Τα Ladyfingers, που φαίνονται επίσης ως lady fingers, είναι μικρά ευαίσθητα παντεσπάνια που έχουν σχήμα σαν χοντρά δάχτυλα. Αν και τα ladyfingers μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους, συνήθως χρησιμοποιούνται ως συστατικό της συνταγής. Μπορούν να μουλιαστούν σε σιρόπι, να στρωθούν με κρέμα ή να διακοσμηθούν με παγωτά με σωλήνες και φρέσκα φρούτα. Πολλά παντοπωλεία φέρουν συσκευασίες με ladyfingers, και μπορούν επίσης να βρεθούν σε ορισμένα αρτοποιεία. Οι μάγειρες μπορούν επίσης να τα φτιάξουν στο σπίτι, αν το επιθυμούν. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα ladyfingers συνδέονται ιδιαίτερα με τον αμερικανικό Νότο και πολλά αρτοποιεία εκεί ειδικεύονται στη μαζική παραγωγή αυτών των κέικ.
Αυτά τα μικρά κέικ είναι σχεδόν σαν μπισκότα, με κλασικά στεγνή, εύθρυπτη υφή. Ανάλογα με την περιοχή του κόσμου στην οποία κάποιος τα συζητά, μπορεί να ονομαστούν και μπουντουάρ, σφουγγάρι, σαβαγιάρ ή μπισκότα Νάπολης και οι Ιταλοί τα ονομάζουν σαβοϊάρντι. Τα Ladyfingers έχουν συνήθως μια πολύ ήπια γεύση, αν και μπορούν να γίνουν πιο όμορφα με την προσθήκη συστατικών όπως λεμόνι, κανέλα, κάρδαμο ή φλούδα πορτοκαλιού. Η ξηρότητά τους τα κάνει εξαιρετικά απορροφητικά, κάτι που είναι χρήσιμο στην κατασκευή γλυκών.
Τα πρώτα κυρίαρχα φαίνεται να εμφανίστηκαν στον Οίκο της Σαβοΐας του 11ου αιώνα και μέχρι τον 15ο αιώνα ήταν μια κοινή βασιλική απόλαυση στη Γαλλία και σε άλλα μέρη της Ευρώπης. Στη Σαβοΐα δόθηκαν δάχτυλα στους επισκέπτες, συμβολίζοντας τη γαστρονομική ιστορία της περιοχής. Οι απόγονοι αυτού του βασιλικού οίκου έφεραν μαζί τους και πασχαλίτσες καθώς παντρεύονταν και ταξίδευαν σε άλλα μέρη του κόσμου, και τον 18ο αιώνα οι πασχαλίτσες άρχισαν να εμφανίζονται σε λυρικά ποιήματα.
Η ζύμη για τα ladyfingers είναι σχετικά απλή, αλλά χρειάζεται προσοχή για να διατηρηθούν τα κέικ αφράτα. Ο λανθασμένος χειρισμός μπορεί να προκαλέσει τη χαλάρωση ή την κατάρρευση της ζύμης, γεγονός που μπορεί να κάνει τα κέικ πυκνά και λαστιχωτά παρά ελαφριά και ευάερα. Όταν οι μάγειρες χρησιμοποιούν ένα ταψί ladyfinger, ένα ειδικό τηγάνι ειδικά σχεδιασμένο για το μαγείρεμα αυτών των κέικ, η ζύμη μοιάζει περισσότερο με κουρκούτι και μπορεί να είναι πιο συγχωρητική. Οι μάγειρες που βγάζουν μεμονωμένα κέικ σε ένα ταψί χρησιμοποιούν μια πιο πηχτή ζύμη, έτσι ώστε τα κέικ να μην απλώνονται καθώς μαγειρεύονται.
Αντί να ασχολούνται με τη ζύμη, ορισμένοι μάγειρες προτιμούν να αγοράζουν προκατασκευασμένα δαχτυλίδια για επιδόρπια όπως το τιραμισού που απαιτούν τα κέικ. Αυτά μπορεί να είναι λίγο πιο στεγνά και λιγότερο ευαίσθητα από τις σπιτικές εκδόσεις, αν και αφού μουλιαστούν σε σιρόπι και καλυφθούν με άλλα συστατικά, μπορεί να είναι δύσκολο για πολλούς καταναλωτές να διακρίνουν τη διαφορά.