Τα βατόμουρα είναι νόστιμα από μόνα τους αλλά ακόμα καλύτερα επιπλέουν σε ένα μπολ με κρέμα και ζάχαρη. Υπάρχει κάτι σχετικά με την τάρτα των μύρτιλων και τον βελούδινο τρόπο που η κρέμα καλύπτει το στόμα που κάνουν τον τέλειο γευστικό γάμο. Το cheesecake βατόμουρου είναι το καλύτερο και των δύο κόσμων και όχι μόνο. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους τα βατόμουρα μπορούν να συμπληρώσουν το cheesecake, από το να στρώσουν το πάνω μέρος μέχρι να ενσωματωθούν στο σώμα του ίδιου του cheesecake.
Οι γνώστες του Cheesecake είναι σχεδόν ομοιόμορφα χωρισμένοι σε δύο στρατόπεδα. Υπάρχουν εκείνοι που προτιμούν το παραδοσιακό cheesecake με μια στρώση κρέμα γάλακτος από πάνω και εκείνοι που τους αρέσει το cheesecake τους λιγότερο κρεμώδες και περισσότερο σαν κέικ, που είναι νεοϋορκέζικο στυλ. Ο ευκολότερος τρόπος για να εισαγάγετε τα βατόμουρα σε κάθε τύπο cheesecake είναι με μια επικάλυψη.
Το κάλυμμα βατόμουρου είναι καλύτερο όταν γίνεται με φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα, αν και αν ο χρόνος είναι λίγος, η μαρμελάδα μύρτιλλο σερβίρεται σε λίγο. Το φρέσκο κάλυμμα απαιτεί μόνο βατόμουρα, ζάχαρη και βούτυρο εκτός από λίγο άμυλο καλαμποκιού για να προσθέσει σώμα και ίσως μια στύψιμο ή δύο λεμόνι για να φωτίσει τις γεύσεις. Αυτή η σάλτσα, τοποθετημένη πάνω από μια φέτα cheesecake, προσθέτει μια νόστιμη, σκούρα μπλε διάσταση.
Μια άλλη μέθοδος για τη δημιουργία cheesecake με βατόμουρο είναι να μαγειρέψετε μια σάλτσα σε ένα παχύρρευστο, νόστιμο γλάσο. Αυτό το είδος επικάλυψης είναι πιο παχύρρευστο και πιο γλυκό καθώς περιέχει περισσότερη ζάχαρη και περισσότερο άμυλο καλαμποκιού. Μόλις απλωθεί με κουτάλι πάνω από το cheesecake και κρυώσει, σφίγγεται σε μια σύσταση σαν μαρμελάδα που συμπληρώνει όμορφα το κρεμώδες cheesecake.
Όσοι προτιμούν το παλιομοδίτικο cheesecake φτιαγμένο με ένα πιο παχύρρευστο, κρεμώδες στρώμα με ένα δεύτερο στρώμα κρέμας γάλακτος, μπορούν να ενσωματώσουν βατόμουρα στην επικάλυψη ξινή κρέμα. Αφού αναμειχθούν τα πλυμένα, φρέσκα βατόμουρα με λίγη ζάχαρη, πρέπει να ανακατευτούν απαλά στο μείγμα της κρέμας γάλακτος και να χυθούν πάνω από το cheesecake. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, τα βατόμουρα διασπώνται κάπως και εμποτίζουν ολόκληρη τη στρώση της κρέμας γάλακτος με την ξινή γλυκύτητα των μούρων.
Ένας άλλος τρόπος με τον οποίο ο έξυπνος μάγειρας μπορεί να δημιουργήσει cheesecake με βατόμουρα είναι η προσθήκη φρέσκων ή κατεψυγμένων βατόμουρων στο ίδιο το κέικ. Μερικοί μάγειρες προτιμούν να στροβιλίζουν τον πουρέ βατόμουρου στο τυρί κρέμα, το αυγό και τη ζάχαρη για μια ομοιόμορφη, κρεμώδη και γεμάτη γεύση βατόμουρου. Άλλοι προτιμούν να χρησιμοποιούν φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα για την έκρηξη γεύσης τάρτας που προσφέρει το δάγκωμα σε ένα μόνο μούρο.
Το cheesecake βατόμουρου δεν χρειάζεται να περιορίζεται μόνο στα μούρα για να τονώσει τη γεύση. Το ξύσμα λεμονιού προσθέτει στην ελκυστικότητα εισάγοντας μια λαμπερή νότα. Λίγο τριμμένο τζίντζερ είναι μια άλλη νόστιμη πιθανότητα.