Καλοφαγάς είναι κάποιος που έχει βαθύ ενδιαφέρον για το φαγητό. Εκτός από το ότι ενδιαφέρονται για το ίδιο το φαγητό, οι καλοφαγάδες ενδιαφέρονται επίσης για την ιστορία: την ιστορία, την παραγωγή, την επιστήμη και τη βιομηχανία των τροφίμων. Κατά γενικό κανόνα, οι καλοφαγάδες είναι ερασιτέχνες και όχι επαγγελματίες που εργάζονται σε κάποια πτυχή της βιομηχανίας τροφίμων και πολλοί από αυτούς είναι αυτοδίδακτοι.
Μπορεί επίσης να ακούσετε τους όρους «επίκουρος» και «γκουρμέ» που χρησιμοποιούνται για να περιγράψουν έναν καλοφαγά. Πολλοί άνθρωποι έχουν μια προσωπική προτίμηση για τον όρο να χρησιμοποιήσουν, με μερικούς ανθρώπους να επιφυλάσσουν το “epicure” για άτομα που είναι πολύ απαιτητικά και “gourmet” για τους επαγγελματίες του φαγητού. Άλλοι βρίσκουν το «foodie» υποτιμητικό, πιστεύοντας ότι είναι πολύ ανατρεπτικό για να περιγράψουν το ενδιαφέρον τους για το φαγητό.
Οι καλοφαγάδες λατρεύουν το φαγητό, προφανώς, και συνήθως ενδιαφέρονται να εξερευνήσουν ένα ευρύ φάσμα γεύσεων, γεύσεων και υφών. Πολλοί από αυτούς προσπαθούν να είναι όσο το δυνατόν πιο ενημερωμένοι για τα τρόφιμα που τρώνε, μερικές φορές μάλιστα ταξιδεύουν σε μια περιοχή παραγωγής τροφίμων για να δουν πώς παράγεται η τροφή τους. Πολλοί καλοφαγάδες μελετούν συγκεκριμένες πτυχές της γεύσης και του φαγητού, όπως ο συνδυασμός κρασιού και φαγητού, ή η επίδραση που έχει το περιβάλλον στη γεύση, με έμφαση στην κατανάλωση της καλύτερης δυνατής γεύσης.
Πολλοί καλοφαγάδες ενδιαφέρονται επίσης για τις προσωπικότητες της βιομηχανίας τροφίμων, όπως οι συγγραφείς τροφίμων και οι αξιόλογοι σεφ. Μπορεί επίσης να τους ενδιαφέρει η επιστήμη των τροφίμων, μαθαίνοντας περισσότερα για την απόδοση των τροφίμων στην κουζίνα και γιατί εμφανίζονται ορισμένες γεύσεις και υφές όταν το κάνουν. Οι επιστημονικές προσεγγίσεις για τα τρόφιμα και τη μαγειρική έχουν οδηγήσει σε μια σειρά από βιβλία μαγειρικής που εξηγούν την επιστήμη πίσω από διάφορα βήματα μιας συνταγής, αντί να δίνουν απλώς στους μάγειρες μια σειρά από οδηγίες.
Λέγεται ότι οι τροφές αναζητούν την καλύτερη γεύση, ανεξαρτήτως προέλευσης, και πολλοί αναζητούν τροφικές εμπειρίες τις οποίες αντιλαμβάνονται ως «αυθεντικές», αρνούμενοι να κοιτάξουν κάτω από τη μύτη τους συγκεκριμένα συστατικά. Ενώ το «foodie» συχνά σημαίνει «σνομπ του φαγητού» στα αυτιά ορισμένων ανθρώπων, οι καλοφαγάδες μπορεί να απολαμβάνουν οικεία φαγητά όπως η πίτσα και το chow mein το ίδιο εύκολα όπως απολαμβάνουν τα γεύματα πολλών πιάτων σε ακριβά εστιατόρια.
Ένας καλοφαγάς μπορεί επίσης να είναι πολύ μοναχικός στην αναζήτηση μιας άπιαστης γεύσης, συνταγής ή εμπειρίας. Για άτομα που δεν έχουν τόσο εμμονή με το φαγητό όσο η κοινότητα των καλοφαγάδων, οι καλοφαγάδες μπορεί να φαίνονται κάπως περίεργοι και οι εντάσεις στις σχέσεις και τις φιλίες μερικές φορές προκύπτουν ως αποτέλεσμα της σύγκρουσης για τις επιλογές φαγητού. Οι λάτρεις του φαγητού, για παράδειγμα, μπορούν να διαφωνούν έντονα για μια επιλογή εστιατορίου για μία ώρα ή περισσότερο, ενώ οι μη φαγητά μπορεί να έχουν την τάση να παραγγείλουν παράδοση και να το αποκαλούν νύχτα.