Το γιαούρτι από πρόβειο γάλα είναι μια εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά προϊόντα γιαουρτιού, τα οποία συνήθως παρασκευάζονται με γάλα από αγελάδες. Το πρόβειο γάλα ήταν μια από τις πρώτες ποικιλίες γάλακτος που καταναλώθηκε από τον άνθρωπο και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται συχνά στην Ελλάδα και τη Μέση Ανατολή. Το γιαούρτι που παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα όχι μόνο παρέχει πολλά από τα ίδια θρεπτικά οφέλη με το γιαούρτι από αγελαδινό γάλα, αλλά προσφέρει επίσης μια φυσικά παχιά και λεία υφή. Για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη ή αλλεργίες στο γάλα, το γιαούρτι από πρόβειο γάλα μπορεί επίσης να είναι πιο εύκολο στην πέψη.
Γενικά, οι άνθρωποι δεν πίνουν πρόβειο γάλα όπως θα πίνουν το γάλα από αγελάδες λόγω της πιο παχύρρευστης υφής και της ισχυρότερης γεύσης του. Αντίθετα, το γάλα αναμιγνύεται σε αναλογία 50/50 με νερό πριν καταναλωθεί. Το πρόβειο γάλα χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή τυριού, βουτύρου και αποξηραμένου γάλακτος, καθώς και για καλλυντικά προϊόντα όπως πλάκες σαπουνιού.
Σε περιοχές όπου καταναλώνεται τακτικά πρόβειο γάλα, το γιαούρτι από πρόβειο γάλα συχνά χρησιμεύει ως δημοφιλές προϊόν διατροφής. Αυτό το προϊόν έχει επίσης εξαχθεί σε άλλες χώρες, όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες. Οι καταναλωτές μπορεί να χρειαστεί να ψωνίσουν σε υγιεινά τρόφιμα ή σε εξειδικευμένα καταστήματα για να βρουν αυτό το προϊόν, αν και ορισμένοι μπορεί να προτιμούν να κάνουν το δικό τους. Ενώ οι αγελάδες απαιτούν μεγάλη ποσότητα φροντίδας, τα πρόβατα είναι σχετικά εύκολο στη φροντίδα και καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο από τις αγελάδες. Οικογένειες με ρεζέρβα γης μπορούν να επιλέξουν να μεγαλώσουν τα δικά τους πρόβατα και να φτιάξουν το δικό τους γιαούρτι στο σπίτι.
Το γιαούρτι από πρόβειο γάλα μπορεί να καταναλωθεί σκέτο ή να αναμιχθεί με φρούτα, γκρανόλα και άλλα πρόσθετα για να του δώσει γεύση και υφή. Ορισμένοι κατασκευαστές παράγουν επίσης αρωματικές ποικιλίες, όπως αυτές που συναντάμε με το γιαούρτι από αγελαδινό γάλα. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν προϊόντα με γεύση φράουλα, βανίλια ή μέλι. Οι καταναλωτές μπορούν επίσης να χρησιμοποιήσουν αυτό το γιαούρτι αντί για κρέμες ή βούτυρο γάλακτος κατά το μαγείρεμα, καθώς τείνει να κρατά καλύτερα από αυτά τα προϊόντα σε υψηλές θερμοκρασίες.
Διατροφικά, το γιαούρτι από πρόβειο γάλα προσφέρει πολλά από τα ίδια οφέλη με το παραδοσιακό γιαούρτι. Περιέχει περίπου την ίδια ποσότητα θερμίδων ανά μερίδα, με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και βιταμίνες. Σε αντίθεση με το γιαούρτι από αγελαδινό γάλα, το γιαούρτι που παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β και έχει περίπου διπλάσια πρωτεΐνη από τις τυπικές ποικιλίες. Περιέχει περισσότερα λιπαρά από το κανονικό γιαούρτι, αλλά αυτό το λίπος θεωρείται υγιεινό, όπως τα λίπη που βρίσκονται στο ελαιόλαδο και τους ξηρούς καρπούς. Τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη ή αλλεργίες στο γάλα μπορεί να διαπιστώσουν ότι μπορούν να καταναλώσουν αυτό το προϊόν χωρίς ανησυχία, αν και οι καταναλωτές θα πρέπει να ελέγξουν τη λίστα συστατικών και να συμβουλευτούν το γιατρό τους για να βεβαιωθούν.