Μια κινέζικη φώκια συχνά αποκαλείται στην καθομιλουμένη «μπριζόλα». Οι μπριζόλες χρησιμοποιούνται στην πραγματικότητα σε πολλά ασιατικά έθνη, συμπεριλαμβανομένης της Ιαπωνίας και της Κορέας, αλλά έχουν μια μακρά και καλά εδραιωμένη ιστορία στην Κίνα. Κάποια μορφή της μπριζόλας υπάρχει στην Κίνα εδώ και χιλιάδες χρόνια, και πολλοί σύγχρονοι Κινέζοι έχουν τις δικές τους προσωπικές μπριζόλες, οι οποίες θεωρούνται επίσημες σφραγίδες όπως ήταν εδώ και αιώνες. Οι μπριζόλες μπορούν επίσης να υιοθετηθούν για χρήση από Δυτικούς, συνήθως με μεταγραφή ενός ονόματος σε κινεζικούς χαρακτήρες.
Κατά την παράδοση, μια μπριζόλα είναι σκαλισμένη σε πέτρα όπως νεφρίτη ή σαπουνόπετρα. Η πέτρα μπορεί να είναι διακοσμημένη με σκαλίσματα και στολίδια, συμπεριλαμβανομένων πολύτιμων λίθων, και συνήθως έχει ορθογώνιο σχήμα, ώστε να μπορεί να πιαστεί εύκολα. Το κάτω μέρος της σφραγίδας συμπιέζεται σε μια κόκκινη πάστα πριν σφραγιστεί η σφραγίδα σε έγγραφα και έργα τέχνης. Ανάλογα με τη στιλιστική επιλογή του σκαλιστή, η γραφή της σφραγίδας μπορεί να εμφανίζεται με κόκκινο μελάνι ή μπορεί να είναι σε λευκό ανάγλυφο σε κόκκινο φόντο.
Ο σχεδιασμός μιας μπριζόλας μπορεί να είναι πολύ βασικός, συμπεριλαμβανομένου απλώς του ονόματος του ιδιοκτήτη. Σε άλλες περιπτώσεις, μπορεί να υποδεικνύει τη θέση του ιδιοκτήτη ή μπορεί να παρέχει άλλες πληροφορίες, όπως το όνομα του στούντιο του καλλιτέχνη που σχετίζεται με την μπριζόλα. Ιδιαίτερα περίτεχνες μπριζόλες μπορεί να περιλαμβάνουν διακοσμητικά σκαλίσματα στη σφραγίδα, και ορισμένες μπριζόλες μπορεί να γίνουν αρκετά μεγάλες ως αποτέλεσμα. Πολλοί άνθρωποι έχουν μια ποικιλία από παϊδάκια, όπως παϊδάκια, παϊδάκια καλλιτεχνών και καλλωπιστικά. Συνήθως, ένα στολίδι στην μπριζόλα υποδεικνύει την κατεύθυνση προς την οποία πρέπει να προσανατολιστεί.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, μια μπριζόλα θα περάσει μετά θάνατον, όπως συνέβαινε ιστορικά με τις κινεζικές αυτοκρατορικές φώκιες. Η Απαγορευμένη Πόλη έχει μια αρκετά μεγάλη συλλογή από τέτοιες ιστορικές μπριζόλες, αν και πολλές έχουν επίσης χαθεί μέσα από αιώνες πολιτικής αλλαγής. Αυτή η συλλογή περιλαμβάνει τις μπριζόλες υψηλόβαθμων αξιωματούχων της αυλής, μαζί με σφραγίδες που χρησιμοποιούνται για να υποδείξουν την εκτίμηση ή την έγκριση από την πλευρά του Αυτοκράτορα.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, μόνο μια μπριζόλα θα γίνει αποδεκτή ως υπογραφή. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν πρόκειται για έγγραφα, χρήματα και αντικείμενα υψηλής ασφάλειας, επειδή μια σφραγίδα είναι μια μοναδική υπογραφή που δεν μπορεί να πλαστογραφηθεί αν δεν κλαπεί. Μερικοί Κινέζοι θα υπογράψουν με μια συμβατική υπογραφή και μια μπριζόλα για να ικανοποιήσουν όλες τις πιθανές απαιτήσεις υπογραφής.