Οι κρακλές σοκολάτας είναι ένα αυστραλιανό σνακ που παρασκευάζεται από φουσκωμένα δημητριακά ρυζιού, ζάχαρη άχνη, αποξηραμένη καρύδα, φυτικό λίπος και σκόνη κακάο. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος ή προετοιμασία για να φτιάξετε το επιδόρπιο, γεγονός που καθιστά το κέρασμα δημοφιλές πιάτο μεταξύ των Αυστραλών για παιδικές συγκεντρώσεις, όπως πάρτι γενεθλίων και σχολικές εκδηλώσεις. Είναι επίσης φθηνό να γίνει.
Η συνταγή για κρακελέ σοκολάτας παρουσιάστηκε για πρώτη φορά στο Australian Women’s Weekly τον Δεκέμβριο του 1937. Τα κουτιά με μερικά φουσκωμένα δημητριακά ρυζιού μπορεί να περιλαμβάνουν μια συνταγή. Στην Αυστραλία, η γνωστή συνταγή συνήθως απαιτεί ορισμένες μάρκες δημητριακών και λίπος, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλες μάρκες.
Ορισμένες συνταγές απαιτούν λάδι καρύδας αντί για λίπος φυτικού λίπους, ή ένας μάγειρας μπορεί να κάνει την υποκατάσταση εάν δεν είναι διαθέσιμο το λίπος. Τα τσιπς σοκολάτας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε κρακελέ σοκολάτας, εάν αφήσετε το λίπος και τη σκόνη κακάο, αλλά αυτή η παραλλαγή θα έχει ελαφρώς διαφορετική γεύση. Ένα άλλο συστατικό, η ζάχαρη άχνη, μπορεί να είναι γνωστή ως ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη ζαχαροπλαστικής σε ορισμένες περιοχές.
Η προετοιμασία των κρακελέ σοκολάτας είναι γρήγορη και εύκολη. Τα δημητριακά, η ζάχαρη, το κακάο και η καρύδα ανακατεύονται σε ένα μεγάλο μπολ. Το λίπος, το οποίο είναι συσκευασμένο σαν ένα κομμάτι βούτυρο, λιώνει σε χαμηλή φωτιά στη σόμπα. Αφού λιώσει τελείως, θα πρέπει να αφεθεί να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν ανακατευτούν τα υπόλοιπα συστατικά.
Τα υλικά πρέπει να είναι καλά επικαλυμμένα με το λάδι καρύδας, οπότε πρέπει να ανακατευτούν καλά. Στη συνέχεια, οι κουταλιές του μείγματος τοποθετούνται σε ξεχωριστές επενδύσεις για cupcakes. Στη συνέχεια τα κρακελέ σοκολάτας μπαίνουν στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνουν. Μια τυπική συνταγή κάνει 24 μερίδες.
Ειδικές παραλλαγές κρακελέ σοκολάτας μπορείτε να βρείτε στο διαδίκτυο. Μεταξύ αυτών είναι μια συνταγή για λευκά χριστουγεννιάτικα κρακελέ που εξαλείφει τη χρήση του φυτικού λίπους λίπους και της σκόνης κακάο. Ορισμένες συνταγές περιλαμβάνουν συστατικά όπως σταφίδες, σύκα, κράνμπερι ή ακόμα και ξηρούς καρπούς. Διατίθενται επίσης εκδόσεις με χαμηλά λιπαρά.