Τα κεφτεδάκια είναι μπάλες από κιμά και μπαχαρικά που συμπιέζονται μεταξύ τους για να σχηματίσουν μπάλες. Πολλοί πολιτισμοί έχουν τις δικές τους εκδοχές αυτού του πιάτου, από τη Νοτιοανατολική Ασία έως τη Σουηδία. Ανάλογα με το πολιτιστικό και προσωπικό γούστο, τα κεφτεδάκια μπορούν να σερβιριστούν ως αυτόνομο φαγητό, συχνά με σάλτσα, ή μπορεί να συμπεριληφθούν σε ένα μεγαλύτερο πιάτο, όπως συμβαίνει με τα κλασικά μακαρόνια και κεφτεδάκια.
Πολλές περιφερειακές αγορές πωλούν κεφτεδάκια, είτε στα κατεψυγμένα είτε στα κρεοπωλεία τους. Είναι επίσης δυνατό να τα αγοράσετε σε πολλά εστιατόρια και πάγκους ντελικατέσεν, και πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν να τα φτιάχνουν στο σπίτι. Φτιάχνοντάς τα στο σπίτι, οι άνθρωποι μπορούν να ελέγξουν την ποιότητα των συστατικών, τη γεύση και το επίπεδο μπαχαρικών για να δημιουργήσουν ένα μοναδικό πιάτο.
Μια κοινή επιλογή κρέατος για κεφτεδάκια είναι το βόειο κρέας, αν και μπορούν να χρησιμοποιηθούν και αρνί, γαλοπούλα, κοτόπουλο και χοιρινό. Το κρέας αλέθεται με λεπτό μύλο και αναμιγνύεται με μια ποικιλία από βότανα και μπαχαρικά που ποικίλλουν, ανάλογα με την περιοχή. είναι δυνατό να βρείτε θυμάρι, κουρκουμά, κανέλα, μοσχοκάρυδο, ρίγανη, βασιλικό, δεντρολίβανο, μαϊντανό, φασκόμηλο, μπαχάρι, τζίντζερ και μια μεγάλη ποικιλία άλλων συστατικών και μερικοί άνθρωποι τα αναμειγνύουν επίσης με υγρά όπως το Worcestershire, το τσίλι και η σόγια σάλτσες.
Είναι αρκετά συνηθισμένο να αναμειγνύουμε άλλα συστατικά σε κεφτεδάκια για να τα κάνουμε λιγότερο βαριά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν προμαγειρεμένα λαχανικά, όπως και η τριμμένη φρυγανιά και μερικοί μάγειρες τα ανακατεύουν με αυγό ως συνδετικό, διασφαλίζοντας ότι δεν διαλύονται. Οι χορτοφάγοι φτιάχνουν τις δικές τους εκδοχές κεφτεδών με φυτική πρωτεΐνη, προϊόντα σόγιας ή σεϊτάν. Μερικές χορτοφαγικές εκδοχές είναι δύσκολο να διακριθούν από τις αληθινές.
Μόλις σχηματιστούν, τα κεφτεδάκια μπορούν να καταψυχθούν για μελλοντική χρήση ή να μαγειρευτούν. Επειδή ο κιμάς μπορεί να μαζέψει παθογόνους μικροοργανισμούς πολύ εύκολα, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύονται καλά, είτε είναι μαγειρεμένα σε σάλτσα είτε ψητά στη σχάρα και σερβίρονται διπλωμένα σε ένα κομμάτι ψωμί με πικάντικο καρύκευμα.