Οι κροκέτες είναι μια δημοφιλής επιλογή για ορεκτικά ή φαγητά σε πολλά διαφορετικά μέρη του κόσμου. Ως συνδυασμός κρέατος, δημητριακών και λαχανικών που είναι χτυπημένο και τηγανισμένο, η κροκέτα έχει πολλές παραλλαγές που μπορούν να χρησιμοποιήσουν σχεδόν τα πάντα στην κουζίνα.
Ίσως τα πιο συνηθισμένα είδη κροκέτας είναι αυτά που περιλαμβάνουν ως κύριο συστατικό τα θαλασσινά. Οι ψαροκροκέτες χρησιμοποιούν καλά κιμά, καβούρια, τόνο, σολομό σε νιφάδες και πολλά άλλα παρόμοια θαλασσινά. Σε συνδυασμό με τυρί και πατάτες που έχουν ψιλοτριβεί, η κροκέτα γίνεται μπάλα. Πριν το μαγείρεμα, οι κροκέτες βυθίζονται σε ένα κουρκούτι αυγών και στη συνέχεια τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά.
Ενώ οι κροκέτες μπορούν να ψηθούν, συνήθως τηγανίζονται. Οι τηγανητές κροκέτες μπορούν να ετοιμαστούν σε τηγάνι ή να μαγειρευτούν σε φριτέζα. Είτε έτσι είτε αλλιώς, το τραγανό εξωτερικό της κροκέτας είναι το τέλειο κομπλιμέντο στο υγρό και νόστιμο εσωτερικό του πιάτου.
Μαζί με τα θαλασσινά, τα πουλερικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν επωφελώς στις κροκέτες. Πριν αρχίσετε να ανακατεύετε τα υλικά μαζί, καλό είναι να ψιλοκόψετε το κρέας κοτόπουλου ή γαλοπούλας έτσι ώστε η όψη να είναι σχεδόν ξεφλουδισμένη. Αυτό θα διευκολύνει πολύ τον συνδυασμό του τυριού και της πατάτας με την επιλογή κρέατος. Οι κροκέτες κοτόπουλου πρέπει να τηγανίζονται με παρόμοιο τρόπο με αυτές που φτιάχνονται με θαλασσινά. Τα καλύτερα αποτελέσματα είναι συχνά με τη χρήση φριτέζας.
Ακόμη και κιμάς όπως κιμάς κόντρα φιλέτο ή κιμάς μοσχαρίσιος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσετε νόστιμες κροκέτες. Όπως με όλα τα κρέατα, φροντίστε να προμαγειρέψετε τον κιμά και να στραγγίξετε το περιττό λίπος. Ανακατεύουμε με τη βασική τριμμένη πατάτα και το τυρί, βουτάμε στο κουρκούτι των αυγών, κυλάμε την κροκέτα σε τριμμένη φρυγανιά και στη συνέχεια τηγανίζουμε. Η γεύση του κιμά θα συνεργαστεί καλά με το τυρί και τις πατάτες και θα προσφέρει μια εξαιρετική απόλαυση για όλους.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα συστατικά για να διαφοροποιηθεί η συνταγή. Για παράδειγμα, το μαγειρεμένο καστανό ή λευκό ρύζι μπορεί να αντικαταστήσει τις πατάτες. Το να συμπεριλάβετε πράσινα κρεμμύδια στο μείγμα θα προσθέσει άλλο επίπεδο γεύσης στις κροκέτες. Βασικά, οποιοδήποτε υλικό μπορεί να συνδυαστεί με άλλα, να τυλιχτεί σε μπαλάκι και στη συνέχεια να βουτήξει και να τηγανιστεί θα λειτουργήσει μια χαρά στην προετοιμασία των κροκέτες.
Η εύρεση συνταγών για κροκέτες δεν είναι καθόλου δύσκολη. Υπάρχει μια σειρά από βιβλία μαγειρικής αφιερωμένα τόσο σε κροκέτες με βάση το κρέας όσο και με λαχανικά, καθώς και πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές στο Διαδίκτυο. Ένα σχετικά απλό αντικείμενο για πάρτι και χαλαρά δείπνα, οι κροκέτες χρειάζονται πολύ λίγο χρόνο προετοιμασίας και είναι πάντα μεγάλη επιτυχία.