Το ντόνερ κοτόπουλου είναι μια από τις πολλές παραλλαγές του τουρκικού πιάτου που είναι γνωστό ως κεμπάπ Döner. Το πιάτο είναι γνωστό με μια σειρά από διαφορετικά ονόματα, όπως ντόνερ, ντόνερ και ντόνερ. Αυτό το πιάτο μοιάζει πολύ με το κοτόπουλο του Λονδίνου, καθώς τόσο η λονδρέζικη όσο και η τουρκική εκδοχή περιλαμβάνουν το μαγείρεμα του κρέατος σε κάθετη σούβλα και στη συνέχεια το κόψιμο του κρέατος σε φέτες κατά παραγγελία.
Εκτός από την προετοιμασία με κοτόπουλο, το ντόνερ μπορεί επίσης να χρησιμοποιήσει πρόβειο κρέας, βοδινό, αρνί και κατσίκι. Σε όλες τις περιπτώσεις, το κρέας ψήνεται σε κάθετη σούβλα και κόβεται σε φέτες σύμφωνα με τις προδιαγραφές του τραπεζιού. Ενώ το Λονδίνο και πολλές άλλες τοποθεσίες τείνουν να προτιμούν το βόειο κρέας ή το κεμπόπ κοτόπουλου, πολλές τοποθεσίες στη Μέση Ανατολή τείνουν να χρησιμοποιούν αρνί ή κατσίκι. Ενώ η βασική προετοιμασία του κρέατος παραμένει η ίδια, το μοσχαρίσιο κρέας και το κοτόπουλο απολαμβάνουν πολλούς διαφορετικούς τύπους παρουσιάσεων σε διαφορετικές χώρες.
Στη Γερμανία, δεν είναι ασυνήθιστο το ντόνερ κοτόπουλου να παρουσιάζεται ως ένα απλό σάντουιτς συνοδευόμενο από μια σαλάτα που αποτελείται από ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού, κρεμμύδια και ντομάτες σε φέτες. Σε άλλες περιπτώσεις, ο ντόνερ μπορεί να παρουσιαστεί με σαλάτα με λάχανο και αγγούρι. Για ποικιλία, μερικές φορές χρησιμοποιείται πίτα για το σάντουιτς.
Σε πολλά μέρη της Μέσης Ανατολής, το ντόνερ κοτόπουλου παρουσιάζεται μαζί με κάποιο είδος σάλτσας. Η σάλτσα μπορεί να είναι μια απλή υπόθεση που γίνεται με γιαούρτι και επιλεγμένα βότανα και μπαχαρικά. Για πιο δυνατή γεύση, η σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας σκόρδο και πιπεριές για να προσφέρει μια δελεαστική καυτή σάλτσα.
Η χρήση του ντόνερ κοτόπουλου σε περιτυλίγματα έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα σε ορισμένα μέρη. Στην Ευρώπη, μια κοινή δημιουργία περιλαμβάνει φέτες ντόνερ, τηγανητές πατάτες και ψιλοκομμένο μαρούλι, κρεμμύδια και ντομάτες. Είναι δυνατό να αποκτήσετε περιτυλίγματα που κάνουν χρήση άλλων τροφών, όπως το χούμους και το ταχίνι. Στην Τουρκία, το περιτύλιγμα παρουσιάζεται μερικές φορές με ντόνερ κοτόπουλου και τουρκικό λευκό τυρί.
Ένα από τα πλεονεκτήματα είναι ότι το ντόνερ κοτόπουλου είναι σχετικά εύκολο να παρασκευαστεί. Η σούβλα γυρίζει συνεχώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, εξασφαλίζοντας ένα ομοιόμορφο χρυσαφί χρώμα στο ψημένο κρέας. Το σουβλάκι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή έχει συχνά σχήμα κυλίνδρου, με ντομάτες και κρεμμύδια στοιβαγμένα κατά μήκος της κορυφής του σουβλιού. Αυτή η διαδικασία επιτρέπει στους χυμούς από τα κρεμμύδια και τις ντομάτες να τρέξουν στο σουβλάκι και πάνω στο κρέας, βοηθώντας το να διατηρηθεί υγρό κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Οι φέτες του ντόνερ μπορεί να είναι λεπτές ή χοντρές, με βάση τη συνταγή ή τις επιθυμίες του φαγητού.