Το τυρί από τούβλα είναι ένα τυρί σε σχήμα τετράγωνου ή παραλληλόγραμμου. Λευκό έως ανοιχτό κίτρινο χρώμα, αυτό το είδος τυριού μπορεί να κυμαίνεται από γλυκό και ήπιο όταν είναι νέο έως δυνατό και αλμυρό μετά τη διαδικασία παλαίωσης. Τα τυριά από τούβλα είναι ιδανικά για σάντουιτς και συνταγές που απαιτούν λιωμένο τυρί.
Το τυρί από τούβλα δημιουργήθηκε στα τέλη του 1800, καθιστώντας το το παλαιότερο τυρί που γεννήθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες. Δημιουργημένο από το πάτημα από τούβλα, το τυρί πήρε το όνομά του από τη δική του διαδικασία μαγειρέματος. Τα εξειδικευμένα τυριά από τούβλα μπορούν να παρασκευαστούν με βούτυρο, σκόρδο ή άλλα φυτικά αρώματα. Το αιχμηρό φινίρισμα του τυριού από μόνο του το καθιστά δημοφιλές προϊόν.
Ένα ημίμαλακο τυρί, τούβλο γίνεται με πλήρες γάλα. Τα καυτά, κόκκινα τούβλα από πηλό χρησιμοποιούνται για να πιέσουν το τυρόπηγμα στο σχήμα τους. Πριν από τη συσκευασία, το τυρί συνήθως επεξεργάζεται με διάλυμα ορού γάλακτος και αποθηκεύεται για αρκετές ημέρες σε ξύλινα ράφια.
Αυτό το είδος τυριού είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης. Μια μόνο φέτα τούβλο περιέχει ένα τέταρτο της ουγγιάς (σχεδόν επτά γραμμάρια) του θρεπτικού συστατικού. Ένα τρόφιμο υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το τυρί από τούβλα περιέχει λίγο περισσότερο από ένα τέταρτο της ουγγιάς (οκτώ γραμμάρια) λίπους ανά μερίδα. Έχει επίσης 105 θερμίδες ανά φέτα.
Δεδομένου ότι θρυμματίζεται και λιώνει τόσο εύκολα, το τυρί από τούβλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών. Με αυτό το τυρί μπορούν να παρασκευαστούν αλμυρά πιάτα, όπως το χοιρινό cordon bleu. Τα απλά ορεκτικά, όπως το τυρί με φρούτα και τα κράκερ, είναι ιδιαίτερα καλά με τυριά από τούβλα. Με το τυρί μπορούν επίσης να παρασκευαστούν φαγητά άνεσης, όπως μακαρόνια και τυρί, πιάτα κατσαρόλας με μπρόκολο και τυρί και πατατοσαλάτα. Άλλες δημοφιλείς συνταγές για αυτό το φαγητό περιλαμβάνουν στρώσεις πρωινού, τυριά αλείμματα και σπεσιαλιτέ σάντουιτς.
Για να αποθηκεύσετε το τυρί από τούβλα, κρατήστε το στο πιο ζεστό σημείο του ψυγείου. Αυτό είναι συνήθως στην πόρτα. Αν διατηρηθεί σε αυτό το μέρος, τυλιγμένο καλά και αποθηκευμένο μακριά από θερμότητα ή υγρασία, το τυρί μπορεί να διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μετά το άνοιγμα, οι νεαρές ποικιλίες μπορούν να διαρκέσουν έως και δύο εβδομάδες, ενώ τα παλαιότερα είδη τυριών μπορούν να αποθηκευτούν για τέσσερις. Εάν το τυρί εμφανίσει έντονη δυσάρεστη οσμή ή αρχίσει να αναπτύσσεται μούχλα, θα πρέπει να απορριφθεί.
Εάν το τυρί από τούβλα δεν είναι διαθέσιμο, πολλά άλλα τυριά μπορεί να αντικαταστήσουν τις συνταγές με τούβλα. Τα πιάτα που απαιτούν ήπιες γεύσεις τυριού μπορούν να αντικατασταθούν με τυριά Jack, Lagerkaese ή Havarti. Εκείνοι που απαιτούν έναν παλαιωμένο τύπο τυριού μπορεί να λειτουργήσουν καλά με ένα Limburger.