Το αρτοποιείο kosher είναι ένα αρτοποιείο που σερβίρει και παράγει ψημένα προϊόντα που είναι αποδεκτά από το Kashrut, το σώμα των εβραϊκών νόμων που αφορούν τα τρόφιμα. Ένα αρτοποιείο που πουλά είδη που συνδέονται συνήθως με την εβραϊκή κουλτούρα, όπως κουλούρια ή μπάλες matzah, δεν θα πληροί τις προϋποθέσεις για αρτοποιείο kosher εάν δεν συμμορφώνεται με τους διατροφικούς νόμους. Τα αρτοποιεία Kosher βρίσκονται πιο συχνά σε περιοχές με μεγάλους εβραϊκούς πληθυσμούς, αλλά μπορεί να βρίσκονται οπουδήποτε.
Η πιο σημαντική πτυχή των αρτοποιείων kosher είναι η προσήλωσή τους στους εβραϊκούς διατροφικούς νόμους ή Kashrut. Η αναφορά σε ένα ψημένο προϊόν ως κοσέρ δεν είναι τόσο περιγραφή του στυλ του φαγητού όσο είναι μια περιγραφή του τρόπου παρασκευής του, του τι χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή του και του τρόπου σερβιρίσματος του. Τα Blintzes, τα bagels και τα matzah, αν και παραδοσιακά συνδέονται με την εβραϊκή κουλτούρα, μπορεί να μην είναι κοσέρ, ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής τους. Αντίθετα, ένα αρτοποιείο που σερβίρει προϊόντα ψωμιού που συνήθως δεν συνδέονται με την εβραϊκή κουλτούρα μπορεί να είναι κοσέρ εάν τα συστατικά και οι μέθοδοι ψησίματος είναι σύμφωνα με το Kashrut.
Τα αρτοποιεία Kosher βρίσκονται συνήθως κοντά σε πληθυσμιακά κέντρα με μεγάλες εβραϊκές κοινότητες. Ορισμένα αρτοποιεία kosher προσφέρουν διαδικτυακές υπηρεσίες για άτομα που επιθυμούν να παραγγείλουν ψημένα προϊόντα kosher αλλά δεν μένουν κοντά σε αρτοποιείο kosher. Σε κάθε περίπτωση, είναι σημαντικό για τον καταναλωτή να προσδιορίσει τη γνησιότητα του αρτοποιείου και τους ισχυρισμούς του ότι είναι kosher πριν αγοράσει οποιοδήποτε προϊόν. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί ρωτώντας για την επίβλεψη για κάθε προϊόν.
Μια σημαντική πτυχή των αρτοποιείων kosher είναι το challah. Αν και το challah μπορεί να αναφέρεται σε ένα συγκεκριμένο είδος ψωμιού, μπορεί επίσης να αναφέρεται σε μια μιτσβά στην οποία ένα μικρό μέρος του κουρκού ή του τελικού προϊόντος ψωμιού κόβεται και καίγεται. Αυτό το mitzvah είναι υποχρεωτικό εάν ο ιδιοκτήτης του αρτοποιείου είναι Εβραίος και η ζύμη είναι φτιαγμένη από σιτάρι, βρώμη, σίκαλη, ξόρκι ή κριθάρι. Εάν αυτό το mitzvah δεν εκτελείται στο ίδιο το αρτοποιείο, μπορεί να γίνει στο σπίτι.
Για να μπορέσει ένα αρτοποιείο να ισχυριστεί ότι είναι αρτοποιείο kosher, πρέπει να περάσει από επιθεώρηση και να λάβει την επίβλεψη από έναν ραβίνο. Αυτό είναι απαραίτητο για να καθοριστεί εάν τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των αρτοσκευασμάτων είναι kosher και εάν οι μέθοδοι μαγειρέματος είναι kosher. Για παράδειγμα, ένας ραβίνος μπορεί να ελέγξει εάν ένα σκεύος που ήρθε σε επαφή με το κρέας χρησιμοποιήθηκε για την ανάδευση συστατικών που περιείχαν γαλακτοκομικά προϊόντα. Μια τέτοια πράξη δεν θα επιτρεπόταν και θα καθιστούσε το τελικό προϊόν μη κοσέρ.