Τα μάφιν λιναριού είναι ψωμιά που μοιάζουν με ζύμη που διαμορφώνονται σε μικρά κέικ ψήνοντάς τα σε ένα ταψί φτιαγμένο για αυτόν τον σκοπό. Το κουρκούτι έχει μια βάση από λιναρόσπορους, ή γεύμα από το αρχαίο σιτηρό με το ίδιο όνομα. Το λινάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο κουρκούτι με διάφορους τρόπους, προσθέτοντας μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών στα τυπικά συστατικά του μάφιν και μπορεί να συνοδεύει πρόσθετα όπως φρούτα και ξηρούς καρπούς. Η γενική προετοιμασία είναι παρόμοια μεταξύ των συνταγών για μάφιν λιναριού.
Το Linum usitatissimum, ή λινάρι, ήταν μια από τις πρώτες καλλιέργειες που καλλιεργήθηκαν. Ο μικρός σπόρος έχει σχήμα αμυγδάλου με ένα λείο, γυαλιστερό κέλυφος που έρχεται σε αποχρώσεις που κυμαίνονται από βαθύ χρυσό έως κοκκινοκαφέ. Το λινάρι διατίθεται συνήθως σε μορφή σπόρων, αλεσμένο σε αλεύρι ή συμπιεσμένο σε λάδι. Το αλεσμένο αλεύρι επιτρέπει στο σώμα να απορροφά καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά των δημητριακών. Το δημητριακό έχει υψηλή συγκέντρωση ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, πάνω από το 20 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης φυτικών ινών και μια ποικιλία μικροθρεπτικών συστατικών, όπως μαγγάνιο, μαγνήσιο και φυλλικό οξύ, μεταξύ άλλων.
Το λινάρι μπορεί να προστεθεί στη ζύμη για μάφιν με διάφορους τρόπους. Ολόκληροι σπόροι λιναριού μπορούν να προστεθούν για ένα μάφιν με ελαφριά τραγανότητα, ενώ το λιναράλευρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση μιας μερίδας από το αλεύρι στο κουρκούτι για μάφιν για να προσθέσετε ίνες και υφή. Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με λάδι λιναριού σε μια συνταγή για μάφιν, όπως και ο αλεσμένος σπόρος λιναριού, αν και είναι συνήθως απαραίτητη μια ελαφρά αύξηση των υγρών συστατικών και η μείωση της θερμοκρασίας του φούρνου. Οι σπόροι και το γεύμα λιναριού μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν αντί για αυγά στο κουρκούτι για μάφιν για ένα λαστιχωτό, μικρότερο κέικ.
Τα μάφιν λιναριού γενικά περιλαμβάνουν πολλά βασικά συστατικά, όπως αλεύρι, διογκωτικούς παράγοντες και υγρά συστατικά. Το αλεύρι αποτελεί τυπικά τη βάση των ξηρών συστατικών και οι εκδόσεις ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη μπορούν να χρησιμοποιηθούν για προσθήκη θρεπτικών συστατικών ή για μάφιν λιναριού για την κάλυψη συγκεκριμένων διατροφικών αναγκών. Οι διογκωτικοί παράγοντες όπως η μαγειρική σόδα και το μπέικιν πάουντερ είναι συνήθως απαραίτητα για ένα αφράτο μάφιν, όπως και τα αυγά. Συνήθως προστίθενται επίσης λάδι, γάλα και γλυκαντικά όπως ζάχαρη, μέλι ή σιρόπι. Τα πρόσθετα πρόσθετα περιλαμβάνουν φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και σπόρους, καθώς και πίτουρο και βρώμη.
Τα ξηρά υλικά κοσκινίζονται μαζί και τα υγρά υλικά ανακατεύονται, ανακατεύονται ή χτυπούνται μαζί. Τα ξηρά συστατικά συνήθως αναμιγνύονται αργά στο υγρό μείγμα, στη συνέχεια χτυπιούνται ή χτυπούνται για να σχηματιστεί ένα κουρκούτι για μάφιν λιναριού. Το έτοιμο κουρκούτι στη συνέχεια χύνεται σε φλιτζάνια για μάφινς ή σε ένα ταψί και ψήνεται για 20 έως 45 λεπτά, ανάλογα με τη συνταγή. Τα μάφιν λιναριού μπορούν να καταναλωθούν ζεστά ή να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για αρκετές ημέρες.