχυλίσματος κατά τη διάρκεια της ημέρας – κάτι με το οποίο μπορεί να βοηθήσει ο χυμός κρεμμυδιού. Οι χρήσεις του σε αλμυρά πιάτα είναι πολυάριθμες. Μερικοί το μεταμφιέζουν επίσης σε τσάγια μέντας ή σε ένα γλυκό smoothie φρούτων, όπου η γεύση του θα καλυφθεί από τα κυρίαρχα συστατικά. Πολλοί άλλοι απλώς προσπαθούν να ενσωματώσουν περισσότερα από αυτά τα λαχανικά στη διατροφή τους, βρίσκοντας περισσότερες συνταγές που χρησιμοποιούν κρεμμύδια και προσθέτοντας περισσότερα σε βασικά προϊόντα κανονικής διατροφής που τα έχουν ήδη.
Πολλοί θεωρούν ότι ο χυμός κρεμμυδιού είναι ένα από τα πολλά προληπτικά μέτρα που θα μπορούσαν να βοηθήσουν τον οργανισμό να αποκρούσει ασθένειες ή ασθένειες. Για να λάβουν τη μεγαλύτερη ποικιλία απαραίτητων θρεπτικών συστατικών, πολλοί άνθρωποι που προσέχουν την υγεία τους προσπαθούν να προσθέσουν ένα διαφορετικό φάσμα λαχανικών και φρούτων στη διατροφή τους. Αυτό περιλαμβάνει τα πράσινα των φύλλων, τα καφέ και τα λευκά των λαχανικών της ρίζας και τα πολλά άλλα κόκκινα, κίτρινα, πορτοκαλί και μοβ της συγκομιδής του κήπου.