Το φεστιβάλ αστακού είναι μια εκδήλωση που διοργανώνεται για τον εορτασμό του ζώου και των τροφίμων που είναι γνωστά ως αστακός. Αυτά τα συμβάντα είναι πιο συνηθισμένα στο Μέιν ή στην παράκτια Νότια Καλιφόρνια. Μερικές φορές, ένα φεστιβάλ αστακού μπορεί να επικεντρωθεί στον εορτασμό της βιομηχανίας αστακών και μερικές φορές αφορά κυρίως τρόφιμα που σχετίζονται με τους αστακούς. Ένα φεστιβάλ αστακού είναι συνήθως μεγάλο και συχνά συνοδεύεται από καρναβάλι και συχνά περιλαμβάνει εκδηλώσεις με θέμα τον αστακό, όπως διαγωνισμούς, επιδείξεις και τελετές βραβείων. Σε ένα φεστιβάλ αστακού, οι πωλητές τροφίμων και οι αστακοπώλες παρουσιάζουν συχνά διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος με αστακό.
Με σκληρό κέλυφος στο εξωτερικό και μαλακό κρέας στο εσωτερικό, οι αστακοί μοιάζουν πολύ με βαριά θαλάσσια σφάλματα. Ο αστακός είναι ένα καρκινοειδές που ζει στον πυθμένα ενός υδάτινου όγκου, καθαρίζοντας τροφές όπως μύδια και νεκρά ψάρια. Συνήθως βρίσκεται σε βραχώδεις περιοχές, ο αστακός πιάνεται χρησιμοποιώντας παγίδες με δόλωμα μέσα τους. Το σκουμπρί, ο τόνος και ο σολομός είναι τα πιο κοινά είδη δολώματος που χρησιμοποιούνται για την σύλληψη αστακού. Το κρέας ενός αστακού είναι πλούσιο σε πολλά θρεπτικά συστατικά, αλλά μπορεί να περιέχει επιβλαβείς ρύπους εάν το νερό στο οποίο φύτρωσε δεν ήταν καθαρό.
Ο αστακός είναι γνωστός ως πιάτο πολυτελείας όταν παραγγέλνεται μαγειρεμένο φρέσκο από δεξαμενή ζωντανού αστακού, αλλά εμφανίζεται επίσης σε πολλά άλλα πιάτα και είδη διατροφής. Οι συνήθεις τρόποι παρασκευής του αστακού περιλαμβάνουν τον ατμό, το ψήσιμο και το μαγείρεμα στο τηγάνι ή το σοτάρισμα του αστακού. Αν και είναι πιο γνωστό ότι σερβίρεται σε όλη του τη μορφή, με κέλυφος και όλα, ο αστακός χρησιμοποιείται σε πολλούς τύπους πιάτων, συμπεριλαμβανομένων απροσδόκητων πιάτων όπως σούπες, μαγειρευτά και πίτσες. Οι πιο κοινές γεύσεις που χρησιμοποιούνται με τον αστακό είναι το βούτυρο, το σκόρδο και το λεμόνι. Το εστραγκόν, το θυμάρι και ο άνηθος εμφανίζονται συνήθως σε πιάτα με αστακό στα εστιατόρια.
Πολλά διασκεδαστικά φεστιβάλ με επίκεντρο το φαγητό υπάρχουν σε όλο τον κόσμο για να γιορτάσουν τα αγαπημένα τοπικά φαγητά και τις σημαντικές περιφερειακές βιομηχανίες τροφίμων. Το φεστιβάλ αστακού είναι μόνο ένα από τα πολλά είδη φεστιβάλ που δημιουργήθηκαν για να τιμήσουν τη μαγειρική με θαλασσινά. Άλλα είδη φεστιβάλ θαλασσινών περιλαμβάνουν φεστιβάλ οστρακοειδών που γιορτάζουν τα στρείδια και τις αχιβάδες και φεστιβάλ για διαφορετικούς τύπους ψαριών. Τα φεστιβάλ δεν περιορίζονται στα θαλασσινά, καθώς σχεδόν κάθε είδος φαγητού που χρησιμοποιούν οι άνθρωποι έχει ένα φεστιβάλ κάπου που το γιορτάζει.