Τι είναι το αλάτι κρεμμυδιού;

Το αλάτι κρεμμυδιού είναι ένα βολικό υποκατάστατο για τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Είναι χρήσιμο όταν δεν έχετε τον χρόνο να ετοιμάσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή θέλετε να προσθέσετε γεύση κρεμμυδιού σε ένα πιάτο χωρίς τον όγκο πρόσθετων συστατικών. Το μεγαλύτερο μέρος του αλατιού κρεμμυδιού παρασκευάζεται με έναν συνδυασμό αφυδατωμένων κρεμμυδιών σε σκόνη και αλατιού, και συνήθως ένα συντηρητικό συστατικό που εμποδίζει τη σκόνη και το αλάτι να προσκολληθούν μεταξύ τους. Αυτό το καρύκευμα πρέπει να διαφοροποιείται από τις νιφάδες κρεμμυδιού ή τη σκόνη κρεμμυδιού, που δεν περιέχουν αλάτι.

Η αναλογία επιτραπέζιου αλατιού προς κρεμμύδι σε σκόνη είναι περίπου τρία προς ένα. Αν ψάχνετε για τροφές με χαμηλότερο αλάτι, μάλλον δεν πρέπει να επιλέξετε αλάτι κρεμμυδιού, καθώς ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού (περίπου 1.4 γραμμάρια) έχει σχεδόν τόσο νάτριο όσο το κανονικό επιτραπέζιο αλάτι. Η μέση περιεκτικότητα σε νάτριο σε αυτό το προϊόν είναι περίπου 450 χιλιοστόγραμμα σε αντίθεση με τα 575 mg που προσφέρονται στην ίδια μερίδα επιτραπέζιου αλατιού. Εναλλακτικά, θυμηθείτε απλώς ότι το αλάτι κρεμμυδιού περιέχει αλάτι και μειώστε το επιπλέον αλάτι στις συνταγές σας όταν το χρησιμοποιείτε.

Σε γεύση, δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι κρεμμυδιού είναι περίπου ισοδύναμα με ένα μικρό έως μέτριο κίτρινο ή λευκό κρεμμύδι. Αλλά πολλοί πιστεύουν ότι το καρύκευμα είναι καλύτερο από το να χρησιμοποιείτε ωμά κρεμμύδια, επειδή τείνει να προσδίδει μια πιο ήπια και λιγότερο έντονη γεύση από τα ωμά κρεμμύδια. Επίσης, αν θέλετε να καρυκεύετε πράγματα όπως χάμπουργκερ, σούπα, ντρέσινγκ σαλάτας, φραντζόλα κρέατος, σάλτσα σπαγγέτι ή άλλα παρόμοια, ίσως να μην θέλετε τα κομμάτια κρεμμυδιών να αλλάξουν την υφή του πιάτου σας.

Υπάρχουν επίσης μερικά γκουρμέ άλατα κρεμμυδιού που μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε. Ορισμένα διαθέτουν αλάτι κοσέρ και μερικά έχουν βιολογικά κρεμμύδια. Τα πιο εμπορικά επεξεργασμένα άλατα κρεμμυδιού περιέχουν όντως αργιλικό πυρίτιο νάτριο, το οποίο απασχολεί μερικούς ανθρώπους. Έχει συνδεθεί δυνητικά με μεγαλύτερη συχνότητα εμφάνισης νεφρικής νόσου και μερικοί άνθρωποι φοβούνται μια σύνδεση μεταξύ της κατανάλωσης προϊόντων αλουμινίου και της νόσου του Αλτσχάιμερ. Πολλές από τις βιολογικές εκδόσεις αλατιού κρεμμυδιού δεν περιέχουν προϊόντα αλουμινίου και μπορούν εύκολα να βρεθούν σε καταστήματα φυσικών τροφίμων ή στο διαδίκτυο.