Οι κονσέρβες γιαμ είναι κονσερβοποιημένες εκδοχές του λαχανικού που ονομάζεται γιαμ. Σε ορισμένες αγγλόφωνες χώρες, το γιαμ και η γλυκοπατάτα θεωρούνται εναλλάξιμα, καθώς είναι σχεδόν τα ίδια σε εμφάνιση και χρήση. Το γιαμ είναι ένα άφθονα διεθνές φαγητό που καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο από την Αφρική και τη Λατινική Αμερική μέχρι την Ασία. Είναι ένα ευέλικτο τρόφιμο που έχει μεγάλη διατροφική αξία και είναι συχνά ένας χαμηλού κόστους τρόπος για να ενσωματώσετε ορισμένα θρεπτικά στοιχεία σε μια ατομική διατροφή.
Ως λαχανικό σκληρού κονδύλου, το γιαμ δεν είναι εξαιρετικά ευπαθές, αλλά τελικά θα χαθεί με την πάροδο του χρόνου. Για να προσφέρουν μη αλλοιώσιμα γιαμ στο κοινό, ορισμένοι κατασκευαστές μπορούν αυτά τα λαχανικά και τα πωλούν στα σούπερ μάρκετ. Αυτά τα επεξεργασμένα τρόφιμα χρησιμοποιούνται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους σύμφωνα με διάφορους πολιτισμούς και κουζίνες σε όλο τον κόσμο.
Γενικά, η αγορά κονσερβοποιημένων γιαμ είναι πιο συνηθισμένη στις εκσυγχρονισμένες κοινωνίες όπου το φαγητό συχνά ταξιδεύει σε μεγάλη απόσταση μέχρι το πιάτο του δείπνου. Σε πολλές από αυτές τις χώρες, τα κονσερβοποιημένα γιαμ χρησιμοποιούνται ευρέως για επιδόρπια, συμπεριλαμβανομένων των πιτών. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για ορισμένα είδη σούπας ή ως αμυλούχο συνοδευτικό για ένα πλήρες γεύμα. Το πολτοποιημένο γιαμ μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση άλλων ειδών πολτοποιημένων κονδύλων, όπου το γιαμ τείνει να έχει μεγαλύτερη θρεπτική αξία από ορισμένες άλλες ποικιλίες ριζοφόρων λαχανικών.
Σε άλλα μέρη του κόσμου, τα γιαμ είναι ένα κοινό φαγητό του δρόμου. Πολλοί αναφέρουν ότι σε μέρη της Αφρικής, το γιαμ συχνά σερβίρεται με διάφορες σάλτσες. Είναι επίσης συνήθως μέρος ορισμένων ασιατικών σούπας. Σε μέρη της Νότιας Ασίας το γιαμ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε πιάτα με κάρυ ή κομμένο σε φέτες και τηγανητό. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι μάγειρες μπορούν να προσθέσουν ζάχαρη ή βούτυρο για να κάνουν το τηγανητό αποτέλεσμα ακόμα πιο εύγευστο.
Αν και ορισμένοι κατασκευαστές επεξεργάζονται κονσέρβες γιαμ χωρίς πρόσθετα συστατικά, ορισμένοι μπορεί να περιλαμβάνουν σάκχαρα ή έλαια. Είναι σημαντικό για τους αγοραστές να διαβάσουν προσεκτικά τις ετικέτες των κονσερβοποιημένων γιαμ για να καταλάβουν εάν τέτοια πρόσθετα στοιχεία έχουν προστεθεί σε αυτό που συνήθως θεωρείται υγιεινό φαγητό. Ακριβώς όπως και άλλα κονσερβοποιημένα λαχανικά, τα κονσερβοποιημένα γιαμ είναι ευάλωτα σε δραστικά μειωμένη αξία για την υγεία όταν προστίθεται αλάτι ή σάκχαρα. Υπάρχει επίσης ο κίνδυνος ορισμένων ανθυγιεινών κονσερβοποιημένων προϊόντων όταν τα κονσέρβες σπάσουν ή υποβαθμιστούν με την πάροδο του χρόνου.