Τα τυριά Kosher είναι τυροκομικά προϊόντα που ακολουθούν τις αυστηρές οδηγίες που ορίζονται από το kashrut, το σύνολο των παραδοσιακών εβραϊκών διατροφικών νόμων. Αυτό συνεπάγεται ότι το ζώο από το οποίο ελήφθη το γάλα για την παρασκευή του τυριού πρέπει να πληροί ορισμένα κριτήρια που περιγράφονται στην Τορά, την εβραϊκή γραφή. Σε ορισμένες παραδόσεις, το τυρί μπορεί να θεωρηθεί kosher μόνο εάν παρασκευάζεται από ή υπό την επίβλεψη ενός Εβραίο που γνωρίζει τις μεθόδους παραγωγής kosher. Ακολουθώντας την ορθόδοξη εβραϊκή παράδοση, η κατανάλωση τυριών kosher υπόκειται επίσης σε ορισμένες οδηγίες. Τα δημοφιλή τυριά που θεωρούνται kosher περιλαμβάνουν το τσένταρ, τη μοτσαρέλα και το ελβετικό τυρί.
Η εβραϊκή παράδοση υπαγορεύει ότι τα τυριά kosher μπορούν να παρασκευαστούν μόνο από ζώα που μασούν τα δικά τους μανίκια και έχουν σχισμένες οπλές. Δεδομένου ότι η πλειονότητα των δημοφιλών τυριών παρασκευάζεται από ζώα που πληρούν αυτές τις απαιτήσεις – αγελάδες, κατσίκες και πρόβατα -, αυτός ο κανόνας συχνά παραβλέπεται. Το Kashrut απαιτεί, ωστόσο, ότι τα ζώα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από ασθένειες για να θεωρούνται kosher, καθιστώντας οποιοδήποτε τυρί που παρασκευάζεται από γάλα άρρωστων ζώων treif ή όχι kosher. Το θέμα της ανάμειξης γάλακτος treif με γάλα κοσέρ σε μεγάλης κλίμακας παραγωγούς γαλακτοκομικών προϊόντων έχει αποτελέσει αντικείμενο συζήτησης, αλλά οι περισσότεροι ειδικοί αφήνουν κάποιο περιθώριο στη χρήση αυτού του γάλακτος.
Η παραγωγή τυριών kosher επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τη χρήση πυτιάς, του ενζύμου που βοηθά στον διαχωρισμό του τυροπήγματος γάλακτος από τον ορό γάλακτος. Η πυτιά εξάγεται συνήθως από το στομάχι των ζώων, γεγονός που καθιστά την παραγωγή τυριού ανοιχτή στην ενσωμάτωση μη κοσέρ πηγών. Τα τυριά πρέπει να παρασκευάζονται με πυτιά από kosher ζώα, λαχανικά ή από μικροβιακές πηγές προκειμένου να θεωρούνται kosher. Επιπλέον, η πυτιά με βάση τα ζώα μπορεί να θεωρηθεί κοσέρ μόνο εάν τα ζώα προέλευσης σφαγιάστηκαν σύμφωνα με τη shechita, την παραδοσιακή εβραϊκή μέθοδο τελετουργικής σφαγής. Από αυτή την άποψη, είναι μια κοινώς αποδεκτή πρακτική να υπάρχουν ορθόδοξοι Εβραίοι κατά την παραγωγή τυριού για να διασφαλιστεί ότι τηρούνται τα πρότυπα του kashrut. Ορισμένοι κλάδοι του ορθόδοξου Ιουδαϊσμού, ιδιαίτερα μεταξύ των Χαρέντι Εβραίων, φτάνουν στο σημείο να το απαιτούν.
Η κατανάλωση τυριών kosher υπόκειται επίσης σε ορισμένους νόμους. Η πρωταρχική σκέψη αφορά την απαγόρευση ανάμειξης κρέατος με γαλακτοκομικά. Λόγω αυτής της κατευθυντήριας γραμμής, τα τυριά που αναμιγνύονται με κρέας ή προϊόντα κρέατος δεν μπορούν να θεωρηθούν kosher. Αν και η πυτιά μπορεί να ληφθεί από ζωικές πηγές, το ένζυμο δεν χαρακτηρίζεται ως κρέας και, επομένως, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τυριών kosher. Ορισμένα νοικοκυριά ακολουθούν αυτή την πρακτική σε αυστηρό βαθμό, περιμένοντας συχνά από μία έως αρκετές ώρες μεταξύ της κατανάλωσης κρέατος και τυριού και χρησιμοποιώντας ξεχωριστά σετ πιάτων και σκευών για κρέας και γαλακτοκομικά τρόφιμα.