Τα μπισκότα με χαμηλά λιπαρά έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά από μια παραδοσιακή συνταγή μπισκότων με πλιγούρι βρώμης, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για δίαιτες με χαμηλά λιπαρά ή υγιεινές για την καρδιά δίαιτες. Τα συστατικά σε αυτά τα μπισκότα είναι παρόμοια με εκείνα των παραδοσιακών συνταγών και περιλαμβάνουν γαλακτοκομικά, ζάχαρη, βρώμη, αλεύρι και, περιστασιακά, φρούτα ή ξηρούς καρπούς. Σε αντίθεση με μια παραδοσιακή συνταγή, τα μπισκότα με χαμηλά λιπαρά έχουν μειωμένη ποσότητα ζάχαρης ή βουτύρου και μπορεί να αντικαταστήσουν ορισμένα συστατικά με υψηλότερες θερμίδες, όπως η λευκή ζάχαρη, με μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση όπως η σάλτσα μήλου. Ως αποτέλεσμα, τα μπισκότα βρώμης με χαμηλά λιπαρά μπορεί να μην είναι τόσο γλυκά όσο αυτά που παρασκευάζονται από μια παραδοσιακή συνταγή.
Τα κύρια συστατικά σε μπισκότα βρώμης με χαμηλά λιπαρά περιλαμβάνουν βρώμη, αλεύρι, αυγά, λευκή και καστανή ζάχαρη και εκχύλισμα βανίλιας. Γενικά, τα συστατικά με υψηλότερες θερμίδες μειώνονται για συνταγές με χαμηλά λιπαρά. Για παράδειγμα, μια συνταγή για μπισκότα με πλιγούρι βρώμης με χαμηλά λιπαρά μπορεί να απαιτεί λιγότερη λευκή και καστανή ζάχαρη. Προσθέτοντας λιγότερο από ένα συγκεκριμένο συστατικό όπως μια ζάχαρη μπορεί να αλλάξει τη γεύση του μπισκότου αλλά και να μειώσει την περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Συχνά, οι συνταγές με χαμηλά λιπαρά χρησιμοποιούν υποκαταστάσεις στη θέση των συστατικών με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά ή θερμίδες. Για παράδειγμα, μια συνταγή για μπισκότα με χαμηλά λιπαρά θα μπορούσε να απαιτεί σάλτσα μήλου αντί για λευκή ζάχαρη. Η σάλτσα μήλου είναι φυσικά γλυκιά και είναι πιο υγιεινή από τα επεξεργασμένα σάκχαρα. Πολλές συνταγές για μπισκότα με πλιγούρι βρώμης χρησιμοποιούν μαργαρίνη στη θέση του βουτύρου, καθώς η μαργαρίνη μπορεί να έχει λιγότερες θερμίδες.
Μια μείωση ή αντικατάσταση μπορεί να αλλάξει τους χρόνους μαγειρέματος. Τα μπισκότα με χαμηλά λιπαρά πλιγούρι βρώμης μπορεί να χρειαστεί να ψηθούν σε χαμηλότερη θερμοκρασία για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα για να διασφαλιστεί ότι τα μπισκότα παραμένουν υγρά και μαλακά. Το υπερβολικό μαγείρεμα των μπισκότων βρώμης με χαμηλά λιπαρά μπορεί να προκαλέσει κάψιμο ή θρυμματισμό.
Πρόσθετα συστατικά μπορούν να προστεθούν σε μια συνταγή για να αλλάξουν ή να βελτιώσουν τη γεύση των μπισκότων βρώμης με χαμηλά λιπαρά. Μια δημοφιλής προσθήκη είναι οι σταφίδες, οι οποίες έχουν μια φυσικά γλυκιά γεύση και δεν προσθέτουν πολλές θερμίδες ή καθόλου λίπος στο μπισκότο. Οι ξηροί καρποί, όπως τα πεκάν ή τα καρύδια, είναι μια άλλη κοινή προσθήκη στα μπισκότα βρώμης με χαμηλά λιπαρά. Ενώ η προσθήκη ξηρών καρπών δίνει στα μπισκότα περισσότερη γεύση, αυξάνει επίσης την περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά και πρέπει να γίνεται με φειδώ.
Μερικοί κατασκευαστές αρτοποιίας πωλούν προπαρασκευασμένα μπισκότα βρώμης με χαμηλά λιπαρά. Τα μπισκότα που αγοράζονται από το κατάστημα έχουν γενικά μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά μπορεί να περιέχουν περισσότερο λίπος από τα μπισκότα που παρασκευάζονται στο σπίτι. Οι καταναλωτές που ακολουθούν μια περιορισμένη δίαιτα θα πρέπει να διαβάσουν την ετικέτα των συστατικών σε οποιαδήποτε μπισκότα που αγοράζονται από το κατάστημα πριν τα καταναλώσουν. Αυτή η ετικέτα περιλαμβάνει ένα μέγεθος μερίδας καθώς και τον αριθμό των θερμίδων, την ποσότητα λίπους και τις διατροφικές πληροφορίες για κάθε μερίδα.