Τα ζυμαρικά Fiori είναι ένα ιταλικό σχήμα ζυμαρικών που θυμίζει πολύ λουλούδι. Φαίνεται να είναι μια πιο πρόσφατη προσθήκη στο ευρύ φάσμα των σχημάτων ζυμαρικών στην αγορά, αλλά η στιβαρή δομή και το φανταστικό σχήμα το έχουν κάνει μια αρκετά κοινή προσφορά σε πολλές αγορές. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία χρήσεων για τα ζυμαρικά fiori, αφού το σχήμα είναι πολύ ευέλικτο. Η παρασκευή των ζυμαρικών στο σπίτι είναι δυνατή, αλλά απαιτείται εξωθητής για να δημιουργηθεί το ασυνήθιστο σχήμα.
Τα ζυμαρικά είναι φτιαγμένα από ένα σετ συνδεδεμένων σωλήνων που σχηματίζουν το σχήμα ενός λουλουδιού, με ακτίνες διατεταγμένες γύρω από έναν κεντρικό σωλήνα. Οι σωλήνες κόβονται σε καθορισμένα μήκη για να δημιουργηθεί ένα σωρό ζυμαρικά fiori, που μερικές φορές χαρακτηρίζονται ως ζυμαρικά λουλουδιών. Τα ζυμαρικά θυμίζουν επίσης σε ορισμένους καταναλωτές ένα σετ στοιβαγμένων κυλίνδρων. Πολλοί παραγωγοί φτιάχνουν πολύχρωμα ζυμαρικά fiori, μερικές φορές τα πωλούν σε τρίχρωμη συσκευασία. Τα πολύχρωμα ζυμαρικά λουλουδιών μπορούν να αρωματιστούν με συστατικά όπως ντομάτα, σπανάκι, λεμόνια και πιπεριά.
Οι περισσότεροι καταναλωτές αγοράζουν ζυμαρικά fiori ξηρά, καθώς απαιτείται ειδικός εξοπλισμός για την παρασκευή τους στο σπίτι. Τα καλύτερα αποξηραμένα ζυμαρικά παρασκευάζονται από σκληρό σιτάρι, ένα εξαιρετικά σκληρό σιτάρι που θα μαγειρευτεί σε μια μαστιχωτή, ελαστική υφή που ονομάζεται al dente. Το επιπλέον μαγείρεμα θα κάνει τα ζυμαρικά πιο μαλακά, αλλά θα συνεχίσει να διατηρεί πολύ καλά το σχήμα και τη δομή τους. Αυτό το χαρακτηριστικό κάνει τα ζυμαρικά σκληρού σίτου μια εξαιρετική επιλογή για σούπες, καθώς δεν λιώνουν όταν η σούπα παγώσει και ξαναζεσταθεί.
Εκτός από χρήσιμα στη σούπα, τα ζυμαρικά fiori μπορούν να προστεθούν και σε σαλάτες ζυμαρικών. Το δυνατό σχήμα θα κρατήσει επίσης καλά κάτω από τις χορταστικές σάλτσες κρέατος, τις λείες σάλτσες κρέμας και μια ποικιλία από άλλες επικαλύψεις, καθώς τα μικρά σωληνάρια θα βοηθήσουν στη συγκράτηση της σάλτσας στα ζυμαρικά. Τα ζυμαρικά σε σχήμα λουλουδιών είναι επίσης διασκεδαστικά για τους νεότερους που γευματίζουν, και μπορούν να ντυθούν πάνω ή κάτω, ανάλογα με τον τελικό καταναλωτή.
Για την παρασκευή ζυμαρικών fiori στο σπίτι είναι απαραίτητη η αγορά εξωθητήρα ζυμαρικών με την κατάλληλη μήτρα. Ορισμένα καταστήματα μαγειρικής πωλούν εξωθητήρες ζυμαρικών και μήτρες, ενώ ο εξοπλισμός μπορεί επίσης να παραγγελθεί μέσω ιταλικών εισαγωγικών εταιρειών. Ο εξωθητήρας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή φρέσκων ζυμαρικών ή τα ζυμαρικά μπορούν να στεγνώσουν και να φυλαχθούν για άλλη φορά. Πολλοί εξωθητές περιλαμβάνουν επίσης μια ποικιλία από συνταγές ζύμης ζυμαρικών για να πειραματιστούν οι μάγειρες.