Το αγγλικό πρωινό τσάι είναι ένα μείγμα τσαγιού που έχει σχεδιαστεί για να συνδυάζεται με το παραδοσιακό αγγλικό πρωινό, το οποίο περιλαμβάνει μια σειρά από πολύ βαριά, χορταστικά φαγητά. Αυτό το τσάι τείνει να περιλαμβάνει δυνατές, στιβαρές ποικιλίες τσαγιού που αναμειγνύονται μεταξύ τους για να δημιουργήσουν μια πλήρη, πλούσια γεύση. Πολλές αγγλικές εταιρείες τσαγιού παράγουν ένα μείγμα αγγλικού πρωινού και αυτό το τσάι είναι συνήθως άμεσα διαθέσιμο στις αγορές, τόσο σε χαλαρή όσο και σε συσκευασία.
Οι ποικιλίες τσαγιού που χρησιμοποιούνται στα αγγλικά μείγματα τσαγιού πρωινού ποικίλλουν, αλλά τα τσάγια Assam, Ceylon και Keemun είναι δημοφιλή, μαζί με μερικά τσάγια από την Κένυα. Αυτά τα τσάγια είναι ευρέως γνωστά για την παραγωγή ισχυρών τσαγιών που τείνουν να είναι σκούρα και δυνατά, ειδικά όταν παρασκευάζονται στη μεγάλη πλευρά του παραθύρου παρασκευής μαύρου τσαγιού, που διαρκεί περίπου τρία έως πέντε λεπτά. Όταν παρασκευάζεται, το αγγλικό τσάι πρωινού έχει ένα πολύ χαρακτηριστικό άρωμα, το οποίο πολλοί λένε ότι τους θυμίζει ζεστό τοστ και μέλι και συνδυάζεται καλά με κρέμα και ζάχαρη.
Το παραδοσιακό αγγλικό πρωινό δεν είναι μικρές πατάτες, κυριολεκτικά. Περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία από κρέατα και αρτοσκευάσματα, μαζί με πολλά λαχανικά και άφθονες ποσότητες καρυκευμάτων. Το μαύρο τσάι μπορεί να είναι ευεργετικό για την πέψη, το οποίο μπορεί να είναι χρήσιμο μετά την κατανάλωση ενός κλασικού αγγλικού πρωινού, και βοηθά επίσης τους ανθρώπους να ξυπνήσουν και να προετοιμαστούν για την ημέρα. Αυτό το μείγμα τσαγιού είναι συχνά πλούσιο σε καφεΐνη για αυτόν ακριβώς τον λόγο.
Η προέλευση του αγγλικού τσαγιού πρωινού είναι λίγο ασαφής. Το τσάι αποδείχθηκε μεγάλη επιτυχία στην Αγγλία και στην υπόλοιπη Ευρώπη όταν εισήχθη από την Ασία, αν και κατά γενικό κανόνα, μόνο οι ανώτερες τάξεις είχαν την οικονομική δυνατότητα να πίνουν το ρόφημα. Το αγγλικό πρωινό μπορεί στην πραγματικότητα να έχει τις ρίζες του στη Σκωτία, όπου ο θρύλος λέει ότι ένας προμηθευτής τσαγιού ονόματι Drysdale δημιούργησε ένα μείγμα που ονόμασε «Πρωινό» στα μέσα του 1800, για να καταστήσει σαφές ότι το τσάι προοριζόταν να συνδυαστεί με το πρωινό γεύμα, ίσως. Εν πάση περιπτώσει, η έννοια του μείγματος «πρωινού» έπιασε και εκτός από το αγγλικό πρωινό, είναι επίσης δυνατό να βρείτε ιρλανδικό πρωινό τσάι, το οποίο έχει διαφορετική αίσθηση και γεύση.
Η παρασκευή αγγλικού τσαγιού πρωινού δεν είναι επιστήμη του πυραύλου. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε τσάι με χαλαρά φύλλα, επειδή τείνει να είναι υψηλότερης ποιότητας, με αποτέλεσμα καλύτερη γεύση και λιγότερες τανίνες που κάνουν το μαύρο τσάι τόσο πικρό. Τα φύλλα του τσαγιού μπορούν είτε να πεταχτούν σε μια κατσαρόλα είτε να τα τοποθετήσετε σε ένα σουρωτήρι, ανάλογα με το γούστο του καθενός και ιδανικά η κατσαρόλα ή το φλιτζάνι στο οποίο παρασκευάζεται το τσάι θα πρέπει να ζεσταθεί με μια γρήγορη ανάδευση βραστό νερό πριν χυθεί βραστό νερό πάνω από το τσάι και αφήστε το να βράσει για τρία έως πέντε λεπτά. Μην βράζετε περισσότερο το τσάι για να το κάνετε πιο δυνατό, καθώς αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα μόνο ένα πικρό τσάι. απλά χρησιμοποιήστε περισσότερα φύλλα τσαγιού για πιο δυνατό τσάι.