Τα χοιρινά πατατάκια, που συχνά ονομάζονται φλούδες χοιρινού, είναι απλά χοιρινό λίπος και δέρμα που έχουν τηγανιστεί μέχρι να γίνουν πολύ τραγανά. Τα αποτελέσματα γενικά μοιάζουν με μια διασταύρωση ανάμεσα σε ένα τσιπ πατάτας και ένα κομμάτι τηγανισμένο μπέικον. Η γεύση είναι συνήθως πολύ αλμυρή και κρεατική, ειδικά αν ο μάγειρας χρησιμοποιεί κουρελιασμένο δέρμα χοιρινού για να τα φτιάξει. Τόσο οι σπιτικές όσο και οι εμπορικές ποικιλίες τσιπς χοιρινού κρέατος μπορεί να είναι μια εναλλακτική λύση με χαμηλούς υδατάνθρακες στα πατατάκια για όσους αγαπούν τα αλμυρά, τραγανά σνακ.
Πολλοί Μεξικανοί μάγειρες φτιάχνουν χοιρινά τσιπς με καθαρό δέρμα χοίρου που έχει απομείνει από τη διάσπαση και το ψήσιμο άλλων τμημάτων του χοίρου. Στα ισπανικά ονομάζονται chicharones, τα χοιρινά τσιπς μεξικάνικού τύπου τηγανίζονται συχνά σε μια μεγάλη σμάλτο κατσαρόλα. Ο μάγειρας λιώνει γενικά αρκετές ίντσες χοιρινό λαρδί σε μια κατσαρόλα, το ζεσταίνει μέχρι να βγει φουσκάλες από το λαρδί και πέφτει στα κομμένα κομμάτια του δέρματος του χοίρου. Το δέρμα βγάζει φυσαλίδες και σκάει για λίγα λεπτά, τραγανίζει και γίνεται χρυσαφένιο στη διαδικασία.
Όσοι θέλουν να κάνουν ποικιλίες χοιρινού τσιπ στο σπίτι, αλλά δεν βρίσκουν ή δεν τους αρέσει να χρησιμοποιούν λαρδί, μπορούν να αντικαταστήσουν το λιωμένο λίπος με λάδι. Τα έλαια από φιστίκια, καρδούλα και σπόρους σταφυλιού λειτουργούν καλά επειδή έχουν υψηλό σημείο καπνού. Το ελαιόλαδο ή το φυτικό λάδι μπορεί να κάψει το δέρμα του χοιρινού πριν προλάβει να γίνει τραγανό και να γίνει καφέ. Τα λάδια με χαμηλότερα σημεία καπνού μπορεί επίσης να αρχίσουν να καπνίζουν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, όπως υποδηλώνει το όνομά τους. Αυτό δεν επηρεάζει τη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά μπορεί να ενεργοποιήσει ανιχνευτές καπνού ή να κάνει την κουζίνα πολύ μουντή.
Τα τηγανητά τσιπς χοιρινού κρέατος μπορούν να παρασκευαστούν με άλμη, ελαφρά καπνιστή ή μη επεξεργασμένη φλούδα χοίρου. Το δέρμα πρέπει να είναι καθαρό και απαλλαγμένο από τρίχες μόνο όταν μαγειρεύεται. Η προσθήκη επιπλέον αρώματος αλλάζει γενικά τη γεύση ενός χοιρινού τσιπ, επιτρέποντας στους μάγειρες να πειραματιστούν και να δουν ποιες γεύσεις τους αρέσουν περισσότερο. Κάποιος θα μπορούσε ακόμη και να δοκιμάσει να μαρινάρετε τις λωρίδες του δέρματος σε σάλτσα μπάρμπεκιου, καρυκεύματα μεσκίτι ή καυτερή σάλτσα πριν τηγανίσετε. Η δημιουργία πολλών γεύσεων από χοιρινό τσιπ θα μπορούσε να αποτελέσει μια νόστιμη προσθήκη σε ένα σνακ πάρτι ή ορεκτικό.
Αν και είναι χαμηλές σε υδατάνθρακες, οι ποικιλίες χοιρινού τσιπς όλων των ειδών περιέχουν σημαντική ποσότητα λίπους. Η κατανάλωση υπερβολικού λίπους, λαδιού και αλατιού θα μπορούσε επίσης να επηρεάσει αρνητικά την καρδιά και τις αρτηρίες κάποιου. Τα χοιρινά πατατάκια, αν και συχνά νόστιμα, μπορεί να μην είναι το καλύτερο καθημερινό σνακ. Όσοι ακολουθούν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων μπορεί να καταναλώνουν με επιτυχία χοιρινά τσιπς χωρίς αύξηση βάρους, αλλά όσοι ακολουθούν δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να εξετάσουν το ενδεχόμενο να καταναλώνουν χοιρινά τσιπς μόνο περιστασιακά.